红烧牛尾的做法最正宗的做法窍门
前言材料主料：牛尾500g、红萝卜一根、青椒一个、葱一把、西红柿4个、生姜丝适量、洋葱俩个、糖适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、高汤适量、盐适量；
辅料：红烧牛尾1先把蔬菜给切碎，备用2接着放油锅，烧热加油，放姜丝，洋葱，青椒，西红柿，翻炒煮五分钟。3然后放牛尾，翻炒，加调味料，接着高汤，闷煮
前言红烧牛尾是**菜之一，以牛尾为制作主科，红烧牛尾的烹饪技巧以红烧为主，口味属于家常味。口感：色泽油润，肉烂汁浓，鲜香醇厚。
“红烧牛尾”是陕西传统名菜，早在周朝就是关中人的主要肉食。相传秦始皇统一六国后，一次出巡路上，感到腹中空空，便走进一家餐馆。事有凑巧，此日店里牛肉已卖完，只有一条牛尾，店主人炖在锅里，准备自己食用，此时只得胆战心惊地端出来进献给秦始皇。谁知歪打正着，秦始皇从来未吃过这样味美的牛尾，不但不怪罪店主，反而给予重赏。此菜后经历代不断改进，流传至今。材料主料：牛尾500g、胡萝卜100g、土豆100g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、大料适量红烧牛尾1
先将牛尾焯一下：将牛尾放锅里加水烧开片刻后盛出。
2高压锅加水烧开后放入焯好的牛尾，加酱油、盐、葱段、姜片、大料。
3盖加阀，上气后小火煨40分钟后关火取出牛尾码放汤盆里。
4土豆和胡萝卜各自切滚刀块，在油锅里炸成金黄色。
5将炸好的土豆和胡萝卜铺在牛尾上；
浇上原炖牛尾的汁，上锅蒸20分钟。
6完后篦出原汁放炒锅里，将牛尾、土豆、胡萝卜反扣盘中。
炒锅加水淀粉勾成芡汁，浇在牛尾上即可。
小贴士只要一到冬天就会手脚冰冷，听说吃牛尾有改善手脚冰冷的功效，是很好的冬季养生调理品，而且牛尾还富含胶质，对皮肤也有很好的保养功效哦
爷俩红烧牛尾正宗做法？
1、牛尾500g、胡萝卜200g、油适量、盐适量、葱适量、八角适量、草果适量、豆蔻适量、桂皮适量、香叶适量、豆瓣酱适量、老抽适量、糖适量、料酒适量。
2、方法：牛尾洗净，顺着关节，剁成段。将牛尾段洗净，用冷水浸泡2小时以上，中途换水1-2次。葱切段，姜切片备用，准备其他辅料备用。
3、锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟。捞出后洗去血水。放入汤锅中。
4、炒锅注入油烧热，放入大料、桂皮 香叶 豆蔻 草果 葱姜煸出香味。下入豆瓣酱煸炒均匀。再下入料酒、老抽 白糖和适量的清水，烧开。
5、将烧开的汤汁，倒入牛尾锅中，大火烧开，转小火煨炖 2小时。胡萝卜洗净，切成滚刀块。将胡萝卜块放入锅中，加入盐继续焖至30分钟。即可
红烧牛尾的做法 最正宗的做法
（图片来源互联网，侵删）
具体步骤如下：
将牛尾洗尽，焯水后用清水冲一下备用。准备一些香料：香叶、豆蔻、丁香、五香、白芷、花椒、干辣椒、肉桂等。锅内放适量油，下入姜片、大蒜头、以及以上的香料爆香，倒入牛尾爆炒片刻。加入食盐、胡椒、鸡精翻炒，再加入料酒，再翻炒，加入白醋少许。
最后加入老抽酱油少许着色，翻炒片刻。加水，水量以淹没牛尾为度，同时加入少量黄豆和冰糖。大火，煮！待锅内水煮掉一半左右，入高压锅再煮55分钟左右，再倒入铁锅收汁。同时，加生抽，我用的是台湾产金兰酱油。收汁差不多了，这道菜就算做好了。
红烧牛尾的简介
红烧牛尾是陕西传统名菜，早在周朝就是关中人的主要肉食。相传秦始皇统一六国后，一次出巡路上，感到腹中空空，便走进一家餐馆。事有凑巧，此日店里牛肉已卖完，只有一条牛尾，店主人炖在锅里，准备自己食用，此时只得胆战心惊地端出来进献给秦始皇。
谁知歪打正着，秦始皇从来未吃过这样味美的牛尾，不但不怪罪店主，反而给予重赏。此菜后经历代不断改进，流传至今。<\p>
红烧牛尾怎么做?
材料：牛尾一根
调料：料酒，桂皮，花椒，大料，香叶，红烧汁，葱段
做法：
1，牛尾按节切段，冷水泡一小时浸出血水。
2，冷水入锅飞水，煮沸三分钟取出。
3，另锅加水煮到起泡，加入牛尾，料酒。
4，配好调料包，放到锅里。
5，大火煮沸后改小火煮一个小时，至汤白肉烂。
6，炒锅下少许底油，加入二分之一量葱段炸香。
7，加入适量炖好的牛尾，红烧汁。
8，翻炒中尝下味道，按口味加糖或酱油。
9，出锅前再加入其余的葱段，略翻，装盘。