爆炒肥肠最正宗的来自做法
(图片来源互联网,侵删)
前言简单易学材料主料:猪大肠300g;
辅料:姜少许、葱花适量、蒜头少许爆炒肥肠1肥肠翻过来洗净再翻回去切成小段,下锅放少许的水煮透。2姜切丝3蒜切碎4葱花切小段5肥肠的水份煮干后翻炒至出油,起锅留适量油在锅底。6放入姜,葱,蒜爆香。7倒入肥肠翻炒片刻,下盐,酱油,鸡精等调料起锅即可!(调料可根据自己喜欢的调料放)8完成了,这次忘记买青椒了,加上两个青椒炒会更好吃些。小贴士肥肠尽量不要里面太多油的,太少的也不好吃,要有一点油的才好!
前言肥肠肥而不腻,咬在嘴里很有嚼劲!材料主料:肥肠400克;
辅料:洋葱一个、绿辣椒一个、红辣椒一个、香葱一小段爆炒肥肠1肥肠切断2葱、姜切片3先把肥肠下锅煸下,后把葱姜放入,炒出香味,煸个3~4分钟,下洋葱和辣椒,炒几分钟出锅!
爆炒猪肠正宗做法?
主料:猪大肠500克,青、红椒共150克,水发木耳50克。调料:葱1棵,姜1块,蒜3瓣,料酒、生抽各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙
炒猪大肠的家常做法:
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌渍
2、木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸
3、锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅
4、锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅
食材:肥肠、豆腐、小葱、姜。
做法:
1、将熟猪肥肠切块,豆腐和姜切片,小葱切碎。
2、锅里放水烧开后,放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味,然后捞出备用。
3、把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。
4、锅里重新加入适量开水,直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。
5、加入盐和一点点料酒,多放些胡椒粉,大火炖约五六分钟后关火。
6、加入葱末或者香菜末,最后倒入香油即可。
爆炒肥肠怎么做好吃
肥肠是很多人都喜欢吃的一种美食,但是又有很多人不会做,主要是怕洗不干净,或者炒出来味道比较骚,其实只要爆香一般是吃不出臭味的<\p>
爆炒肥肠怎么做好吃
爆炒肥肠怎么做好吃,爆炒肥肠的工序也是比较繁杂的,加点儿辣椒能让这道菜能入味,那么大家知道爆炒肥肠怎么做好吃?如果你很感兴趣,下面就和我一起来看看吧!
爆炒肥肠怎么做好吃1 爆炒肥肠是一道好吃的家常菜,爆炒肥肠的做法是更加简单,不会做饭的人认真看一下,就能做出好吃的爆炒肥肠,周末在家就可以学的。
爆炒肥肠的口味
出锅后肥肠软韧肥嫩,味香汁紧,鲜咸酸甜,又香又脆没异味,猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效,可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症,因其性寒,凡脾虚便溏者忌食。
爆炒肥肠的做法
原料: 卤肥肠、二荆条青椒、二荆条红椒、干辣椒、老姜、花椒、洋葱、独蒜、蒸鱼豉油、盐、玉米油、鸡精。
1、热锅冷油,稍热一下油就放入卤肥肠煸炒出油,然后捞出备用,油可以留在锅里炒香调味料;
2、利用锅中的油下入姜丝,葱条,蒜片爆香。
3、下入干辣椒翻炒几下出香味。
4、加人洋葱,青红椒继续翻炒均匀。
