秀珍菇炒鸡块的家常做法大全怎么做好吃视
主料
胡萝卜2很 蒜适量
干辣椒适量 **鸡腿两个
（图片来源互联网，侵删）
生抽适量 淀粉一小勺
料酒回适量 香菜适量
姜适答量 盐
胡萝卜炒鸡块的做法步骤
1. **腿洗干净切小块
2. 香菜洗净，蒜处理好，用刀背拍下，姜切片，胡萝卜去皮，切滚刀块备用
3. 鸡块倒入料酒，生抽，少许盐，一小勺淀粉拌匀。
4. 油热后下姜片，干辣椒，蒜爆炒，然后倒入鸡块翻炒，待鸡块没有血水后，倒入胡萝卜炒匀，加生抽炒匀，最后加水，水没过食材
5. 大火煮开后转中火煮，胡萝卜煮烂了，就可以开大火收汁，汤汁不要全收干。出锅前1分钟加入香菜翻炒入味。
家人说这菜是胡萝卜比鸡肉好吃，汤汁比较下饭
6. 摆盘当真的很重要
炖鸡汤前的鸡要不要爆炒一下？
鸡汤前的鸡不要炒，要焯下水，洗去腥味和血水。而且最好用整个母鸡清炖，只加姜片。炖好后把鸡捞出来，把鸡用手撕着吃，很香。这样又可以吃肉又可以喝汤了。
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不要炒只要放锅里煮一下去血水
黄焖鸡块 食材用料： 鸡块2斤 鸡蛋2个相克食物 白菜5，6片相克食物 面粉适量 食用油适量 料酒适量 酱油适量 葱，姜适量 盐适量 八角，桂皮，花椒粒适量 菜谱做法：
1.鸡块
2.葱姜料酒酱油放入鸡诀拌匀
3.鸡蛋，面粉放入鸡块搅匀
4.锅内倒入适量油炸鸡块变色捞出
5.电压锅内铺上白菜，炸好的鸡块放在白菜上。
葱姜切未放在上面放八角，桂皮，花椒粒
6.上锅焖1小时就好了
炒鸡的做法 最正宗的做法
怎么炒鸡块？<\p>
怎么炒鸡块？<\p>
炒鸡的正宗做法做法如下：
主料：大公鸡半只、木耳100克。
辅料：葱姜、花椒、八角、油、盐、酱油、醋、料酒、蚝油适量。
1、整鸡剁块，放到清水中浸泡一个小时，中间要换几次水，这样就可以泡掉鸡血。捞出控水之后，放入姜片，花椒，葱段，料酒，生抽，醋，蚝油腌渍十分钟。
2、起锅烧油，油热放入洋葱炒香，倒入腌渍好的鸡块煸炒。记得要去掉腌渍鸡块的汤汁，保留里面的调味料。
3、炒至几乎没有水分后，倒入适量老抽上上色，然后倒入足量清水炖炒。
4、炖炒四十分钟，鸡肉九成熟的时候，放入提前泡好的木耳接着炖炒。
5、炒五分钟，放盐和蚝油调味，继续炒五分钟，让鸡肉入入味即可出锅。<\p>
青椒炒鸡块的做法
佐料：植物油 辣酱 盐 十三香 酱油 味精做法：（1）鸡肉洗净切块，青椒洗净切片，备用。
（2）在将清水烧开把鸡块放入开水过一下，捞出。
（3）植物油倒入锅中烧至七分热，放入干红辣椒 葱，蒜，辣酱，翻炒。再放入鸡块爆炒。
（4）待鸡块炒熟放入十三香少许酱油盐和青椒片翻炒最后加入适量盐，炒匀即可出锅。
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先把鸡洗净，在斩板上剁成小块，然后把炒锅放到火上，加少量油，油少热后放入葱，姜。蒜头，花椒，八角，辣椒等，翻炒几下，再把剁好的鸡倒入锅中，再翻炒一下，
.然后，到进水，水的多少要几乎淹住鸡块。盖上锅盖。闷上几分钟翻翻，再闷个10分钟左右，再翻翻，再闷，一直到水干鸡烂为止，加精盐，少许芝麻油，出锅。