虾去几条虾线？虾怎么去线?
虾是一种营养的物质，有河虾与海虾之分，因为生长的水域不同两种虾的味道也会有所不同，但都是人们喜爱的味道，制作虾的小伙伴们都知道虾里头是有虾线的，并且是有两条，分别处于虾背及虾身，那么我们在取出虾线的时候虾去几条虾线呢？
一、虾去几条虾线
虾线主要是指背部那一条，腹部的那条一般不用去，只有炸、蒸虾排的时候需要用刀把腹部的线用刀轻轻点断，要不炸出的虾排会弯曲变形。
二、虾怎么去线
1.事先把购买好的新鲜虾冲洗干净，并且准备好去虾线的工具——牙签
2.把牙签插入虾的第三节，一般虾壳的第三节(虾头下方为第一节)是取出虾线的最佳位置，在这个位置取出虾线不仅不会影响虾的外观，而且取出虾线很方便，方法就是将牙签插入虾的第三节然后慢慢用力往外挑，就可以把虾挑出来了。
3.一般是虾头的虾线先出来，这个时候就可以用手抓住先出来的虾线，然后慢慢继续用力将剩下的虾线拔出来，这里需要注意的是要慢慢的，因为快速用力的话很容易将虾线弄断，这样就白费功夫了。
4.但是也不是所有的虾线能够顺利挑出来的，如果不小心拔断了，其实也是没关系的，继续在虾未的倒数第二节插入牙签，然后按照第二点的内容将虾线也是慢慢的挑，就可以把断的虾线清理出来了
5.把去除虾线的虾放入清水中，多冲洗几遍，清洗干净，一个完整的挑虾线的步骤就完成了，是不是觉得很简单呢?
虾去几条虾线其实只要将虾背上的那条虾线去掉就可以了，因为虾背上的虾线是虾产生的排泄物，不仅影响人们的食用口感，而且对人体无益，而虾身的那条虾线起到的作用只是在烹制过程中会使虾肉变得蜷缩弯曲而已，所以即使不去也没关系。
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虾线怎么挑(皮皮虾线怎么挑)
1、将买回来的皮皮虾，用清水洗净;
2、再用剪刀将皮皮虾多余的虾须剪掉;
3、用牙签在皮皮虾的**指节处将虾线清除干净，建议处理过程中戴手套，以免扎到手指;
4、将处理后的皮皮虾再清洗一下即可。
1、看
质量好的、新鲜的皮皮虾的外壳颜色一般都是青色有光泽的，如果外壳颜色发黑、变红等，就可能已经不新鲜了;鲜活的皮皮虾一般尾部是张开的，如果尾部闭拢，身体软趴趴，提示可能不新鲜。
2、闻
新鲜的皮皮虾一般是没有什么味道的，如果不新鲜，可能会有腐臭味，这种就表示死了一段时间，发生变质了，建议不要买。
3、捏
如果是质量好的、新鲜的皮皮虾，拿捏的时候应该感觉肉质比较丰满，有一定的硬度，蒸熟之后肉质也会比较紧实，如果皮皮虾的肉质比较软，表明它时间放得比较久了。
建议*好是处理掉。虾线是虾的消化通道，里面含有很多的废物，如果不去除虾线，不仅会影响它的营养，还会影响口感和味道，吃起来可能会觉得有些发苦，所以建议*好是处理掉，以免影响食欲。
对水煮皮皮虾和清蒸皮皮虾，每个人的观点都不同，因为每个人都喜好都不一样，所以我们也不能肯定的说哪个更好吃。不过在这里我们要告诉大家的是，水煮皮皮虾肯定比清蒸皮皮虾要重口味一些的，而且因为水中加了很多香料，所以肯定没有清蒸皮皮虾那么鲜，但是味道很足。
而清蒸皮皮虾因为从头到尾都没有用到什么调料，所以*大限度的保留了皮皮虾的鲜味儿，但是味道是很清淡的，蘸姜醋吃会比较好一些。
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虾线怎么挑出来（虾线怎么挑出来呢）
虾身体的重金属超标，关键来自水和精饲料，一般来说，内脏**(虾脑一部分)和虾头中的成分会高一些。
但是也别太担忧，假如水体和精饲料很差，虾也没法生存，因此靠谱饲养還是有确保的。并且监督机构也会定期对各种各样水产品开展抽样检验。
剥掉虾头后可见到背部有一条黑条，那便是虾的肠胃，虾脑和虾肠在所难免有一些病菌，不能服用，主要是根据避免病菌感染的考虑到。一般吃龙虾的情况下都是把虾线给除掉，这是由于虾的消化系统里有脏东西(这和去内脏、蟹鳃的大道理是一样的)，还由于虾线影响口味，尤其是白蒸白酒焖的情况下.虾线中带有苦涩味的物质，在发热量功效下能遮盖新鲜虾香甜的味儿。
1、新鮮的虾，买的情况下上蹿下跳。
2、准备好一只木签来挑虾线。从虾脑和虾身的相接处往下数第3个骨节处用木签越过虾身(虾脑和虾身的联接算1个骨节)。
3、一手拿虾，一手拿木签轻轻地向外挑虾线便会挑出来。
4、挑的結果一般是挨近虾脑一边的虾线会先选出去。
5、渐渐地用力拽虾线，虾线挨近尾端的一端便会所有拉出去。
6、虾头部中间有根超尖锐的刺，一定要给剪去，不然当心扎伤手或嘴。
7、用木签戳破虾脑和虾身相接处。
8、自来水管开个用木签边挑边清洗头部灰黑色的组织，一些内脏**集中化在这里，也有沙袋，也是较为脏的位置。