请教最简单的炖鸡汤方法,调料越少越好,太多调料很麻烦搞不...
先把鸡在锅里干炒一下，去血水；
炖的时候放点青花椒，姜片，少量的盐就可以了
试试吧
很香，汤也很鲜哦
新鲜的鸡洗净切块，加水大火煮，水开之前把血沫撇掉，水开了就不要再撇了。加入葱段，两三颗八角，水添足，大火烧开小火焖，直到筷子轻松叉进。有条件可以加一点白果一起炖。没有的话关火起锅之摁几个小馍菇捂一下(白白的圆圆的那种)，馍菇大的话稍稍掰两下。
有点不新鲜的鸡需要加入姜一起焖。但喝汤忌不新鲜的肉材。
二楼的方法已经很好。但是不要放鸡精，一是拒绝味精，二是鸡精是用来加在别的菜里面，使其拥有鸡肉的鲜味，作鸡子就没必要了。
另外，配菜可以用小馍菇烫一下，也可以用其他比较吸油提鲜的一起焖，比如茶树菇，黄花菜，甚至胡萝卜也很好。各有各的味道。但胡萝卜要新鲜去皮的，不要陈的，否则味道不好。街上也有卖配好的补料，比如红枣枸杞人参当归等等，但进补要根据各人身体情况。保持平衡是最主要的，盲目进补没意义。
喝汤的话，盐和胡椒都在上桌之后再加吧，不要把整锅汤弄咸。喝汤容易加很多盐的，所以，尽量小心。
家常炖鸡汤的做法 怎么做家常炖鸡汤
1、食材：鸡半只；口蘑；3-5个大的；杏鲍菇半个；香菇2个；姬菇小朵；干香菇3-6朵；红枣3-5颗；枸杞一小把；姜片3-5片；海鲜菇适量；
（图片来源互联网，侵删）
2、鸡肉切块后冲洗干净+姜片，冷水入锅，大火。
3、煮出脏兮兮的沫沫关火，鸡块冲洗干净。
4、砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火。
5、刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。
6、期间可以准备菌菇~菇类比较大颗所以量少~如果是很小的口蘑可以多准备几个，用盐水泡会儿清洗干净。
7、准备好的菌菇。
8、将菌菇一起放入砂锅炖汤，可以中火沸腾后转小火。
9、炖半小时以上，用小火又陆陆续续炖了大半个小时。
10、撒一把枸杞，加盐，继续炖15-30分钟。<\p>
清炖鸡的做法?
简单的说。
1.选料。 如果你想汤不那么油腻，就最好去掉鸡皮。这样的汤一般就不会油腻了。
2. 炖之前用水将鸡肉煮开，然后倒去水。其主要目的就是取出鸡肉内的血水。
3. 重新加满水后，大火烧开，改小火，炖2小时。砂锅最好。
4. 根据个人口味适当的加入盐即可，因为鸡汤吃的是原味，不建议加乱七八糟的调料。当然如果你喜欢可以加别的。 可以适当的放点枸杞，红枣。也是不错的选择。