21道适合吃粥的菜
有不少朋友给留言,希望推荐一些搭配早餐的开胃小菜。所以,今天就和大家分享16道简单好做又清爽下饭的家常菜。有小炒、凉拌菜,还有百吃不厌的泡菜。早餐时,用来搭配馒头、油条、粥什么的都特别适合。制作方法也都很简单,喜欢的亲们不妨收藏下来,一天一道,未来半个多月都不重样儿哦~
第一道:酱黄豆
喝粥,就要搭配一些下粥小菜。酱黄豆,只需要几步,就可以做好。酱出来的黄豆,入口脆韧,咸香有余,特别下饭,比泡菜还要开胃,可以说是喝粥的黄金搭档,一颗一颗吃起来停不下嘴。
具体制作方法
第一步:准备食材。干黄豆300克、干红辣椒2个、八角2个、白糖15克、生抽80毫升。
第二步:把黄豆清洗干净,然后倒入适量的清水开始浸泡。(夏天的话浸泡5、6个小时就差不多了。秋冬季节室温较低,最好浸泡一晚上。)
第三步:黄豆泡好后再淘洗两遍,然后沥水捞出放入锅中。再放入干红辣椒、八角、白糖、生抽、1大碗清水,如图。大火烧开后转小火炖40分钟左右。
第四步:直至黄豆熟透,表皮微微变皱时,转大火收干汤汁即可。如图,这时就可以关火了。
第五步:装盘上桌吧。
多说几句
1、生抽的量放的比较多,所以没有再放盐。大家在做的时候,也可以尝一下,如果咸度正合自家口味那最好,否则可以再适量的加一点点盐。如果嫌豆子的颜色不够重,也可以再加一点老抽上色。
2、最后,转大火收汁的时候,一定要不停的翻炒,这样可以避免粘锅。
3、能吃辣的亲们,可以多放一点辣椒,或者把辣椒剪开后再放,可以提升辣度,口感也不错哦。
第二道:白灼生菜
把生菜烫一下,然后淋上自己喜欢的料汁就可以上桌,非常省事。这样做好的菜,保留了蔬菜本身的清陵源翠颜色,口感清新鲜嫩,特别开胃爽口。
具体制作方法
第一步:准备食材。圆形生菜1个。
第二步:取一个空碗,依次放入2勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺醋、半勺白糖、几滴香油渣汪卜,然后搅拌均匀备用。(勺子是家中最常见的小号汤勺。生抽和蒸鱼豉油中都有盐味,所以我没有再放盐。)
第三步:把生菜撕开,然后清洗干净。
第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后放入几滴食用油,接下来把生菜放入锅中快速的烫一下,不要烫太久,前后十几秒就可以了。烫好后把生菜沥干水分放入碗中。
第五步:淋上刚调好的碗汁就可以上桌了。
多说几句:
烫生菜时放几滴食用油,可以让烫好的生菜颜色更加翠嫩。烫生菜的时间千万不要太长,十几秒就可以了。
第三道:酱萝卜
和大家分享一道腌一晚就可以吃的酱萝卜做法。话说,萝卜是数一数二的便宜的蔬菜,通常几块钱就可以买一根,回来切成薄片,做成泡菜,可以腌很多。做好的泡菜,清脆爽口,用来搭配粥或其它主食,非常开胃。
具体制作方法
第一步:准备食材。白萝卜1根、红辣椒几个、蒜几瓣。
第二步:把白萝卜清洗干净,然后切成薄片。(萝卜皮可以留下,这样腌好后吃起来更加爽脆。)
第三步:往白萝卜放入盆中,然后撒上一勺盐拌匀,腌制30分钟。
第四步:腌好后,萝卜中会有很多水,如图。然后,用手把水分攥干。
第五步:再往萝卜中放入1勺白糖,然后拌匀腌制30分钟。腌好后同样用手把多余的水分攥干。
