土豆丝炒肉
前言土豆炒肉片材料主料：土豆628g、猪肉283g、杏鲍菇316g、胡萝卜253g、蒜瓣12g；
辅料：玉米油适量、红薯粉少许、香槽卤适量、红烧酱油适量、食盐适量、高汤适量土豆炒肉片1备主料并洗净食材。2如图，土豆、杏鲍菇、胡萝卜均切平行四边形片，猪肉切长方形片，蒜瓣拍碎去皮切粒。3锅中放油烧热下入蒜粒小火煸香。4下入胡萝卜煸炒一分钟左右。5下入杏鲍菇一块煸炒约一分半钟点盛出待用。6将肥肉块放入锅中，加入少许清水慢慢煎出油脂。7肉片用少许红薯粉和适量香槽卤拌匀腌制一刻钟以上。8待油脂炼好后将油渣推向一边，下入肉片快速拨散煸炒。9火候不用太大炒至肉片变色。10加入土豆片煸炒两分钟左右，再加入适量清水翻炒一会儿。11加入适量盐炒匀。12加入适量红烧酱油煸匀翻炒一会儿。13加入胡萝卜等一起煸炒一会儿。14加入适量盐炒匀后再加入适量开水翻匀盖盖焖煮收汁。15汁干关火。16稍翻几下出锅即可。小贴士无
（图片来源互联网，侵删）
马铃薯炒肉的家常做法？
食材：土豆2个 青红椒个1个 肉100克 辅料： 豆瓣酱1勺 干辣椒适量 蒜片适量
做法：把土豆去皮洗干净后中间开一刀切成片，放到水里泡一会去掉一点淀粉，把泡过土豆的水留下，然后把青红椒切好备用，再把干辣椒切段，起锅烧油先滑一下锅，锅里留油烧热肉片下锅炒熟，加上一点老抽和一点点盐炒匀倒出来，接着把干辣椒蒜片下锅炒出香味，豆瓣酱下锅炒出红油，把土豆片从水里捞出来直接下锅炒匀，直到土豆变色后把肉片倒进锅里翻炒，放点鸡精、美味鲜、白糖调下味炒匀它，等土豆熟了把泡过的土豆的水倒掉一些，留住带淀粉的部分倒进锅里翻炒匀即可。
主料
五花肉200g，土豆一个
辅料
生抽1匙，料酒1大勺，姜少许，郫县豆瓣酱1.5匙，蒜苗2根，甜面酱1.5匙
做法步骤

1.五花肉洗净入冷水锅内煮至六七成熟捞出晾凉。

2.晾凉的五花肉切薄片，土豆去皮洗净切薄片，姜切丝、蒜苗切斜段。

3.土豆入开水锅中焯至断生捞出沥干。

4.热锅冷油，将肉片、姜丝入锅中小火炒至肉片微卷、出油呈黄色。
5.加入郫县豆瓣酱继续小火煸炒出红油。

6.加入甜面酱翻炒均匀。

7.加入土豆片翻炒均匀后，放入料酒、生抽，继续翻炒片刻。

8.最后再放入蒜苗翻炒片刻。

9.出锅装盘。
牛肉炒土豆的做法
主料：土豆1个、牛肉3两。
辅料：酱油适量、红薯粉适量、盐适量、油适量、开水适量。
1、首先牛肉切薄片加入红薯粉、盐、油拌一下。
2、土豆切块热油下锅，油稍微多点，半炸状态。
3、炒至金黄色。
4、加入适量清水，焖一会。
5、水差不多焖干。
6、加入牛肉，翻炒。
7、加入一点酱油，调味又调色，迅速翻炒均匀。
8、加入适量开水，翻炒。
9、炒熟即可。
10、成品图如下。<\p>
牛肉炒土豆的做法如下：
用料：牛肉150g、土豆1个、蒜3瓣、辣椒2个、盐1勺、蚝油1勺、酱油1勺、生粉1勺、油适量。
步骤：
1、牛肉切薄片，加少许盐，1勺蚝油、1勺生粉抓拌均匀后淋少许植物油锁住水份。
2、土豆切成丝，冲洗几次洗掉淀粉，才会更爽脆。
3、大蒜切成片、辣椒切成圈备用。
4、起锅热油后，先下入蒜片爆香，再下入牛肉滑炒至变色后迅速捞出。
5、加入土豆丝翻炒至断生。
6、倒入牛肉。
7、再倒入辣椒，加1勺盐翻炒均匀。
8、出锅装盘啦！牛肉嫩滑，土豆丝爽滑，带丢丢辣，非常的下饭。<\p>