【酱肉丝】
准备食材：精瘦肉、大葱
准备配料：红椒、姜、蒜
准备调料：盐、鸡精、白糖、花椒面、甜面酱、老抽、生抽、香醋、猪油、菜籽油、生粉、
做法及步骤：
1.姜蒜拍碎后砍成细末、备用。
块切成细丝、泡入清水中备用。
3.大葱洗净后只要葱白、切细丝、泡入清水中备用。
4.精瘦肉一块、切成丝然后加、盐、鸡精、老抽、花椒面、生粉搅拌均匀码味腌制5分钟。
5.调碗芡、加生抽1大勺、香醋大半勺、盐少许、鸡精、白糖半勺、生粉适量、水少许、搅拌均匀备用。料汁突出酸甜味、所以香醋和白糖的比例要多一些哦！
6.起锅烧油、加入菜籽油、7成油温下肉丝快速翻炒防止粘锅、大火炒30秒左右捞出备用。
7.起锅加入猪油、猪油化开以后下姜蒜末爆香、然后加入甜面酱稍微炒一下然后加适量清水、然后倒入碗芡炒制浓稠后倒入肉丝翻炒均匀、起锅装盘、撒上大葱丝美味既成。