第六步:接下来开始正式腌萝卜。往萝卜中放入8勺生抽、3勺陈醋、2勺白糖、少许红辣椒段、少许蒜片、半碗凉白开后拌匀。然后,盖上保鲜膜,放到冰箱中冷藏腌制一晚。
第七步:装盘上桌吧~
多说几句
1、在腌之前,用盐和糖把萝卜片各腌一次,然后挤出水分,这样可以很好的去除生萝卜味,让腌好的萝卜吃起来味道更好。所以,用盐和糖腌制的这两步,一定不要省略掉。
2、在最后腌制萝卜的时候,汤要没过萝卜。
第四道:浇汁莴笋
将莴笋腌一下,然后调个料汁浇在莴笋上就可以上桌,做法非常简单。口感比炒着吃更脆,整道菜汁水丰富,既清爽又解油腻。
具体制作方法
第一步:准备食材。莴笋一根,提前去掉老根和外皮。蒜适量、红小辣椒适量。
第二步:把莴笋斜刀切成片,如图。
第三步:将莴笋放入盆中,然后放入1勺盐拌匀腌制10分钟。腌好后把盆里多余的水分倒掉。
第四步:把蒜切末、小红辣椒切段,然后放入碗中。
第五步:锅中倒入少许油烧热,然后关火,把热油浇在蒜末上,这时会闻到很浓的蒜香味。接下来,往碗里放1勺生抽、2勺醋、半勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精拌匀,碗汁就做好了。
第六步如穗:先将莴笋片装入碗里,再将碗汁浇在上面,然后撒上少许熟白芝麻即可上桌。
多说几句
如果吃不了辣,不放辣椒也可以,一样很美味哦~
第五道:凉拌黄瓜腐竹
这是一道很常见的经典凉菜,配料丰富,吃起来清爽开胃,脆嫩多汁,吃一口,食欲就被轻松打开。
具体制作方法
第一步:准备食材。腐竹适量、黄瓜1根、花生米少许,香菜2根、蒜适量。
第二步:泡发腐竹。将腐竹掰成段放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水。然后,用一个大碗将盆里腐竹压好,以便腐竹匀均的泡发。
第三步:锅倒入一点点油,然后把花生米放入锅中,小火把花生米炸熟,接下来,控油捞出。
第四步:等腐竹泡软后,拧干水分,切成小段,如图。
第五步:锅中倒入适量的水烧开,把腐竹放入锅中焯熟,然后捞出放入凉水中。
第六步:把黄瓜拍碎,切成块,蒜切末,香菜切段备用。
第七步:取一个大盆,依次放入切好的黄瓜,沥干水分的腐竹,炸好的花生米,香菜段,蒜末,再放上一勺辣椒粉,如图。
第八步:锅中倒入一点点油烧热,然后把干辣椒段放入锅中,炸至变色出香味,关火。
第九步:把锅里的辣椒和油一起浇在辣椒粉和蒜末上,如图。
第十步:再往盆中依次放入半勺盐、1勺生抽、2勺陈醋、少许白糖、少许鸡精、一点点香油、少许熟白芝麻,然后拌匀。
第十一步:装盘上桌吧。
多说几句
1、泡发腐竹最好用凉水,再放一些盐,这样泡发好的腐竹外形比较完整。用大碗把腐竹压住,这样腐竹泡发的会比较均匀。
2、炸花生米,最好是冷锅冷油,小火炸制,这样花生米才好吃。
3、吃不辣的亲们,可以不放辣椒,换成花椒油,味道也不错。
第六道:麻辣萝卜干
萝卜切条用盐腌制后,放到阳台上,不用多加理会,偶尔有时间翻翻面就可以。晒好后的萝卜干随自己口味放料腌制一下,一份实惠下饭的小菜就做好了。不仅早上喝粥,平时与米饭、馒头什么都特别搭。
具体制作方法
第一步:准备食材。白萝卜2根、辣椒粉适量。
