白菜炖豆腐的家常做法 白菜炖豆腐怎么做
1、用料：大白菜半棵、豆腐1块、姜3片、白胡椒粉半茶匙、浓汤宝1块、水3碗、葱2根、香油1茶匙。
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2、大白菜切片，豆腐、姜切块。
3、锅中放入姜片，加入清水、大白菜和豆腐。
4、大火烧开，加入浓汤宝。浓汤宝渗入食材后，转小火炖煮。
5、撒入白胡椒粉、淋上香油，再加上葱花即可。
前言白菜豆腐是我们家常常见的做法，但是要想吃要肉香的的白菜豆腐，需要一个神秘的调料，不用肉也能做出肉香味的白菜炖豆腐。一家三品一大盘，全部消灭了，其它菜剩下了，清淡菜谱是家里最受欢迎的菜了。材料主料：白菜500g、豆腐500g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、十三香适量、姜适量小白菜炖豆腐1白菜洗净用手掰成小块2豆腐切成滚刀块3葱姜切末4准备十三香5锅中放油将葱、姜、酱油、十三香爆香6下入白菜炒至软后下入豆腐（下入豆腐不要用铲子翻，用颠锅的形式炒几下既可）7加入没过菜的水8炖至菜软烂既可，最好有汤，汤非常的好喝哦。小贴士1、白菜用手撕这样出来的味比刀切的好。
2、豆腐炖前用开水焯一下，
3、豆腐锅炒时不要用铲子翻，颠锅的方法炒炒加水即可
白菜炖豆腐的做法？
食材明细
白菜、豆腐、食用油、盐、葱、姜、十三香、花椒、八角、香菜。
1、豆腐清水冲洗一下，再切成稍厚一点的大片，大约3厘米见方吧，豆腐大片才耐炖，不会破碎。
2、白菜清洗干净，用手撕成大小适中的块，注意白菜叶部分不能太小，否则一炖就没了，不好夹，白菜帮部分可以用也切一下。
3、锅里放入适量的食用油，油热后放花椒和八角爆香，再放葱花和姜末爆香。
4、接下来先炒白菜，把白菜倒入锅里，白菜炒之前体积比较大，翻炒一会，白菜里面的水分就会慢慢出来，白菜体积也会缩小，此时放入适量的十三香继续翻炒。
5、再把豆腐放在白菜上面，再放适量的盐，不需要加清水，因为新鲜白菜里的水分很足，如果不是，则需要加入少许清水，慢慢炖，慢慢入味。
6、最后撒上香菜提味就可以出锅啦。
白菜炖豆腐怎么做好吃？
白菜炖豆腐怎么做好吃？白菜炖豆腐是我们日常生活中经常会吃的一道菜，制作简单又好吃，白菜炖豆腐想要好吃，食材要新鲜，制作的时候先把豆腐煎一下，可以搭配自己喜欢吃的食材一起炒，这样做出来的白菜炖豆腐营养又好吃，不过每个地方的做法都不一样，根据自己的喜好来做就好。
白菜炖豆腐是我们生活中经常会做的一道菜，制作简单又好吃，我们自己家每年都会种上很多的萝卜白菜，冬天的时候最经常做的一道菜就是白菜炖豆腐了，有时候还会放上一点红薯粉条，制作简单又好吃，每个地方的饮食习惯不同，做法也会有所不同，按照自己喜欢的口味来做就好，下面就给大家分享下我的做法。
一、制作步骤
1、食材：白菜、豆腐、猪肉、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒
调料：盐、花椒粉、鸡精、生抽、白糖、料酒、蚝油
2、把猪肉洗干净切切片、把豆腐洗干净切块，把白菜洗干净，控干水分切段，把青椒去蒂去子洗干净切块，把葱姜蒜洗干净切碎，把干辣椒洗干净切断备用。
3，起锅烧油，锅里放入适量的油，油热把豆腐放进锅里煎一下，最好用不粘锅来煎豆腐，小火慢煎，小心糊底，煎至豆腐定型微黄就可以了，盛出来备用。
4、锅里留点底油，把猪肉放进去翻炒一下，炒制猪肉变色，把葱姜蒜末和辣椒段放进去炒出香味，加入生抽、料酒、白糖翻炒均匀。
5、把白菜梆子倒进去翻炒均匀，炒至白菜梆子变色，把煎好的豆腐铺在白菜梆子上面，再把白菜叶子放在豆腐上面，放入青椒，加入适量的开水。
6、加入盐、花椒粉、蚝油、鸡精调味，大火烧开转小火慢炖，盖上盖子，炖煮10分钟左右，时间差不多了，大火收汁即可出锅装盘，美味又好吃的白菜炖豆腐就做好了。
二、白菜炖豆腐小技巧
1、做白菜炖豆腐要选择新鲜的食材，豆腐要用老一点的豆腐，这样制作过程中豆腐才不容易烂，先把豆腐煎一下，这样豆腐后面不容易碎，并且豆腐吃起来会更香更好吃。
2、白菜炖豆腐可以根据自己的喜好加入其它的配菜一起炖，粉条、胡萝卜等，都非常的不错，调料可以根据自己的喜好来放。
3、做白菜炖豆腐不要加凉水，一定要加热水来炖煮，这样做出来会更好吃，炖煮的时间可以长点，不要害怕豆腐会炖老了，炖的时间越长，越入味好吃。<\p>