六月鲜酱油是生抽吗?
更严格的说是浅色酱油，新品种，与生抽接近。
六月鲜系列酱油的独特风味是优质大豆与冬小麦碰撞、发酵而产生的。六月鲜只选用精选自东北的非转基因脱脂大豆，并去除了对酱油酿造无用的油脂，留下的优质蛋白能带来酱油的自然醇鲜。而产自山东的优质冬小麦在经过如咖啡般的烘培之后，散发出了更浓郁的天然醇香。
两种原料碰撞激发出醇厚香味，经过6个月足期的全封闭酿造，让原料充分分解，产生出自然酿造形成的20余种游离氨基酸。包括了8种**必需氨基酸，游离异黄酮，脂类等风味、生物活性物质，使酱油的营养色泽都达到最佳。
扩展资料：
品质口感：
欣和自成立以来引进投资较高的工艺设备，专注在领先于同业的天然酿造技术，原酿高蛋白酱油，以及六月鲜无添加原汁酱油等，打开了中国调味产品消费市场的大门。让中国人的酱油调味有了更高层次、更多元化的体验。这种调味习惯也将是一种新的趋势。
欣和打造的六月鲜酱油，在成就了酱油独特风味的同时，也让健康、自然、平衡的生活理念融入其中。欣和作为高端酱油领先品牌始终站在行业的最前沿。
欣和孕育生命般酿造的每一瓶六月鲜酱油，都经过长达六个月的恒温酿造，代表着行业的最高标准。而六月鲜引领的“减盐”理念，更使得滴滴鲜美回甘的六月鲜酱油在给消费者在带来醇正口感的同时，也将健康带到中国每个家庭的餐桌上。
六月鲜酱油的几种区别？
六月鲜酱油有海天，厨邦，李锦记，东古，味事达等品种。
六月鲜是添加了鲜味素的生抽，味道比生抽更鲜美。现在炒菜都离不了酱油的，一方面是给菜肴增色，另一方面吃起来味道更鲜。比如说炒个番茄加西葫芦，快熟的时候，加些六月鲜，味道更好，也可以做凉调，比如调黄瓜，还有做咸汤的时候，最后也可以加些六月鲜。
六月鲜酱油既不是生抽也不是老抽,而是一种酿造酱油。
六月鲜酱油有生抽，老抽，生抽是吃凉菜时用的，老抽是红烧上色用的
六月鲜酱油，纯镶造成的酱油，500毫升的，6元5角一瓶。1.25升的价格是l3元一瓶。
超市搞活动时不满10元，正常售价12，13元，但还要看看瓶子容量是多少，大瓶装和小瓶子装价格不可能一样的。
千禾哪款酱油最好?
千禾的有机酱油是千禾酱油里面最高端的系列，品质当然是好了。
酱油因为制作使用的材料不同，大致可分为三类：纯酿酱油、荫油、**酱油。
纯酿酱油所谓的纯酿酱油是以传统酿造方式酿成，价钱昂贵，但味道甘醇，豆味香浓。它以黄豆和小麦为原料，先将黄豆浸渍蒸热，同时将小麦烘培再磨碎，然后将两者混合加入特别培养的种曲，在28·30℃的环境下慢慢制成酱油曲。
接着在酱油曲中拌入盐水，7天后，就会变成酱油醪。这个酱油醪会渐渐发酵成熟，而整个发酵所需的时间约在半年以上。最后用压榨的方式将固体与液体分开，液体部分就是我们一般俗称的生酱油，生酱油必须经过杀菌的过程，才会装瓶变成我们所看到的酱油。
按照酿造酱油国家标准，酱油产品质量的级别：
⑴ 特级：氨基酸态氮≥ 0。80克/100毫升，全氮≥1。5克/100毫升。
⑵ 一级：氨基酸态氮≥0。70克/100毫升，全氮≥1。3 克/100毫升。
⑶ 二级：氨基酸态氮≥0。55克/100毫升，全氮≥1。0 克/100毫升。
⑷ 三级：氨基酸态氮≥0。40克/100毫升，全氮≥0。7克/100毫升。
但是，并不是说氨基酸态氮越高，酱油就越好。因为配兑酱油的氨基酸态氮也很高，或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂，氨基酸态氮也很高，这也不等于是完全很好的酱油。
萌油萌油的酿造方法和纯酿酱油差别不大，不同的是，它使用黑豆取代黄豆来做原料。而且荫油制作到后期，还会分离出固体的豆豉，风味独特，较一般酱油更为甘甜，很适合拿来制作许多小吃的酱料。<\p>
六月鲜酱油的酿造标准
（图片来源互联网，侵删）
六月鲜系列酱油的独特风味是优质大豆与冬小麦碰撞、发酵而产生的。六月鲜只选用精选自东北的非转基因脱脂大豆，并去除了对酱油酿造无用的油脂，留下的优质蛋白能带来酱油的自然醇鲜。而产自山东的优质冬小麦在经过如咖啡般的烘培之后，散发出了更浓郁的天然醇香。两种原料碰撞激发出醇厚香味，经过6个月足期的全封闭酿造，让原料充分分解，产生出自然酿造形成的20余种游离氨基酸。包括了8种**必需氨基酸，游离异黄酮，脂类等风味、生物活性物质，使酱油的营养色泽都达到最佳。
不仅如此，六月鲜全程恒温密闭酿造环境还可以避免外界气候不稳定对品质的影响，也严格抑制了不良微生物的生长，确保了每一滴酱油都纯正安全。参观过后，媒体代表纷纷表示对欣和的生产理念、先进设备以及产品质量印象深刻。一同参与参观的美食健康营养达人顾中一说：“欣和从原料选择到加工酿造都采用国际化的标准，而欣和长达六个月的耐心守护，让我能够充分感受到欣和用心酿造酱油的品牌追求。我相信，正是欣和如此用心酿造酱油产品，才成就了六月鲜酱油国际领先的标准。”
六月鲜红烧酱油在上海市场的推出及获得好评，有着长达三年的产品开发期及数十轮消费者口味测试，更凝聚了欣和人对好产品好品质的耐心守候。欣和是第一家给“酱油菌种”听音乐的调味品企业，让它们倾听欢乐的音乐快乐成长，从而把快乐和爱心带入到产品中。可以说，欣和六月鲜的用心不仅体现在每一瓶为顾客呈现的酱油产品上，也延伸到对消费者家人和生活的关爱。正是这种爱心的倾注成就了六月鲜高端的品牌基因