第二步:把白萝卜清洗干净后切成条,可以将萝卜皮留下,吃起来口感更好。
第三步:把白萝卜条放入盆中,然后放入3-4勺盐拌匀,腌制1小时。(盐放入萝卜里,一定要用手多拌几次,让每一块萝卜都粘上盐。)
第四步:萝卜腌好后,会出很好汤。接下来,稍用力将萝卜里的水分攥干。
第五步:把萝卜条放到晾晒网上,如图。然后放到阳光充足的地方,晒上2-3天。中间要翻动一两次。
第六步:如图,萝卜干晒好的样子。
第七步:晒好的萝卜用水冲洗一下,然后沥干水分。接下来往萝卜干中放入3勺白糖。
第八步:用手将白糖拌匀,期间要多揉搓一会儿,让萝卜干入味。
第九步:放入半勺老抽、1勺生抽、少许辣椒粉拌匀,然后盖上保鲜膜,腌制一晚。
第十步:上桌开动吧。
多说几句
1、白萝卜、青萝卜都可以。
2、辣椒粉的量,随自己的口味来放。建议一点一点的放,期间也可以尝一尝,直到可以接受的辣度就可以了。
3、萝卜干吃不完,可以放到保鲜盒或瓶中,然后盖好盖子,放到冰箱中冷藏保存。没有冰箱的话,一定要放到阴晾处。
4、吃的时候,可以拌一点点芝麻油,口感更好哦。
第七道:肉末酸豆角
在所有味道中,酸和辣是最让人开胃的。这道肉末酸豆角,酸辣下饭、制作简单,是非常好的下饭菜。
具体制作方法
第一步:准备食材。猪瘦肉200克、酸豆角300克、剁辣椒适量、蒜适量。
第二步:将瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末备用。
第三步:锅中加入适量底,油热后放入肉末,然后煸炒至肉末发白成熟。
第四步:将剁辣椒放入锅中,煸炒出红油,然后再将蒜末放入锅中,煸炒出香味。
第五步:将酸豆角放入锅中煸炒匀。
第六步:放两勺生抽、一小勺白糖、一小勺鸡精调味,然后出锅前再淋少许香油即可。
小提示
(图片来源互联网,侵删)
1、为节省时候,可以直接选择猪肉馅。
2、如果买不到整的酸豆角,可以到超市买一种袋装的脆豆角咸菜,味道差不多。
3、这道菜不用再放盐。
第八道:炝拌萝卜丝
白萝卜切丝后与各种调味料一起拌匀,清爽多汁,非常下饭。
具体制作方法
第一步:准备食材。白萝卜半根、蒜适量、香葱适量、小红辣椒适量。
第二步:把白萝卜去皮切成细丝。
第三步:将白萝卜丝放入盆中,然后放入1勺盐、1勺白糖拌匀,腌制20分钟。
第四步:如图,腌好后能腌出很多汤来。
第五步:将盆里腌出来多余的汤汁倒掉,然后放上少许的蒜末。
第六步:锅中倒入少许油,油热后放入切好的红辣椒段,煸出香味后关火。
第七步:把热油浇在蒜末上,如图。接下来放入少许鸡精、白醋、香油、香葱末,然后拌匀。
第八步:装盘上桌吧。
多说几句
1、白萝卜也可以擦成丝,那样速度更快,更方便。
2、用盐和白糖提前将白萝卜腌一下,然后将腌出来的汤汁倒掉,可以很好的去除白萝卜的辛辣味,吃起来口感更好,所以,这一步一定不要省略掉。
3、放一点辣椒,可以给整道菜增色提香不少。但春天干燥,吃太多辣椒容易上火,所以,建议大家少放一点点即可。
第九道:蒜蓉小白菜
这道蒜蓉小白菜,清脆爽口,蒜香浓郁,非常开胃。
具体制作方法
第一步:准备食材。小白菜1把,蒜适量。
第二步:小白菜清洗干净切成段,蒜切末。
