干煸四季豆需要焯水吗
芸豆炒肉是需要焯水的，把芸豆炒透就可以了。 这样炒出来的芸豆非常的好吃。
干煸四季豆不一定需要焯水，确保炒熟即可。
干煸四季豆焯水这样做的时候更节省时间，另外不熟的四季豆是不能吃的，所以干煸四季豆做的时候焯一下水更安全。四季豆是生活中的常食蔬菜之一，它的肉质较厚，属于不太宜熟的菜，所以在烹饪时，一般都很耗时。干煸四季豆味道香爽适口，很多人都很爱吃。
四季豆是有一定毒性，一定要将它烹饪全熟才能食用。焯水可以清除毒素，但会让四季豆失去原有的生绿色，不过好在焯水时，豆腥味也焯掉了，做出来的成品更为美味可口。
干煸四季豆介绍
干煸四季豆本属于川菜，它的口感香辣爽，下酒极好。作为最常见的家常菜，制作起来很是简单，先将四季豆折成5厘米长的段，去两端的筋，在锅中放入适量的油，烧热后以小火炒制四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油，再加入少量的油，调味品，加入四季豆炒制熟乱即可。
纯正的川菜干煸四季豆做法是很少焯水的，都是先放油，以小火将四季豆外皮煎皱褶，然后再开始烹饪，这样做出来的老是正宗的干煸四季豆。家常干煸四季豆经常焯水做，这样更易熟些。
芸豆为什么要焯水？
其实芸豆在炒之前是需要进行焯水的。一方面焯水可以去除芸豆本身特有的豆腥味，另一方面其实焯水也是将芸豆煮熟，煮熟后的芸豆才可以炒，否则生的芸豆外表非常的坚硬，炒的时候不容易熟。因此平时在家制作炒芸豆的时候，提前焯一下水，把芸豆煮熟，然后控干水分，再炒会比较好。
芸豆不需要焯水，芸豆，是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。嫩英或种子可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。是属于蔷薇目豆科菜豆属的植物。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。
如果炒芸豆是要焯水的时候。如果炖芸豆，时间长了，是不用焯水的。
一般用芸豆烧肉、炖肉或者作为炖菜，都不用焯水了，因为这些做法烧制时间都比较久以上，芸豆一般都会烧的熟烂又熟透入味，焯水了反而影响了口感。芸豆焯水红再去红烧、炖煮就容易变黄，做出来的菜卖相不好看，影响色和口感。
芸豆干怎么晒
芸豆干的晾干方式是将芸豆清理干净以后，在将芸豆在沸水焯一下，随后将芸豆放入阳光底下晒三天的时间，最终晾干后的芸豆用报刊抱起来就可以服用。
芸豆干是根据风吹日晒吹干的方式制作而成的，并且制作好的芸豆干更为非常容易储存，另外能够 提升芸豆的味儿，一般是作为零食服用。这类方式是大家常用的一种储存方式。
芸豆冷冻储存
芸豆能够挑选冷冻的方式来开展储存，冷冻的方式是比较简单的。最先要把准备好的新鲜芸豆开展适度的解决，把它的茎除去，随后将它清理干净。洗干净之后把芸豆放进锅里边蒸，不需要煮熟，蒸半生不熟就可以，蒸半生不熟后的芸豆放进碗里边开展制冷。
制冷后再用薄膜袋把他们所有装起来，并把口封住，随后再将它放进电冰箱里的冰箱冷藏开展冷冻。
用储藏架储存：这类方式来储存芸豆，也并并不是很繁杂，可是需要提前准备储藏铁架子，用木材或是无缝钢管都可以做出去，把铁架子搭好之后，把晾晒的芸豆，捆缚在一起，绑成一小捆一小捆的，随后把它齐整地摆在铁架子上边，在铁架子的正中间要空出一定的间隙，让其维持自然通风。用这类方式来储存芸豆，时间并不是较长。<\p>
干煸芸豆还需要烫烫芸豆吗
干煸芸豆前不需要烫烫芸豆。
干煸芸豆做法：
主料：芸豆500克，瘦肉末50克，霉干菜末30克。
辅料：蒜粒、干红辣椒丝、精盐、酱油、鸡粉、味精各适量，花生油250毫升（实耗50毫升）。
制作：
1、锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出，沥油。
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2、锅中留底油烧热，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。
3、将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入鸡粉 、味精炒匀，出锅即可。
豆内的 建议要炒热再吃 我觉得也是简单的告诉你一个方法 你想吵的青菜 用水飞下然后 拿起来 用油 弄几下 放点调料就OK了 飞水的时候熟了就好想好吃 就掌握好飞水的程度