红烧大黄鱼的做法有哪些?
前言心蓝手制私房菜【红烧大黄鱼】——冰淇淋流泪（邂逅）
今天是思瑶出院的日子，她很疲倦，因为一拨一拨的人，一张一张堆满不知真假笑容的脸，一句一句耳朵生茧毫无新意的问候。谢绝了所有热情后，思瑶独自回到学校。漫步后山的小道上，思瑶感觉很轻松。她是来看那金灿灿的野菊的，因为那束特别的礼物。思瑶并不喜欢包纸里的花，花应该开枝头，活力四射，这样才有那生命的美丽……
山坡上，野菊开的很好，野啦啦的热烈和肆意，没有矫揉造作，没有虚情假意，只是全身心的去拥抱这烂漫的秋色，只是全身心的去招摇那纯粹的野性，让思瑶欣喜。思瑶不喜欢现的生活，因为自己的容貌和家世，身边的情谊总是假多真少。思瑶一直期望着，期望着如野菊一般，能喜怒形于色，能率真现于行，可惜现实总是无奈的，我们始终无法如斯洒脱，因为红尘这条河，过于率真的人总是容易溺亡……我们只能将自己包裹一层伪装之下，避免伤害……
“晚艳出荒篱，冷香著秋水。忆向山中见，伴蛩石壁里。”一句清吟将思瑶拉回现实，转头一看，又是那双厚厚镜片后亮晶晶的眼睛，思瑶心弦一颤。冷香，好一词傲霜清雅。“你来了。”思瑶故作淡淡一回。眼镜上前一鞠：“前次思瑶微恙，不知时日，恐负了这烂漫秋色，所以狠心折了一束野菊，让思瑶病房里也能一瞥秋色。虽然野菊之美应该伫立枝头才醉人……”通常不熟悉人直接叫思瑶的名字，会引起她的反感，会让她感觉略显轻浮，但是眼镜却没有带来这种感觉，反而让思瑶感觉温暖，思瑶再次心弦一颤。“你也喜欢王建的诗？”思瑶语出即感不妥，两片红霞飞上玉颊。眼镜咧嘴一笑，好白的牙齿：“呵呵，也许我们都是沉沦下僚，生活贫困吧……”
眼镜内心也是风起云涌，其实他早就到了，远远站那里痴痴的看着。午后斜阳，思瑶临风而立，一片野菊绚烂，让心宁静的美。眼镜从来没有为一个女子注目如此之久，因为这会让他走向“奢侈”，可是此时的眼镜是如此的渴望“奢侈”……
“暗暗淡淡紫，融融冶冶黄。陶令篱边色，罗含宅里香。几时禁重露，实是怯残阳。愿泛金鹦鹉，升君白玉堂。”思瑶不知该说什么，索性也吟了一诗。
接下来的文章见小贴士，谢谢材料主料：大黄鱼1条；
辅料：姜蒜适量、豆豉适量、花椒少许、油5g、盐5g、味精2g、蒸鱼豉油5ml、烤肉酱5g、辣椒红油5g红烧大黄鱼1大黄鱼去鳞抠腮去内脏清洗干净，双面花刀，用少许盐、二锅头、姜片腌制30分钟
2姜切丝蒜切片，豆豉泡发，葱切花
3用厨房用纸吸干水分，平底锅下少许油，将鱼煎黄
4坐锅起油，下姜蒜豆豉花椒爆香
5下烤肉酱、辣椒红油炒红
6下高汤，大火煮沸
7下大黄鱼，煮沸转小火慢煨1小时
8下味精、盐，煮10分钟，大火收汁，汁水快干时淋蒸鱼豉油，起锅，铺红杭椒丝、葱花，热油激香即可小贴士罗里吧嗦：
1.大黄鱼肉质鲜嫩，切均为冷鲜或冻货，花刀不宜打得太深，以免烧制时破碎
2.红烧鱼类，带一些好花椒，口味会出奇的鲜美，所以心蓝用的最好的花椒连枝爆，呵呵
3.红烧手法千变万化，变换一种调味方法，口感更佳惊艳，颜色更诱人，不信你试试
红烧黄鱼正宗做法？
用料：
大黄鱼 1条，葱 1根，姜 4片，蒜 1瓣，小米椒 5个
做法：
1：准备好食材，黄鱼双面抹盐备用；
2：锅里放油，放葱姜蒜小米椒爆香；
3：放入黄鱼，倒入料酒、酱油，翻炒一下；
4：倒入开水，烧开后改小火焖烧；
5：鱼熟透后，加葱花即可；
1、材料：黄鱼1条，青豆20克，胡萝卜20克，花生油适量，酱油适量，醋少许，葱适量，料酒少许，水淀粉10克，白糖少许。
2、将黄鱼去鳞，开膛除去内脏，挖去鳃，用清水洗干净，在鱼身两面划上一字花纹，抹上酱油、料酒，腌30分钟。腌黄鱼的时间要掌握好，咸味要适中。
3、将胡萝卜、鲜笋洗净，均切成小丁，与青豆一起放入沸水锅中烫一下，捞出，控净水。
4、将葱择洗干净，拍散，切成末。
5、锅置火上，烧热后倒入花生油，待油烧至八成热时，将腌好的黄鱼沥干，放入油锅中，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘内。
6、另取净锅置于火上，倒入花生油，烧热后放入葱末炝锅，然后倒入开水，加入白糖、醋、胡萝卜丁、笋丁、青豆，用水淀粉勾芡，待芡汁微沸时，离火，把汁浇在鱼身上即成。
大黄鱼怎么做才好吃
红烧大黄鱼的做法如下：
用料：大黄鱼1条、五花肉50g、葱姜蒜各10g、八角1个、干辣椒1个、花椒10粒、醋1勺、酱油1勺、水适量、油适量、盐适量、蕃茄酱5g、甜面酱5g、腐乳3g、面粉少许、花椒油1小勺。
步骤：
1、将大黄鱼刮鳞，去鳃，去除内脏，清洗干净，沥干水分。把鱼的两面都打上斜刀。
2、鱼的两面都蘸上面粉。
3、开大火，置锅，锅热，放入适量的油和10粒花椒，当油温六成热时放入大黄鱼。
4、把鱼的两面都煎成金黄色，用厨房用纸吸一下油。
5、锅里留底油，放入五花肉和八角煸炒，五花肉不用煸炒时间太长了，出油就可以了。
6、放入葱姜蒜、八角、干辣椒炒香。
（图片来源互联网，侵删）
7、放入大黄鱼。
8、撒入1勺的白糖，淋入1勺锅边醋，迅速盖上锅盖儿，焖20秒左右。
9、放入1勺酱油，1勺料酒（白酒），5g的番茄酱、5g的甜面酱、3g的腐乳。
10、放入与食材齐平的水，大火炖开，大火炖煮期间用勺捞起汤汁浇到鱼身上，这个动作多重复几次，以便于鱼入味更快。
11、最后放少许盐，再次调味，淋入1小勺的花椒油。
12、汤汁收到食材的三分之一处为好。
13、成品。<\p>
红烧大黄鱼怎么做?
材料:
主料：大黄鱼1条（约750克）。调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。
做法:
1、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。
2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。
3、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。