第三步:锅中倒入适量的油,油热后放入蒜末煸炒出香味。
第四步:把小白菜放入锅中,快速翻炒均匀。
第五步:小白菜快要成熟的时候,放入少许盐调味,再次翻炒均匀即可关火。
第六步:装盘盛出吧。
多说几句:
1、小白菜在清洗完后一定要将水分沥干,不然要炒的时候容易出汤。
2、后放盐也是为了防止在炒的时候出汤。
3、炒青菜适合用一口大一点的锅,然后急火快炒,这样炒出来青菜口感会特别好。
第十道:小拌圆白菜
这道小菜,早饭时拌一盘,不管是配粥还是面条,或者其他主食,都非常开胃,总能让人多吃一点儿。整道菜做法简单,花费的时间也比较短,几步就可以做成,不会占用太多早上宝贵的时间。吃起来清爽可口,平常用来解油腻也非常不错哦。
具体制作方法
第一步:准备食材。圆白菜小半块、胡萝卜少许。
第二步:把圆白菜清洗干净,切成细丝。
第三步:把胡萝卜擦成丝,如图。
第四步:将圆白菜丝和胡萝卜丝放入盆中,再放入1勺盐、少许白糖、一点鸡精调味。
第五步:拌匀,腌制10分钟。
第六步:锅中倒入适量的油,小火烧热。然后放入几粒花椒,炸出香味,然后关火。
第七步:把花椒油倒入盆中。再放入1勺白醋,几滴香油拌匀。
第八步:装盘即可上桌。
多说几句
这道菜特别简单,几乎一看就会。如果不喜欢吃到花椒,可以在花椒捞出后再将油倒入菜里。
第十一道:腌辣椒
这样腌好的辣椒口感清爽、脆嫩,辣而不燥,不管是夹在馒头、烙饼里,还是配粥或米饭,再或者拌到面条里吃都特别特别开胃。
具体制作方法
第一步:准备食材。线椒300克、小米辣60克、姜1小块、蒜几瓣、花椒适量。
第二步:把线椒和小米辣清洗干净,擦干表面水分,然后切成段,如图。
第三步:把切好的辣椒放入无水无油的盆中,再放入蒜片、姜片、半勺盐、1勺糖拌匀,然后腌制半小时。
第四步:锅中倒入适量的油,油热后把花椒放入锅中,小火煸炒出花椒的香味,然后关火,彻底晾凉备用。
第五步:辣椒第一次腌好后,把盆拿起来颠几下,这时大部分的辣椒籽就留在了盆底。然后把上面的辣椒取出,放入一个干净的大碗中,如图。(这样可以去除很大一部分辣椒籽,使腌好的辣椒吃起来口感更好。)
第六步:把晾凉的花椒油倒入辣椒中,再倒入50毫升左右的生抽,拌匀。然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制3个小时就可以吃了。
第七步:上桌开动吧。
多说几句
1、我使用的是线椒和小米辣。线椒肉比较厚,辣味比较香。小米辣鲜嫩,相对辣度更高一些。吃不了辣的亲们,可以换成辣度不高的辣椒。喜欢吃更辣一点的,可以加大小米辣的量。这个随自己的口味来就好。
2、花椒油一定要放凉后再往辣椒中倒。不喜欢吃到花椒的亲们,也可以把提前花椒捞出。
3、可以往辣椒中放入一些洋葱或芹菜末,这样可以使腌好的辣椒口感更为丰富,但量不要放太多。
4、没有冰箱的亲们,放到阴凉处腌制就可以了。
5、腌好后建议两天内食用完。
第十二道:蒜香空心菜
绿色蔬菜是每餐饭的必备菜。这道蒜香空心菜口感鲜嫩清脆、颜色翠绿诱人、制作方法简单,十几分钟就可以上桌,是非常实惠又实用的一道家常小炒。
具体制作方法
第一步:空心菜1把、蒜适量。
第二步:空心菜去掉根部比较老的部分,掐成寸断,用淡盐水浸泡10分钟。蒜切末,备用。
