炸薯条怎么做又脆又好吃
空气炸锅炸薯条又脆又好吃的方法如下：
工具/材料：土豆中尘态等大小2个、食用油适量、番茄酱适量、空气炸锅、菜板、刀、刷子。
1、首先准备两个中等大小的土豆，然后将土豆削皮洗干净。
2、然后切成小拇指粗细的土豆条，切好之后的土豆条在空气中静置十分钟，这样能够让土豆条表面的水分蒸发一部分。
3、空气炸锅180度预戚兆热5分钟，然后将切好的土豆条放高兄租在锅中，随意铺平就可以了。
4、然后将炸锅篮推进去。
5、大约十分钟的时候将炸锅取出来，然后轻轻摇晃几下，是薯条均匀铺开，如果觉得有点干的话在薯条的表面刷上一层食用油，然后再次推进炸锅中。
6、时间差不多了，大约就是15分钟就可以了，看见薯条是金黄灿灿的就可以了。
如何炸土豆条好吃？
原料
土豆 (两到三个)
油 (适量)
盐 (一小勺)
番茄酱 根据自己口味
做法:
1.土豆去皮洗干净。先切厚片后切条，就像肯德基的薯条那样的规格就行了，每条宽最好不要超过一厘米，长度当然是越长越好。
2.把土豆放在水里泡一下，然后加入一勺子盐（盐可去除水分），然后等待二十分钟的样子。
3.把泡了盐水的土豆拿出来，放入开水中，用大火大约煮上二三分钟，只要薯条熟了就可以出锅了（提醒亲们千万别煮过头了！否则土豆面了就不成型了，成土豆泥了）！
4.把土豆捞出来，铺开晾干。有网架晾的更快。放冰箱冷冻里速冻，大概要两小时才可以结冻。冷冻过程是为了让土豆条内部发生膨胀，这样炸的时候比较酥。不急着吃，可以一直冻着，放到需要用时随时拿出来。
5.锅内倒入适量的植物油（我用的玉米油），中火。把冻好的薯条放进去，用筷子来回动一下。然后转小火，慢炸。小火，慢炸。小火，慢炸。
6.上色后就可以捞出了，放在方格网架上晾一下热气，会更加的外脆里嫩！然后倒点番茄沙司。也可以根据自己喜好，撒上少许盐。（一点点即可，别咸了）！
自制薯条的做法
导语：学会了炸薯条，你还会去老外的快餐店吃薯条吗?自己炸的薯条放心吃，不会担心有地沟油，也不用担心是否是隔夜或是更久的存货。下面和我一起来看看吧！
食材
土豆500g、油适量。
步骤
1.将土豆去皮洗净备用，切成小指大小的条状。
2.将切好的土豆条放到清水中泡，去掉一部分淀粉。锅中放水烧开，土豆条放入开水中煮至变色。
3.土豆条变色后即可捞起沥出水。将土豆条摊开晾干水份。
4.锅中放适量食用油，至油7成热(可将筷子放入油锅中，边上有许多泡泡冒起，即是7成热油)。
5.将晾干水份的土豆条放入油锅中炸至金黄色。捞出控油即可。
（图片来源互联网，侵删）
小贴士
1.炸薯条的油温切勿太高，油温太高会将薯条炸糊，影响口感。将油温控制在7-8成热最合适。
2.喜欢吃香脆薯条的豆亲可将薯条复炸一次就可以了。
土豆可乐饼的做法
可乐饼味道很不错，外焦内糯，吃时蘸番茄沙司更好吃。做早餐也相当不错哦。
食材
土豆500g、猪肉馅100g、洋葱50g、黑胡椒2g、盐3g、鸡蛋50g、面粉50g、面包屑50g。
步骤
1.土豆放入锅中蒸熟，蒸的时候可以切片，这样更省火省时哦。
2.蒸好的土豆压成泥备用。
3.洋葱切丁，锅中放入适量油，加入洋葱碎炒香。
4.放入肉馅炒至完全变白，放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅。
5.将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀。
6.把调好的馅料用手团成小球，压成饼。
7.先裹上一层面粉;再裹上一层蛋液;最后裹上面包糠。
9.油温六成热时，放入裹好面包糠的小饼，炸至金黄酥脆状，将炸好的.可乐饼捞出，放到厨房纸巾上吸油即可。
小贴士
1、土豆与馅都是熟的，不必炸的时间太长，炸到外皮酥脆即可。
2、如果土豆泥太干，可以放适当的牛奶调整一下。
3、吃时配上蕃茄沙司味道更好。
拔丝土豆的做法
食材
土豆200g、白糖300g、油适量、白芝麻适量、淀粉适量。
步骤
1.准备好材料，土豆去皮。
2.把土豆切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。
3.锅里多倒些油，把土豆下锅炸至表面金黄。
4.盘子表面刷一层熟油。
5.锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。
6.把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。
7.最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。
小贴士
1.盘子表面刷一层熟油，是为了防止菜盛到盘子里会粘在盘子上，熟油是指经过加热后的油。
2.白糖一定要多放，炒到基本全融化后立刻放入土豆，这时候要关火，以免糖会焦掉。<\p>