烤麸和面筋的区别
面筋和烤麸的区别：
1、制作方法不同
面筋是用凉水冲洗面所做出来的，烤麸则是面筋发酵蒸煮之后而所做成的。
2、含量不同
面筋是用凉水洗过面之后剩下的蛋白质，而烤麸源出麦子，是面筋发酵蒸煮后而成，属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物。
3、种类不同
面筋分为油面筋和水面筋，烤麸只有一种。
4、口感不同
烤麸的口感绵软，形状上有很多气泡空，但是面筋则是光滑的，但是水面筋与麦麸非常相似。
5、原料不同
烤麸是用带皮的麦子面粉然后再水中揉搓出来的面筋制作而成的；而面筋则是使用不带皮的面粉制作的，在水中揉搓出来的面筋制作而成的。
烤麸是面筋吗？
是
烤麸其实就是面筋，用洗面的方法做凉皮，下脚料就是面筋，面筋里加酵母发酵后上锅蒸熟，这就是烤麸了。现在烤麸的制作不用这么麻烦，用面筋粉发酵直接就可以制作，省却了让人头疼的洗面过程。
是。烤麸是由面筋发酵蒸制而成的，它含有的纤维素能够促进肠胃蠕动利于消化，蛋白质含量高，属于高蛋白低脂肪的食品，含有的钙，磷和钾等微量元素，有助于提高**免疫力。
烤麸在很多地方也将其称之为面筋，因为其是使用面粉在水中揉搓之后，剩下的面经过发酵蒸熟之后而形成的一种食物，它和陕西的烤面筋有很大的区别，可以说完全是两种不同的美食。不过因为很多地方都将其称之为面筋，所以说起烤麸的时候，有很多朋友都不知道烤麸是什么。

其实因为烤麸是一种汉族的特色美食，所以有很多少数民族都不知道这种美食的存在，因此如果是您想要真正的了解烤麸是什么的话，不但要了解它的制作过程，更需要了解它是如何食用的。
烤麸源出麦子，是面筋发酵蒸煮后而成，属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，适合胖人食用。
面筋和烤麸的区别
面筋和烤麸的区别：
1、制作方法不同
面筋是用凉水冲洗面所做出来的，烤麸则是面筋发酵蒸煮之后而所做成的。
2、含量不同
面筋是用凉水洗过面之后剩下的蛋白质，而烤麸源出麦子，是面筋发酵蒸煮后而成，属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物。
3、种类不同
面筋分为油面筋和水面筋，烤麸只有一种。
4、口感不同
烤麸的口感绵软，形状上有很多气泡空，但是面筋则是光滑的，但是水面筋与麦麸非常相似。
5、原料不同
烤麸是用带皮的麦子面粉然后再水中揉搓出来的面筋制作而成的；而面筋则是使用不带皮的面粉制作的，在水中揉搓出来的面筋制作而成的。
参考资料来源：百度百科-烤麸
参考资料来源：百度百科-面筋<\p>
南方的烤麸和北方人说的面筋是同一类食物吗?
烤麸就是蒸的面筋，也有煮的面筋，所以制作方法不同，但是都是用面筋粉制作成的
（图片来源互联网，侵删）
是
应该不是吧
再看看别人怎么说的。
展开全部
主料
考麸 木耳
香菇 黄花
考麸的做法步骤
1、考麸加温水浸泡，洗净，将水挤干。
2、香菇，木耳，黄花泡开洗净。
3、锅内加油将考麸内水分炸干。
4、将木耳，黄花，香菇煸炒。
5、将考麸，木耳，香菇，黄花加入酱油，耗油，糖煸炒，由于是江浙菜所以糖要稍微多些，翻炒出锅。