第三步:锅中倒入少许食用油,油热后把一半的蒜末放入锅中煸炒出香味。
第四步:把沥干水分的空心菜放入锅中,大火翻炒均匀。
第五步:往锅里放入1勺盐调味,翻炒均匀后,即可关火。然后把另外一半蒜末撒在空心菜中,翻炒均匀。
第六步:装盘开动吧。
多说几句:
1、炒空心菜最好使用大火,这样口感更加脆嫩。
2、分两次放入蒜末,可以让蒜香更加浓郁。
第十三道:酱黄瓜
这种酱黄瓜,泡一晚就可以吃,非常简单实用。泡好的黄瓜色泽诱人、脆嫩爽口,咸淡适中。不管是早上配粥,还是平时下饭,都是非常开胃的一道小菜。
具体制作方法
第一步:准备食材。黄瓜3根、蒜适量、红辣椒适量。
第二步:把黄瓜清选干净,然后切段再切成条,条不要太细。蒜切片、红辣椒切段备用。
第三步:往黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀,腌制30分钟。
第四步:取一只空碗,依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖,再将蒜片和辣椒段放入碗中,搅拌匀。
第五步:黄瓜腌好后,将多余的水倒掉,然后把黄瓜放入保鲜盒中,再将刚才调好的料汁倒入保鲜盒里,如图。
第六步:保鲜盒盖好盖子,然后放入冰箱冷藏一晚,第二天即可取出食用。(在冷藏腌制的过程中,可以多搅拌几次,这样更方便均匀入味。)
第十四道:凉拌木耳芹菜
把芹菜和木耳、花生一起凉拌,口感丰富,吃一口,食欲就被轻松打开,喜欢的亲们一定要试试看。
具体制作方法
第一步:准备食材。芹菜适量、黑木耳适量、花生适量、蒜适量、干辣椒适量。
第二步:把木耳提前泡发,然后清洗干净备用。
第三步:锅倒入一点点油,然后把花生米放入锅中,小火把花生米炸熟,接下来,控油捞出。
第四步:把芹菜斜刀切成条,蒜切末备用。
第五步:锅中倒入适量的水烧开,然后把木耳放入锅中,再放入一点食用油,焯2分钟。再把芹菜放入锅中,焯1-2分钟。
第六步:把木耳和芹菜都捞出,放入凉水中。
第七步:沥干水分,放入1勺白糖、少许盐、少许鸡精拌匀。接下来,把蒜末放到菜上,如图。
第八步:锅中倒入少许油烧热,然后把干辣椒段放入锅中,爆出香味后关火。
第九步:将锅里的辣椒油趁热浇在蒜末上,这时香味就出来了。再放入2勺香醋、少许香油,调味,然后把炸好的花生米放入其中,拌匀即可。
第十步:装盘上桌吧。
多说几句
1、如果买到的芹菜比较老,可以把表面的老筋扯掉,也可以用小刀刮掉,这样吃起来就会嫩许多,也不会塞牙。
2、拌凉菜时,最后再放花生,可以保证花生的口感更加酥脆。
第十五道:小炒黄瓜
这样炒好的黄瓜清脆爽口,凉吃、热吃都可以。制作简单,几步就可以做好,但这种做法却和传统的炒黄瓜不太一样。也正因为如此,做好的黄瓜才更脆口,还不易出汤。喜欢的亲们一定要试试看,减肥期间也可以放心食用哦。
具体制作方法
第一步:准备食材。黄瓜3根、蒜适量、小红辣椒适量、葱1根。
第二步:黄瓜清洗干净,然后去掉头尾,横切成两半,如此。
第三步:用一个小勺,将黄瓜籽去掉。(想要炒黄瓜不出汤,要先把黄瓜的籽去掉。)
第四步:斜刀把黄瓜切成薄片,如图。
第五步:把切好的黄瓜片放入盆中,然后放入1勺盐拌匀,腌制10分钟。
