正宗肉炸酱的做法？
1.
把500克猪肉切成小丁，肥瘦比例3:7。
2.
葱姜末30克。
3.
带装甜面酱200克。
4.
锅内放10克油烧至五成热放入一个八角爆香。
5.
先放入肥肉丁煸炒至变色。
6.
油分慢慢变少。
7.
再放入瘦肉丁，煸炒至变色盛出备用。
8.
热锅凉油放入30克葱姜末爆香。
9.
挤入200克甜面酱。
10.
转小火至微微冒泡。
11.
倒入煸炒的肉丁。
12.
加10克盐和5克冰糖调味。
13.
倒入10克料酒。
14.
小火咕嘟均匀即可关火。
（图片来源互联网，侵删）
15.
正宗肉炸酱完成。
炸肉酱的做法
炸肉酱的做法。
食材五花肉、一块盐、一小勺料酒、少许生抽、少许洋葱、1个香菇、4朵葱末、适量姜末、适量蒜末、适量白芝麻、一勺郫县豆瓣酱、一大勺花椒粉、半勺老抽 、少许白糖 一勺、鸡精 少量。
步骤：
1、将五花肉切丁，放入碗中。
2、加入盐、料酒、生抽搅拌均匀，腌制15分钟。
3、洋葱、香菇切丁备用，切葱末、姜末、蒜末备用。
4、锅中热油，加入葱、姜、蒜、洋葱丁炒香。
5、加入腌制好的肉丁。
6、炒至变色，加入郫县豆瓣酱翻炒。
7、炒出红油，加入香菇丁。
8、加入老抽、生抽、料酒，继续翻炒将香菇丁炒熟。
9、加入白芝麻、花椒粉、白糖、鸡精，翻炒均匀。
10、总结如下。<\p>
丁炸酱怎么做好吃,猪肉丁炸酱的家常做法
主料
猪肉丁
250克
辅料
豆瓣酱
50克
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.锅里油热，放葱白，姜末，蒜末爆香
2.放下豆瓣酱
3.加些料酒，蚝油，清水煮开
4.放下猪肉丁煸炒
5.加糖，不停的煸炒
6.炒至收汁，酱与油分离，加点盐，鸡精即可
小贴士
豆瓣酱比较咸，盐只放一点，或者不放