香椿炒鸡蛋怎么炒需要焯水吗
香椿芽洗净焯水。先把香椿芽用清水洗净,然后烧热水,把香椿芽放热水里焯一下立刻取出。香椿芽切碎。把焯过水的香椿芽放在盆里沥干水分,然后把香椿芽切碎,放进小盆里备用。打鸡蛋搅拌。把两个鸡蛋打入切碎的香椿芽盆里,倒入适量盐,用筷子顺时间搅动,直到鸡蛋和香椿芽自然的搅拌在一起。
锅倒油倒入香椿芽。把锅内倒入适量食用油,把锅底沾满油,防止糊锅,然后倒入香椿芽和鸡蛋的混合液体。 倒入后等鸡蛋有些成型了再翻炒,直到鸡蛋全部成型,锅里飘出香椿芽的香味就可以出锅了。
需要焯水。
香椿不管是怎么烹饪在使用之前都需要将其过水焯几分钟,因为这样才可以将香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐溶出来,这样可以提升香椿吃起来的口感。香椿焯水的时候可以加入少量的食盐或者是滴上几滴食用油,这样可以防止出现变色的情况。
注意事情:
香椿买了要尽快吃掉,从树上摘下来之后,存放的时间越长,香椿中的亚硝酸盐和硝酸盐会更多,虽然香椿味美,但是一次不要吃太多,吃太多容易引起消化不良。
香椿炒鸡蛋的做法?
1.将香椿头洗净,用开水烫一下,捞出切成细末。
2.将鸡蛋加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊。
3.炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。
香椿炒鸡蛋:
1,把香椿洗净之后,开水绰一下,捞出放入凉水,后捞出晾干一下
2,然后把香椿切成细小粒,待用
3,碗中打入七八个蛋,加稍许料酒,盐,一点点糖(吊鲜),一点点白胡椒粉,一起打成蛋液
4,蛋液里,再倒入香椿细小粒,一起拌一下
4,锅里倒油,油热,倒入香椿蛋液,先煎一下,等蛋液稍许凝住的时候,快要成蛋饼的时候,就用锅铲把蛋稍许炒开一点,再稍许炒三五秒钟,就可以盛出…,香椿炒鸡蛋,即可
用料:豆腐 1块,鸡蛋 3个
做法步骤
步骤 1准备好所有食材
步骤 2鸡蛋打散,豆腐切片。 盘中倒入一半的蛋液,码上豆腐。
步骤 3平底锅放油,下入豆腐。
步骤 4倒入另一半蛋液。
步骤 5煎至两面金黄盛出。
步骤 6锅中放油,炒香肉末,葱姜蒜末炝锅,放入生抽,耗油,一点点老抽上色。
步骤 7加入水,调入盐,鸡精,白糖调味。
步骤 8放入煎好的豆腐炖两分钟出锅撒香葱末。
香椿炒鸡蛋怎么炒
您好亲亲,香椿炒鸡蛋炒法如下:食材:嫩香椿芽150克,鸡蛋6个,盐、料酒、植物油各适量。做法:1.将香椿头洗净,用开水烫一下,去掉香椿的亚硝酸盐,再捞出放入冷水变凉,捞出过凉切末。2.将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊。3.炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。【摘要】
香椿炒鸡蛋怎么炒【提问】
您好亲亲,香椿炒鸡蛋炒法如下:食材:嫩香椿芽150克,鸡蛋6个,盐、料酒、植物油各适量。做法:1.将香椿头洗净,用开水烫一下,去掉香椿的亚硝酸盐,再捞出放入冷水变凉,捞出过凉切末。2.将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊。3.炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。【回答】
香椿炒鸡蛋的功效与作用:开胃健脾、润滑肌肤、清热利湿。开胃健脾,香椿是一种著名的季节性产品。含有香椿等挥发性芳香有机化合物,可以健脾开胃,增强食欲。其次润滑皮肤,香椿富含维生素C和胡萝卜素,有助于增强**免疫功能和润滑皮肤的作用。是一种保健美容的好食品,具有良好的保湿效果。【回答】<\p>
香椿炒鸡蛋怎么炒
(图片来源互联网,侵删)
香椿炒鸡蛋的做法第1步 1. 先把香椿芽摘洗干净。香椿炒鸡蛋的做法第2步 2. 切成碎末。香椿炒鸡蛋的做法第3步 3. 把鸡蛋磕到碗里。香椿炒鸡蛋的做法第4步 4. 放入盐搅拌均匀。香椿炒鸡蛋的做法第5步 5. 锅里放油,倒入鸡蛋液快速翻炒。香椿炒鸡蛋的做法第6步 6. 炒到蛋液成形即可。香椿炒鸡蛋的做法第7步 7. 盛入盘中,即可享用。
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香椿
【科属】为楝科植物香椿春天生长的嫩芽、叶。属于不多见的“木本蔬菜”。香椿原产中国,我国也是唯一用香椿作为蔬菜的国家。香椿早在汉代就被国人食用,曾与荔枝一样作为贡品。古代农市上把香椿称椿,把臭椿称为樗。
【别名】山椿、虎目树、虎眼、大眼桐, 椿甜树、椿阳树、椿菜树、红椿、猪椿、椿芽等。学名toona sinensis roem ,为楝科 (meliaceae)楝属中以嫩茎叶供食的栽培种,多年生落叶乔木.