第六步:腌好后用手将黄瓜里的水分攥干,如图。(把黄瓜里的水分攥干,也会防止黄瓜在炒的时候出汤。)
第七步:锅中倒入适量的油烧热,放入几粒花椒煸炒出香味,接下来把蒜片、红辣椒、葱末放入锅中煸炒出香味。
第八步:把攥干水分的黄瓜片放入锅中,大火快速翻炒均匀,然后放入一点点盐,少许鸡精调味,再次翻炒均匀即可关火。
第九步:盛出开动吧。
多说几句:
1、黄瓜籽比嫩,容易出汤,建议去掉。
2、因为在腌黄瓜的时候有放盐,所以在炒的时候,盐的量一定要控制好,不要放多了。
3、黄瓜腌好后一定要用力攥干黄瓜里的水分,这一步很关键哦。
4、这道菜不用炒太久,通常大火炒1分钟以内就可以了,炒太久就会影响黄瓜清脆的口感。
第十六道:油泼白菜
这样做好的白菜看似普通,吃起来却不再清淡寡味。一勺热油,让白菜滋味十足。入口鲜嫩清脆,回味悠香,异常开胃。
具体制作方法
第一步:准备食材。白菜适量、蒜少许、干辣椒粉适量、香葱少许。
第二步:白菜清洗干净后,先切成块,如图。
第三步:竖着把白菜切成条,如图。
第四步:锅中倒入适量的水,水烧开后,将白菜放入锅中,焯1-2分钟,然后把白菜捞出放入盆中。
第五步:往盆中放入蒜末和干辣椒粉,如图。(辣椒粉不要堆在一起,稍稍摊开一点。)
第六步:锅中倒入适量的油烧至冒烟。
第七步:把热油浇到干辣椒粉和蒜末上,如图(这时可以闻到香味哦~)。然后放入1勺盐、半勺鸡精、3勺白醋、少许香油拌匀。
第八步:装盘,撒上少许香葱末点缀即可上桌。
多说几句:
1、辣椒粉的量随自己的口味来放。
2、做这道菜的关键就是那勺热油。所以,油一定要烧到冒烟,这样浇在干辣椒粉和蒜末上,味道才会足
早餐很多时候是喝粥的。晚上电饭煲提前预约好煮粥,一起床就能吃到糯糯的白粥。不过我不是很喜欢喝白粥。喝粥的适合必须要有佐粥的小菜。今天,御品坊美食特产馆小编就为大家分享5道适合早餐佐粥的小菜, 颜值高味道赞,关键是做法很简单!
1、凉拌土豆丝
材料:土豆,青椒,辣椒,盐,鸡精,生抽,香醋,芝麻油等
步骤:
1、青椒切丝,土豆去皮洗净,用刨丝器刨成丝。用清水冲洗两遍去除淀粉,继续在清水中泡浸10分钟。
2、锅内烧开水,加几滴油和少许盐,下土豆丝、青椒丝煮一下稍变软,盛出冲两遍清水,沥干水份,装盘备用。
3、干辣椒切碎,锅中加入适量花生油,烧热后趁热浇在干辣椒碎上,加入生抽、香醋、芝麻油、盐、鸡精拌匀,调成凉拌汁。
4、将调好的凉拌汁浇在土豆丝上,拌匀即可。
2、爽脆醋萝卜
材料:白萝卜,盐,白醋,生抽,白砂糖,红辣椒等
步骤:
1、萝卜洗净,切成条状,放入10克的盐混合均匀,腌制半小时。
2、把腌好的萝卜里的汁水倒掉,反复冲洗萝卜中盐分,每次冲洗都挤掉萝卜里的水份。
3、在萝卜里加入生抽和白醋,撒上白糖和红辣椒,将所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜腌制入味就可以开吃了。
3、凉拌西兰花
材料:西兰花,小米椒,蒜泥,盐,生抽,米醋,香油等
步骤:
1、西兰花掰成小朵,锅中水烧开后加适量盐,放入西兰花焯至断生,捞出过凉水,盛至碗中。
2、蒜加适量盐捣成泥,加入适量凉开水,生抽,米醋,香油调成料汁。
