肉丝炒什么好吃
炒肉丝又嫩又好吃的做法如下：
工具/材料：猪里脊肉、红甜椒、料酒、原味酱油、蚝油、玉米淀粉、生姜、盐、植物油、香油。
1、先把生姜切片，大葱切丝放入小碗中，加入30毫升左右的开水浸泡，再加入2汤匙的料酒拌匀，制作成葱姜酒水备用。
2、把里脊肉切成薄片，然后改刀切成细丝备用。
（图片来源互联网，侵删）
3、把切好的猪肉丝放入碗中，分三次加入3汤匙的葱姜酒水，以抓拌的手法让肉丝把葱姜酒水完全坦脊败吸收。
4、然后加入2汤匙的原味酱油、1小匙蚝油，继续抓拌均匀，再加入15克左右的鸡蛋清，以给肉丝按摩的手法继续抓拌均匀。
5、之后加入1/2汤匙的玉米淀粉，继续抓拌均匀，给已经吸饱水分和调味料的让颤肉丝包裹住一层外衣似的，锁住水分不流失。最后再加入2汤匙香油，拌匀腌制大约5分钟左右。
6、然后把红甜椒切成细丝。切好的红甜椒丝撒上大约1克左右的盐抓拌均匀，使红甜椒提前入味。
7、炒锅中加入比平时炒素菜多一点点的植物油烧热，下入姜丝爆香后，下入腌制好的肉丝大火爆炒，翻炒均匀。
8、待肉丝刚刚变色后立即加入红甜椒丝翻野伍炒均匀，红甜椒丝微微变软后根据自己喜好撒入鸡精或者味精提鲜后即可盛出。
9、出锅。
什么搭配炒肉丝好吃？
俗话说得好，早饭要吃得好，中午要吃得饱，晚饭要吃得少。
晚餐对上班族的人们来说，是非常重要的：
第一：晚餐不宜吃得过饱，适合清淡，选择脂肪少、易消化的食物；
第二：晚餐如果营养太过，脂肪就会在体内堆积，容易形成肥胖，影响身体健康；
第三：晚餐不要吃甜品，过多的糖分会让人新陈代谢减慢，就不能将体内的毒素及时排到体外，影响身体健康。
晚餐营养原则：
第一：多吃高纤维食物，如蔬菜（生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜），有助于促进肠胃蠕动，提高消化能力，促进**排便排毒；
第二：晚餐最好选择面条类的面食、豆类、米粥等，再加上些水果，补充维生素和纤维素。
青椒：果肉脆嫩，富含维生素C，辣椒素是抗氧化物质，能刺激唾液和胃液分泌，增加食欲，促进肠道蠕动消化。在家晚餐制作方便，15分钟左右就可以完成，今天就为大家分享一个“青椒肉丝”简单的做法：
第一步：准备食材，前腿肉200克，青椒100克、姜蒜适量、蚝油、陈醋、甜面酱、生抽、淀粉、食用油；
第二步：青椒切丝，肉切丝备用；
第三步：调个料汁，一勺生抽，一勺蚝油，一勺甜面酱，一勺陈醋，一勺淀粉；
第四步：腌制肉丝，将肉丝碗中加入少许生抽上色，少许清水，少许淀粉，一勺食用油，用手充分抓匀备用，这样炒出来的肉丝嫩滑不粘锅；
第五步：起锅烧热不加油，将青椒丝放入锅中，开小火慢慢煸炒至青椒微黄出香辣味，即可盛出备用，这样炒出的青椒，易成熟，香辣味适中，口感更好；
第六步：热锅冷油，放入调好味的肉丝，快速滑散至肉丝变白，即可盛出备用；
第七步：起锅烧油，三成热放入姜蒜末爆香，接着放入青椒丝，肉丝，加入调好的料汁，翻炒均匀上色入味即可出锅装盘；
第八步：将火龙果，冰糖柑切成块，放入果汁机中，加入适量清水，打成果汁即可饮用；
营养成分：
青椒果肉脆嫩，富含维生素C，辣椒素是抗氧化物质，能刺激唾液和胃液分泌，增加食欲，促进肠道蠕动消化；
火龙果含有丰富的维生素C以及水溶性膳食纤维，含铁量高，植物性白蛋白，能对**有很好的解毒作用，还含有花青素，抗氧化性强，能有效预防血管硬化、心脏病和脑中风。
制作技巧：
1、肉丝腌制，加入清水使肉丝有水分，加入淀粉和食用油能充分锁住水分，炒出来的肉丝口感才会嫩滑；
2、爆肉丝时，一定热锅冷油放入，这样肉丝才会嫩滑；
3、调料汁的配料比例，使炒出来的肉丝不同一般青椒肉丝做法，这样口感更加鲜香。
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用什么炒肉丝比较好吃还不辣
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炒肉丝的做法：
主料：瘦肉1000g
辅料：油适量、盐5克、姜2片、大茴2颗、花椒5克、白糖10克、料酒10克
步骤：
1.将瘦肉洗干净后，将瘦肉切成片状
2.将瘦肉放入热水中开始煮，等肉煮好了，放入盘中冷却
3.将肉用手撕成细丝状备用
4.锅底加入色拉油
5.开始用小火翻炒，加入、白糖、料酒、盐、十三香
6.肉已熟加入香油、味精即可
7.将炒好的肉丝放入碗中即可食用
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土豆，木耳，豆角，茄子，蒜苗