玛格丽特饼干的做法是什么?
前言玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，背后隐藏着一个美丽的爱情故事。 据说很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上，这就是这款小饼的由来，也正是有了些浪漫元素，所以让这款饼干深深地留在人们的记忆中。这是一款号称入门级选手的首选小点心。材料主料：低筋面粉100g、玉米淀粉100g、黄油100g、糖粉60g、玫瑰花瓣15g；
辅料：盐1g玛格丽特饼干1将两个熟鸡蛋的蛋黄取出, 把蛋黄放在筛网上，按压; 2使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末; 3黄油软化以后，用打蛋器打发，加入糖粉和盐，继续打发； 4 倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀；5 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里， 6用手揉成面团； 7放入保鲜袋中， 再放入冰箱冷藏1个小时；
8将其中的一部分留出来，加入切成碎粒的野玫瑰花， 搅拌均匀； 9再将面团装入袋中，放进冰箱冷藏1个小时。
10取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球； 11将小圆球放在案板上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹； 12同样做好放有玫瑰花瓣的饼干； 13放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
小贴士
1、煮到稍微将蛋黄成熟度高些， 较为干爽，容易通过筛网。
（图片来源互联网，侵删）
2、玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制作的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了。
3、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。
4. 我用的野玫瑰花瓣属于蜜饯类食品， 主要是为了它的颜色；
5. 个人认为还是太干了， 压出的裂纹太散不漂亮， 建议这种天气或到冬天做此款饼干可以适当的加大黄油的量。
玛格丽特饼干最正宗的做法？
用料
低筋面粉100克
黄油100克
玉米淀粉100克
辅料
盐1克
鸡蛋黄2个
糖粉40克
做法
1.准备好所有的食材
2.黄油室温软化，加糖粉用蛋抽打发
3.鸡蛋煮熟后取蛋黄过筛，加入到2中
4.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，与打发的黄油一起搅拌至无干粉
5.用手捏成面团放入保鲜膜中，放冰箱冷藏1小时左右
6.从冰箱中取出面团，搓成大小均匀的小圆球，摆放在铺好油纸的烤盘中
7.用食指按出小坑
8.烤箱预热170°，放入中上层，13分钟即可
烹饪技巧
1、做这款小饼干，最好用糖粉，吃起来口感比较细腻额；
2、烤的时间最好控制在13~15分钟之内最好。
玛格丽特饼干怎么做？
玛格丽特饼干
准备材料：低筋面粉80g、玉米淀粉80g、黄油85g、细砂糖30g、盐1g、熟蛋黄2个
制作步骤：1、黄油室温融化后用打蛋器打散，加入细砂糖和盐继续打至融合，加入碾碎的熟蛋黄搅拌至充分融合；2、筛入低筋面粉和玉米淀粉用手揉成团，刚开始会有点干，继续不停揉搓就会成团；3、分成小团，用拇指按压，烤箱提前160度预热5分钟，最后将饼干放入烤箱160度烤18至20分钟即可。<\p>
教你玛格丽特饼干简单又美味的做法<\p>
教你玛格丽特饼干简单又美味的做法<\p>
玛格丽特饼干
原味配方：黄油50g➕糖粉30g➕蛋黄一个➕低筋面粉50g➕盐1g➕玉米淀粉50g
抹茶配方：黄油50g➕糖粉30g➕蛋黄一个➕低筋面粉50g➕盐1g➕玉米淀粉45g➕抹茶粉5g
可可配方：黄油50g➕糖粉30g➕蛋黄一个➕低筋面粉50g➕盐1g➕玉米淀粉40g➕抹茶粉10g
步骤：
1、黄油室温软化，用手指可以压个坑的程度。
2、筛入糖粉搅拌均匀。
3、筛入一个蛋黄，搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉和盐。
5、筛入玉米淀粉和抹茶粉或者可可粉。
6、带着手套揉搓揉搓，开始可能会有点干，多揉一会黄油软化了就会揉成团。
7、分成10g左右一个的小球，用大拇指压扁，烤箱提前预热两分钟，150度15-18分钟左右，饼干边微微焦黄就可以啦！<\p>
玛格丽特饼干烤箱里溶化
玛格丽特小饼干
材料:
低粉200克，粟粉200克，糖粉120克，黄油200克，熟蛋黄4个
做法:
1.黄油室温软化，分次加糖粉打发（打发的黄油颜色会变浅，呈羽毛状）
2.熟蛋黄过筛，加入到打发的黄油中（我用的筛子是50目的）
3.加入过筛的粉类，和成均匀的面团（开始面团会很散，感觉很干，揉一揉就会好了）
4.把面团分成均匀的小份，揉圆，用拇指在中间压一下。面团裂开了也不必理会，要的就是这个效果（面粉的吸水性不一样，所以即使做法完全相同，面团的软硬程度也会有区别。如果觉得面团太软不好操作，可以放到冰箱里冻一下）
5.把做好的饼干放入预热好的烤箱，160度（c），15-20min，就完成了
小诀窍:
蛋黄筛越细，成品效果越好，但过程也越折磨人。一定不要用白糖代替糖粉，会大大影响成品质量。如果实在买不到糖粉，就用研磨机把白糖打成粉状。但由于糖粉中还有淀粉成分，所以自治的糖粉用量会有差别