3、小米椒切碎后放在西兰花上,浇上调好的料汁,拌匀即可。
4、蒜香莴笋丝
材料:莴笋,蒜,干辣椒,料酒,蚝油,食盐,花椒油,香油,醋等
步骤:
1、莴笋去皮,擦丝,加食盐腌制几分钟。
2、辣椒切碎,蒜切碎,铺到莴笋上。
3、用香油,料酒,醋,花椒油,蚝油调成料汁浇到莴笋丝上。
4、爆香少量辣椒,淋到莴笋上即可。
5、炝拌西葫芦
材料:西葫芦,香葱,干辣椒,大蒜,蒸鱼豉油,香醋,白糖,精盐,食用油,熟白芝麻等
步骤:
1、西葫芦用精盐搓洗干净后用擦丝工具擦成丝(有籽的部分不要),装入碗中。
2、取一小碗,加入蒸鱼豉油,香醋,白糖,精盐,搅拌均匀后淋到西葫芦丝上。
3、洗净的香葱,大蒜,干辣椒全部切末。
4、坐锅烧油,下干辣椒,蒜末一起炸香,趁热淋入菜中,再撒上熟白芝麻即可。
喝粥配什么菜最健康?
胡萝卜鸡蛋,把胡萝卜淹一下,然后洗掉盐把鸡蛋炒一下让加入胡萝卜丝,爆炒出锅这个菜配合粥特别好吃,因为有膳食纤维
喝粥能配的菜有很多,可以配咸鸭蛋,自制的小咸菜,炝拌菜,花生米,凉拌海带丝,凉拌黄瓜,榨菜丝,小辣椒,辣白菜,酱萝卜,蒜茄子,炝土豆丝,韭菜鸡蛋,韭菜豆芽,豆腐卤,萝卜干,凉拌豆芽,南瓜干,辣椒酱,凉拌黑木耳,等等。看自己喜好
1、涪陵榨菜。其实榨菜是佐白粥吃的一道绝美的小菜,喜欢这样小菜有很多人,这款榨菜还有麻辣的跟原味的,原味的榨菜,口感上面不会太咸,而且吃起来特别的脆爽,配上粥吃是最好吃的了,尤其是适合那些生病的人食用的一道不错的佐菜。
2、咸鸭蛋。白粥配咸鸭蛋也是最好的,拿出咸鸭蛋,轻轻敲开蛋壳后咬一口蛋白,滋滋冒着油的蛋黄,吃起来沙沙的口感,切开时让黄黄的油流到白粥里,看着也很有胃口。每次喝粥只需要切半个咸鸭蛋即可。
3、萝卜干。其实萝卜干吃起来是特别的脆爽的,尤其是在菜籽油当中炒过的萝卜干,味道是相当好吃的,吃起来油滋滋的,吃上一小口的萝卜干,就可以喝下大半碗的白粥了,所以萝卜干是最适合搭配白粥来吃的一道小菜了。
4、四川泡菜。四川泡菜腌制的时间略短,尝起来更鲜香,带点甜辣,别有一番滋味。通常是用红萝卜或红皮的白萝卜配以莴笋,切成薄片的泡菜只需一个晚上,便可以捞出来。下粥时上面淋点四川油辣子,单颜色都足以勾起食欲,是下粥的绝配。
5、藠(jiào)头是百合科植物的地下鳞茎,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。用它来凉拌、腌制糖醋味都是很好的配粥小菜,只是因其味重,食用后可细嚼几颗生花生米或茶叶来去味。
喝粥吃什么菜
1、榨菜
口感脆爽,咸香味十足的榨菜,是非常大众的送粥小菜、下饭菜。没什么菜,也能靠一小包榨菜吃得有滋有味。小时候吃过的榨菜有很多种,塑料包装,小包的大包的,粗的、细的,也有菜市场买来一整块一整块的,买回家自己切。用水冲洗几遍之后切成丝或者片,再和鸡蛋一起炒,特香特好吃,送粥、下饭都行。
2、豆腐乳
腐乳的醇香,能让闻到的人沉迷其中。美食君小时候光是一块豆腐乳,没别的菜,就能干掉一碗白米粥。小时候吃得最多的是红腐乳,那股子酒香气让人欲罢不能,一提起来就会不自觉流口水。还有一种白腐乳,带点点辣,美食君小时候并不是很喜欢吃,感觉味道没有红腐乳香。你们更喜欢吃白腐乳还是红腐乳呢?
