老酸奶和普通酸奶的区别?
酸奶制品分为凝固型和搅拌型两种老酸奶属于凝固型，而普通酸奶属于搅拌型。两种酸奶制作方法不同，导致口感上不同。其区别在于制作工艺。老酸奶是把菌种放入温度合适的牛奶中搅拌均匀，然后分装到杯子中，放入发酵箱中。经过一定时间的发酵，出来后的酸奶呈凝固状态，可以用勺子挖着吃。普通酸奶是先低温发酵，再将发酵后的固体酸奶搅开后罐装。营养对比配料一栏中，两种酸奶中生牛乳、白砂糖、菌落名称都一样，只是食品添加剂一项中，“老酸奶”比普通酸奶多了果胶、明胶、琼脂和卡拉胶等。果胶、明胶都属于天然提取物，对身体不会产生危害。个别品牌老酸奶的蛋白质含量为5%，而普通酸奶的蛋白质含量一般为4%，两者的蛋白质含量只差了1%。老酸奶和普通酸奶的营养价值是差不多的，老酸奶主要是口感好，突出中国传统的经典味道。
自制酸奶的纯酸奶可不可以用老酸奶代替？
可以使用老酸奶代替，还可以用乳酸菌粉。老酸奶或者乳酸菌粉在超市和网上都可以买到。 用保温杯制作酸奶的话，先将少量老酸奶或者乳酸菌粉放到保温杯中，再加入温热牛奶，搅拌后将保温杯盖盖上，大约8-10小时后，打开盖就会发现有已成型的酸奶； 用酸奶机制作的话，可将老酸奶或乳酸菌粉倒入牛奶中，搅拌几分钟后，将酸奶机插上电，大约8小时后就会出现黏稠的酸奶，而制成的酸奶可以留下一小杯，作为下次制作酸奶的材料。
酸奶和勺吃酸奶区别
勺吃酸奶是凝固性酸奶，制作工程中不使用凝固剂等添加剂，固态是牛奶蛋白质的凝胶状态，所以需要使用蛋白质浓度很高的牛奶。
勺吃 酸奶属于发酵乳。在发酵过程中会加入凝固剂等添加剂，国标中允许发酵乳使用添加剂，这是生产工艺的需要，添加剂合理限量使用，并不会对**健康产生危害。
罐装和发酵：酸奶先罐装再发酵。把消毒过的牛奶、糖和菌种放在消过毒的容器中，保温发酵几个小时就会变成固态的老酸奶。 酸奶先发酵后罐装。以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
少吃酸奶和一般酸奶有什么区别？
首先我觉得少吃酸奶，一般都是带大果粒的，会多一些，因为大果粒有吸管，往上吸的时候有点费劲，所以一般他都用勺来买着吃，普通的酸奶就是用吸管直接吸就可以了，普通的酸奶，我觉得是很好的，带广州的觉得也不错呀
老酸奶和酸奶的区别
（图片来源互联网，侵删）
酸奶早已不再是新鲜事物了，它是许多人日常饮食中不可缺少的一部分。而在酸奶的基础上，出现了老酸奶，那么老酸奶和酸奶的区别究竟在哪呢？
制作工艺不同
酸奶和老酸奶的制作工艺有所不同。酸奶是直接加入乳酸菌进行发酵的，而老酸奶是先将酸奶挑出一部分，再加入新鲜牛奶进行再次发酵。这样制作出来的老酸奶味道更浓郁，口感更醇厚。
酸度程度不同
酸奶和老酸奶的酸度程度也不同。酸奶的酸度一般在PH值4.5左右，而老酸奶的酸度则更高，通常在PH值5.5左右。这也是老酸奶口感更酸的原因之一。
营养价值有所不同
虽然酸奶和老酸奶在营养价值上都非常优秀，但是由于老酸奶经过了二次发酵，其中的乳酸菌数量和种类更多，因此可能会更有益于改善肠道菌群，提高免疫力等方面的作用。
适宜人群不同
由于老酸奶的酸度更高，口感更重，因此对于一些胃肠不适的人来说，饮用老酸奶可能会加重症状。而酸奶则相对更容易消化吸收，适合更广泛的人群。同时，对于需要减肥的人来说，酸奶更适合他们的饮食需求。
结语
综合来看，老酸奶和酸奶有着各自的特点，选哪种饮品应该根据自己的口味和身体状态进行选择。无论是酸奶还是老酸奶，都是非常健康的饮品，经常饮用对**有很多好处。<\p>
有谁知道老酸奶和普通的酸奶有什么区别啊?
老酸奶是搅拌型凝固型的,浓稠，口感好,老酸奶富含蛋白质，没有添加剂，老酸奶热量比普通酸奶少。
选酸奶要看成分的 像老酸奶这样的酸奶 里面肯定是添加了凝固剂 增稠剂的 所以不仅不好消化 也不好吸收 所以酸奶不是越稠越好 要看成分 有益生菌的最好 没有的话 里面也不能有增稠剂和 凝固剂 而且美女 告诉你你哦 酸奶的保质期时间越长的 里面百分之一万会有防腐剂成分 保质期时间越长 防腐剂成分就越高 千万不要听不懂得的人 乱讲！
君乐宝老酸奶是凝固型的，营养价值比普通酸奶更高，它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。可促进胃酸分泌，通气，消食。