【性味归经】性凉,味苦平;入肺、胃、大肠经。
【功效主治】清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。主治疮疡,脱发,目赤,肺热咳嗽等病症。
【营养成分】每100克香椿中含蛋白质9.8克(居群蔬之冠),钙143毫克,维生素c115毫克(仅次于辣椒),磷135毫克,胡萝卜素1.36毫克,核黄素1.50毫克,铁4.5毫克,粗纤维1.56克。
【食疗作用】
1.提高机体免疫功能,润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素c、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
2.涩血止痢,止崩 香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。
3.祛虫疗癣 香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
【保健食谱】
1.香椿炒鸡蛋 香椿250克,鸡蛋5枚。将香椿洗净,下沸水稍焯,捞出切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀;油锅烧热,倒入鸡蛋炒至成块,投入香椿炒匀,加入精盐,炒至鸡蛋熟而入味,即可出锅。此食品具有滋阴润燥,泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血,目赤,营养不良,白秃等病症。常人食之可增强**抗病防病能力。
2.香椿竹笋 鲜净竹笋200克,嫩香椿头500克。竹笋切成块;嫩香椿头洗净切成细末,并用精盐稍腌片刻,去掉水分待用;炒锅烧热放油,先放竹笋略加煸炒,再放香椿末、精盐、鲜汤用旺火收汁,点味精调味,用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可起锅装盘。此菜具有清热解毒,利湿化痰的功效。适用于肺热咳嗽,胃热嘈杂以及脾胃湿热内蕴所致的赤白痢疾,小便短赤涩痛等病症。
3.香椿拌豆腐 豆腐5o0克,嫩香椿50克。豆腐切块,放锅中加清水煮沸沥水,切小丁装盘中;将香椿洗净,稍焯,切成碎末,放入碗内,加盐、味精、麻油,拌匀后浇在豆腐上,吃时用筷子拌匀。此食品具有润肤明目,益气和中,生津润燥的功效。适用于心烦口渴,胃脘痞满,目赤,口舌生疮等病症。
4.潦香椿 嫩香椿250克。将香椿去老梗洗净,下沸水锅焯透,捞出洗净,沥水切碎,放盘内,加入精盐,淋上麻油,拌匀即成。此菜具有清利湿热、宽肠通便的功效。适用于尿黄,便结,咳嗽痰多,脘腹胀满,大便干结等病症。
5.煎香椿饼 面粉500克,腌香椿头250克,鸡蛋3枚,葱花适量。将香椿切成小段,用水将面粉调成糊,加入鸡蛋、葱花、料酒,和切段香椿拌匀;平锅放油烧热,舀入一大匙面糊摊薄,待一面煎黄后翻煎另一面,两面煎黄即可出锅。本食品具有健胃理气,滋阴润燥,润肤健美的功效。适用于体虚纳差,毛发不荣,四肢倦怠,大便不畅等病症。
【注意事项】据《食疗本草》载“椿芽多食动风,熏十经脉、五脏六腑,令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食中满,盖壅经络也”。故食之不可过量。
【文献选录】
《食疗本草》:“女子血崩及产后血不止,月信来多,亦止带下,疗小儿疳痢。”
《大明本草》:“止女子血崩,产后血不止,赤带,肠风泻不住,肠滑泻,缩小便。”
《本草纲目》:“白秃不生发,取椿、桃、楸叶心捣汁,频之。”
《医林纂要》:“泄肺逆,燥脾湿,去血中湿热。治泄泻,痢,肠风、崩、带、小便赤数。”