3、咸鸭蛋
咸鸭蛋的鲜香、咸香也是让人欲罢不能的,没有几个人是不喜欢吃咸鸭蛋的,尤其是蛋黄流油的那一种,看到就让人“垂涎三尺”。半个咸鸭蛋就能就下一碗米饭或者两碗粥。要是你有一个不喜欢吃蛋黄的弟弟那就绝美了,你可以每回都吃一整个蛋黄,爽歪歪。美食君的弟弟太奇葩了,竟然不喜欢吃蛋黄,那可是咸鸭蛋的精髓所在啊!
4、油炸花生米
美食君老妈去菜场经过卤味店必买的一样食物就是油炸花生米,几块钱就能买一小袋子,一盘花生米既能当下酒菜也能下饭、送粥。有时候她还会买生花生米回来,自己在家炸,稍微加点盐,香极了。一碗白米粥加一勺油炸花生米,几口下肚,满嘴留香,配米饭也是一样的。你爱吃油炸花生米吗?
5、酱瓜
酱瓜给小时候的美食君的第一印象并不是很好,黑不溜秋的,感觉不是怎么好吃,而且要是酱菜摊摊主给它弄个盘旋的造型,像什么,大家不言而喻。但不得不说,尝过酱瓜之后,那浓郁的酱香,那脆脆的口感,真的就爱上了。一整根酱瓜买回家,切成适口的大小,直接就可以吃了,还能和其他食材炒一炒弄成新的下饭菜。
6、萝卜干
买了酱瓜,当然不能错过萝卜干,尤其是杭州萧山的萝卜干,名扬全国,真的非常好吃。美食君小时候吃饭喝粥可没少吃过萝卜干,就算是现在也会经常拿萝卜干当零食吃,那脆脆的口感太让人上头了。<\p>
喝粥配什么小菜比较健康?
喝粥配以下小菜比较健康。
1. 辣萝卜:口感新鲜、微辣、微甜,和热粥相配,很是解馋。
2. 野山椒:酸辣、爽口、解腻,配粥时,还可与香肠或者其他肉类搭配同食。
3. 蜜汁乳瓜:咸甜口味,脆嫩的乳瓜,滋味浓厚,酱菜首选。
4. 橄榄菜:特有的一股清香,令人闻过难忘,直接吃配白粥就很美味。
5. 肉松:肉松配粥,营养丰富,味道别有风味。
喝粥配以下小菜比较健康。
1. 辣萝卜:口感新鲜、微辣、微甜,和热粥相配,很是解馋。
2. 野山椒:酸辣、爽口、解腻,配粥时,还可与香肠或者其他肉类搭配同食。
3. 蜜汁乳瓜:咸甜口味,脆嫩的乳瓜,滋味浓厚,酱菜首选。
4. 橄榄菜:特有的一股清香,令人闻过难忘,直接吃配白粥就很美味。
5. 肉松:肉松配粥,营养丰富,味道别有风味。