粉来自蒸排骨需要焯水吗
排骨不仅是所含的微量元素丰富，而且肉质还特别的鲜嫩，所以深得大众的喜欢，我家便常会做排骨吃，排骨可以经受的烹饪多样，红烧排骨、糖酥排骨、粉蒸排骨等等，每一种不同的做法都能让人充分享受其中的美味，而我们可以发现排骨多数的做法都需要经过炖煮这个过程，而要炖煮排骨，那么排骨事先还需要焯水吗？其实很多人因为将第一步就做错了，难怪排骨容易发柴不好吃，其实大厨分享给我一个正确的做法，做好的排骨软嫩多汁，不管怎么炖都好吃，下面我便将做法详细分享大家。
红烧排骨的做法：
备用食材：排骨500克，冰糖30克，生抽2勺，蚝油2勺，蒜姜适量，白砂糖少许；
制作过程：第一步，排骨准备出适量，将其剁成块，放入在清水中浸泡半个小时，将排骨中的血水逼出，再用流动的水冲洗干净；
第二步，控一控排骨中的水分，大蒜3瓣，剥皮后将其剁成细细的蒜蓉，生姜一小块同样切成蓉，炒锅中添上食用油，放入排骨煎一下；
第三步，将排骨的两面分别煎至金黄的时候，便可将排骨从锅中盛出，锅中留下底油，放入冰糖，小火将其炒化，待出现焦糖色的时候；
第四步，将事先煎好的排骨重新放回锅中，快速翻炒均匀，排骨上色后，放入蒜蓉和姜蓉，煸炒均匀，待其中的香味出来后，加入没过排骨的热水；
第五步，同时加上少许的食盐调味，再加上点白糖、生抽和少许的蚝油，翻拌均匀，便可加上盖子开始焖煮，差不多30分钟的时间，收浓汁出锅，
小编总结：排骨中含有丰富的营养元素，尤其是骨胶原和磷酸钙非常丰富，可以很好为**做补充，尤其是家里的小朋友适当吃排骨对于促进生长发育等也都有很好的帮助，排骨可以经受多样的烹饪，炒、炖、煮等等，其实不管是用哪种方法做，大家只要掌握好了其中的方法和技巧，便可轻松搞定一份营养更美味的排骨，尤其是对于本就非常喜欢吃排骨的朋友来说，当然更是不能错过了这个学习，将炖排骨的技巧方法学会了，以后想吃便可随手做。
烹饪小技巧：
1、炖排骨事先焯水？这第一步就做错了，难怪排骨又老又柴，其实大厨表示焯过水的排骨确实可以帮助去除腥味，但却容易肉质变老，正确做法应该是放入清水中泡一泡，不仅可以去除杂质，去除腥味，而且还不用担心会发柴；
2、排骨事先下锅煎一煎，这样整体的口感会更加好，炒糖色的时候，注意小火不停翻炒，直到冰糖冒泡从大变小，并且变成焦糖色的时候基本就可以了；
3、炖煮排骨记得要用热水，不可直接加冷水，因为排骨本是热的，如果直接放入冷水，一热一冷容易将排骨肉质变差，其中的调味料可以根据个人的口味做调整。
粉蒸排骨排骨需要焯过水吗？
需要焯水。因为米粉和排骨都需要煮熟，为了避免烹饪时间过长导致米粉过度软烂、排骨变得老硬，需要先将排骨焯水，去除血水和脏物，让排骨更加干净卫生；同时也能使米粉更好的吸收汤汁，口感更佳。此外，焯水还能去除米粉表面的浮沫和杂质，使食物更加健康美味。
粉蒸排骨不焯水
很多人平时在烹饪肉类食材的时候都习惯将食材放入锅中焯水，这样做可以有效的去除肉类食材的腥味。但在烹饪粉蒸排骨时候并不能这样做，因为提前将排骨放入锅中焯水会导致最后烹饪出来的粉蒸排骨口感很老。
排骨焯水了，粉蒸排骨对于排骨的处理无需焯水去腥,否则排骨肉质会变紧,久蒸也不够酥软,对于排骨的处理只需用温水泡出血水,然后加各种调味料腌制即可,再均匀的裹上米粉即可上锅蒸。
可以做粉蒸排骨，因为排骨焯水以后去掉了血水，焯水以后把排骨用厨房用纸擦干水分再放凉，用酱油生抽老抽蚝油胡椒腌制五十分钟左右
粉蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩
好吃又嫩粉蒸排骨做法如下：
用料：排骨400克、红薯2个、自制蒸肉米粉70克、啤酒50g、盐5克、白糖5克、味极鲜生抽10克、老抽5克。
步骤1、排骨用盐抓洗干净。
步骤2、洗净后沥干水分。
步骤3、加盐、糖、生抽和老抽拌匀，分次加入啤酒，用手将啤酒抓进排骨里，基本到排骨不会吸收为止，很多米粉蒸肉蒸出来很柴很干，就是因为没有给肉注水。
步骤4、腌制半小时后，将米粉拌入排骨，拌匀。
（图片来源互联网，侵删）
步骤5、红薯去皮铺在最下面。
步骤6、每块排骨有序排放在红薯上。
步骤7、可以开火蒸起来啦。一个来小时，菜色已经非常诱人了，五香米粉的味道已经入到排骨里面，浓郁无比，红薯也是软糯香甜。<\p>
蒸排骨清蒸排骨怎么蒸
清蒸排骨的做法
1把姜切成片。
2把排骨洗净后砍件，然后加入豉油，豆粉，排骨，盐，糖，油，姜搅混。
3把饭架放入电饭煲里，再摆放排骨清蒸即可。
豉汁蒸排骨 材料： 排骨200克，阳江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、陈皮末、葱花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各适量。 做法： （1）排骨用水冲去血污，斩成3厘米见方的小块。 （2）豆豉切碎。锅中放少许生油，下入姜蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入陈皮末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味即成。 （3）将炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油与排骨拌匀后上屉蒸15分钟，出锅时撒上葱花即成。 粉蒸排骨做法 原料： 小排骨（2磅），小葱（2根），姜（1小块）。 佐料： 蒸肉粉（1袋），生抽（2勺），盐（1勺），红腐乳汁（少许）。 做法： 1. 将排骨切成小块洗净焯水，沥水。姜切丝，小葱切葱花。 2. 取一只大碗，将洗好的排骨倒入碗中，加入葱花姜丝，盐，生抽，搅拌均匀。腌渍1刻钟。 3. 在碗中倒入适量蒸肉粉，抓匀。再加入少许腐乳汁，拌匀。 4. 旺火蒸1个小时。