5、放入炒好的肥肠,放盐,鸡精,少量蒸鱼豉油调味,翻炒均匀起锅。
爆炒肥肠怎么做好吃
原料: 猪大肠适量,青椒2,红椒2,生姜大蒜等调味品。
1、把肥肠放到水龙头里灌水,把内侧的脏物冲洗干净。接着把肥肠放进盘子中,放入3勺盐抓洗,抓出脏物和脓液后冲洗干净,把猪大肠的内侧翻转过来,放入3勺盐抓洗,抓洗3分钟后把肥肠清洗干净。
2、清洗干净了之后将整根的肥肠(或者切好的)冷水下锅,加入生姜、花椒、白酒等调味品共同煮制,不用煮太久,断生就行。
3、处理好的肥肠切成自己喜欢的长短大小,然后起锅烧油放入花椒炸香捞出,将肥肠段全部放进去,煎到出现了轻微的花纹(加入切段的'猪大肠进行油炸,这样就能够将里面的油脂炸出来,炒出来的肥肠才会香而不腻有嚼劲,多加的一步就是这一步就是把猪大肠焯水)。
4、之后放入葱花、蒜末、姜丝和料酒,适当的翻炒之后将红椒、青椒,最后再加入各种调味料翻炒入味,道尖椒炒肥肠就算是大功告成了。
爆炒肥肠的技巧
1、想要肥肠又香又脆,在烹饪的过程中一定要用大火,并且还要下入一勺豆瓣酱,这样才能够炒出自己想要的效果。
2、下肥肠翻炒的时候,锅中一定要冒青烟,因为在家不能达到饭店里面冒火的状态,但锅一定要烧热,这样肥肠才能够入味,吃起来也会更脆,不然炒出来就会软软的,里面的水分也没办法及时的蒸发,就好像是炖煮一样了。
3、要是家里买的生肥肠,最好是洗净后冷水下锅进行焯水,加入适量的香料不仅能够去除异味,还能够起到增香的作用,记得焯水后尽量沥干水分哦。
爆炒肥肠怎么做好吃2 第一,肥肠需要特别的处理
肥肠之所以吃着脆,那是因为处理的方法得当。把买来的肥肠用温水多冲洗几次之后,把肥肠翻过来,在肥肠的表面撒上一些盐巴,然后像洗衣服那样,用盐巴去揉搓肥肠。(这样可以帮助洗去附着在肠道上的肠液,通过搓洗,肠子就不会黏糊糊的。)把肥肠洗好之后,切成大小适中的段,加入大蒜、生姜、料酒腌制半小时左右,通过用大料腌制,可以去除肠子本身的臭味。
第二,配合红辣椒爆炒,味道更香
用辣椒炒出来的菜是很容易出味道的,所以把肥肠腌制好之后,加入少许的淀粉水。(淀粉水能让肥肠的口感更脆)用热油把红辣椒爆香,再加入肥肠一同翻炒,这样炒出来的肥肠,一点肥肠味道都没有,反而更香,辣劲儿十足的肥肠,配着酒来吃,口感会肥肠劲爆,除了淀粉水,同时在炒的时候需要开大火来爆炒,这样吃起来口感才脆。
第三,配点其他配菜肥肠不会油腻
很多朋友在炒菜的时候,会习惯性的在锅内多加油,而这道爆炒肥肠,也要油多才香,但是这样的肥肠多吃几口会发现,有点腻口。所以配点吸油性比较好的菜,做出来的肥肠好看又好吃,在做这个爆炒肥肠的时候,可以加一些配菜,诸如土豆片之类的,土豆片里面吸收了辣椒油之后,会变得非常干爽,吃起来有干锅土豆片的感觉,只是土豆片要切薄一点。
第四,加点豆豉会比较下饭
酒喝完之后,有的人想来点米饭,但可能会发现,喝了酒之后,再来吃饭就感觉米饭没味道了,所以在肥肠里面配点豆豉,这道菜就会比较下饭。
眼见着又到年下了,多学几道菜不仅能在关键时刻露露自己的手艺,还能让家人品尝到美味。都说会做饭的人才性感,要想人人都喜欢你,那么你就得有拿得出手的好菜。<\p>
爆炒猪大肠的做法及怎么做好吃
食材用料
猪大肠一根
红辣椒适量
青辣椒适量相克食物
生姜适量相克食物
大蒜适量相克食物
胡萝卜适量相克食物
料酒适量
食盐适量
鸡精适量
白糖适量相克食物
十三香适量
爆炒猪大肠的做法
1.准备好配料 生姜 大蒜 胡萝卜 青辣椒 红辣椒
2.猪肠洗干净焯水。
3.捞出冷水冲洗 沥干
4.锅内下油至9成熟,下事先准备好的配料煸炒出香味,倒入大肠,爆炒。加盐,鸡精,酱油,料酒,白糖,十三香。
5.炒7分钟后出锅装盘
6.上桌食用