炸芋头丝用什么粉才酥脆
炸芋头丝的做法步骤1. 芋头刨皮刷丝，姜剁成蓉。2. 以上材料加入面粉，加入调味料后搅拌均匀。3. 然后用筷子夹芋头丝，芋头丝松散点这样炸出来会比较脆。4. 锅热倒多点油这样比较好炸，用筷子试油温看到起汽泡了，就可以开始往锅里下芋头丝了。5. 炸芋头的时候一定控制好温度，炸到金黄色就OK了，吃的时候一口咬下去咔嚓脆卜卜，味道带有姜香辣味很好吃！
1、把芋头切成丝
2、 锅里倒入适量油炸一下芋头
3、炸好后的芋头出锅备用
4、另起锅放少许水和白糖，熬成糖浆，倒入芋头快速翻炒出锅就ok了
5、好吃的炸芋头来了，好吃得停不下来，吃的时候配上一小杯水哦！
炸芋头用什么粉才酥脆？
糯米粉。
炸芋头使用糯米粉，则不会吸收空气中的水分，变得受潮软化，大多数淀粉类的食材，吸水性都较面粉来得小很多，可以长时间保持炸制后的酥脆口感。
炸芋头我们都是在超市、或者咸杂货店，选购那种是专用来炸东西、食物的叫酥炸粉，又可以选用面粉来炸，不过呢还是用酥炸粉比较好
中筋粉加低筋粉，中筋面粉比低筋面粉稍微多一点
制作材料
芋头200克、中筋粉200克、低筋粉150克、白糖50克、香芋粉80克、油 适量
制作方法
1.芋头去皮、洗净、切块，隔水蒸熟，捣成泥。加入少许白糖，趁热拌匀。
2.中筋粉中加适量白糖和油，加温水和面。拌入香芋粉，与面团充分融合作为油皮，盖上保鲜膜静置1小时。取低筋粉加入适量油充分揉匀做成酥皮备用。
3.将油皮分成小份，揉圆压扁，包入一定量酥皮，收口后再压扁，卷起，从中间切开，从切口处压扁，在反面包入香芋泥，收口后放入180摄氏烤箱烤30分钟即可。
炸芋头怎么做好吃
炸香芋地瓜丸
自己种的芋头和地瓜拿来做成炸的真的很好吃 特别是香芋味的金黄酥脆 外焦里软 吃起来香脆可口 每次做都不够 吃
用料
红薯 1个
芋头 1个
糯米粉(玉米淀粉也可以) 适量
白糖 适量
鸡蛋(全蛋) 1个
炸香芋地瓜丸的做法
芋头和红薯洗干净消去外皮切成薄片放蒸锅蒸10～15分钟
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蒸熟后放入料理机加一勺白糖打碎成泥状 (芋头的忘记拍了 也是相同做法)
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把芋头泥和红薯泥搓成丸子
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再把搓好的丸子依次裹上☞糯米粉☞鸡蛋液☞最后裹层面包糠
做了满满一盘，要吃多少炸多少哦，剩下的放冰箱冷冻！
小火炸3～4分钟就可以出锅啦大家平时有空可以试试哦
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炸香芋怎么炸能吃到外脆内酥
主料
芋头 (2个)
辅料
厨具
不粘锅
分类
秋季食谱 小吃 五香 炸 十分钟 简单难度
芋头2个去皮备用
芋头切片加胡椒粉，鸡精，卤汁（也可以用生抽和蚝油代替）盐，腌抽20分钟。
加红薯粉搅拌均匀（干的话可以加些温水拌）
加红薯粉搅拌均匀（干的话可以加些温水拌）
（图片来源互联网，侵删）
点火热锅热油下芋头片炸至金黄色翻另一面炸至金黄色捞取摆盘。
外面挂糊油炸啊，挂糊可以用鸡蛋清和淀粉或者面粉
首先香芋洗净后切条状，放进事先准备好的淀粉里翻滚，淀粉里可以加一点水和白糖，搅拌均匀后，放置20分钟，油锅烧的热热的，用筷子夹起一个个的放进去炸的金黄金黄的就可以吃了。