我是海口的,在家里办进宅酒,每桌预算是400元,大概要10菜,大家...
昨天，本报记者走访了多个老苏州家庭，和他们面对面交流过年习俗，感受他们身边年味。
春节脚步越来越近，如果你还在抱怨苏城街头没有一点点年味话，那么建议你去逛逛山塘街。昨天上午，挤过拥堵人群，记者来到山塘街450号杨家根家中，这里也一片喜庆氛围，虎丘街道桐星社区工作人员和虎丘中心幼儿园孩子们，上门给老人送福、帮老人贴春联。老杨老伴赶紧拿出了糖果分给孩子，这似乎就是一个过年节奏。而在山塘街401号吴金元家中，他孙子，今年上六年级吴钰斌正在挥毫泼墨，为爷爷和附近邻居书写春联。
[老苏州说年俗] 看着孩子为自己家张贴上鲜红春联，今年73岁杨家根一下子“穿越”到了自己童年。老杨说，小时候，自己父亲一般都是请家住石塔头一位书法家书写春联，等到吃完团圆饭后，一家人一起欢欢喜喜地张贴春联。春联贴完后，封上门前老井，关门守岁。老杨说，以前，只有大门上贴春联，家里门上基本不贴，一般也都是在贴好“福”字后再贴春联。
“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”，提到春节，除了置办年货外，贴春联是不可或缺。传统春贴是由人手以毛笔书写。清人顾禄撰写《清嘉录》记载：居人更换春帖，曰“春联”。先除夕一二十日，塾师与学书儿书写以卖，榜于门曰“春联处”。多写千金、百顺，宜春、迪吉，一财、二喜及家声、世泽等语为门联。周宗泰《姑苏竹枝词》云：“学书儿童弄笔勤，春联副副卖斯文。人来问价增三倍，不使鹅群笼右军。”
春联，起源于桃符，即周代悬挂在大门两旁长方形桃木板。清代《燕京时岁记》上记载：“春联者，即桃符也。”五代十国时，宫廷里，有人在桃符上题写联语。《宋史·蜀世家》记载：后蜀主孟昶令学辛寅逊题桃木板，“以其非工，自命笔题云：‘新年纳余庆，嘉节号长春’。”这便是中国第一副春联。直到宋代，春联仍称“桃符”。王安石《元日》诗中写“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”就反映了每到除夕之日，家家户户挂桃符，即春联盛况。“春联”一词出现，则是在明代初年。明太祖朱元璋在一年除夕前他颁布御旨，要求金陵家家户户都要用红纸写成春联贴在门框上，来迎接新春。传统中，贴春联时，一般为上联在右，下联在左，横额文字顺序也是从右至左。 [专家解读] 接受记者采访时，苏州博物馆研究员、民俗专家沈建东说，苏州自古文风昌盛，民间贴春联习俗盛行不衰，自入腊后，即有文人墨客在市肆檐下书写春联以图润笔。春联不仅满足了人们辟邪心理，也表达了人们对美好生活向往。
贴春联同时少不了贴“福”字，对于这个“福”字，有人正贴也有人倒贴，用倒贴来谐音“福到”。杨家根说，老苏州人一般不倒贴“福”字，而将“福”字正贴，寓意着顺当。民间民俗专家郑凤鸣告诉记者，“福”字正贴还是倒贴曾有过争议。他说，年味就像这个“福”字，不用讲求形式，怎么贴都可以，只要你感受到了快乐。不少人以为“福”字要倒着贴，寓意“福到”，事实上这是个将错就错“口彩”。在传统民俗中，只有三种情况才能倒着贴“福”：一是有人家上年遇到大灾大难，为了扭转运气才会倒着贴；二是马桶、脚盆、痰盂、垃圾桶上“福”字倒着贴，意思是把不好东西倒出去；在屋内柜子上也要倒贴福字，柜子是存放物品地方。倒贴福字，表示福气（也是财气）会一直来到家里、屋里和柜子里。
昨天上午10点多，兴隆桥社区56间2号103室老苏州**英正在厨房水龙头前打水，准备打扫卫生。就在此时，兴隆桥社区两位社工和明新保洁公司三位保洁人员敲响了**英家门：“许阿婆，快过年了，我们专程上门来看望您，顺便帮您掸掸‘檐尘’。”看到社区和保洁公司上门为自己“掸檐尘”，**英如释重负：太感谢你们“啦，我也正准备‘掸檐尘’呢，不过我一个人做不来啦，幸好你们赶来帮我。”进门后，三位保洁员就开始忙碌起来，他们先拿来一把扫帚和一根竹竿，将扫帚绑在竹竿上，然后将老人家中天花板上灰尘、墙角蜘蛛网等一一清理干净。最后，三位保洁员打来清水，将老人家中家具、窗玻璃等都仔仔细细地擦拭了一遍。 [老苏州说年俗] **英说，她每年过年前都要“掸檐尘”。**英告诉记者，关于“掸檐尘”来历，民间有一个很有意思传说，她小时候听家里长辈说，古人认为人身上都附有一个三尸神。三尸神在玉帝面前造谣生事，把人间描述得丑陋不堪。一次。三尸神密报，人间在诅咒天帝，想谋反天庭。玉皇大帝大怒，降旨迅速查明人间犯乱之事，凡怨忿诸神、亵渎神灵人家，将其罪行书于屋檐下，再让蜘蛛张网遮掩以作记号。玉皇大帝又命王灵官于除夕之夜下界，凡遇作有记号人家，就要进行惩罚。幸好灶君及时发现了三尸神诡计，急忙找来各家灶王爷商量对策。最后，灶王爷想出了一个好办法，于腊月二十三日送灶之日起，到除夕接灶前，每户人家必须把房屋打扫得干干净净，哪户不清洁，灶王爷就拒不进宅。 大家遵照灶王爷升天前嘱咐，清扫尘土，掸去蛛网，擦净门窗，把自家宅院打扫得焕然一新。结果三尸神阴谋没有得逞，反而被掌嘴三百，永拘天牢。这次人间劫难多亏灶神搭救，才得幸免。为了感激灶王爷为人们除难消灾、赐福张祥，所以民间扫尘总在送灶后开始，直忙到大年夜。 [专家解读] 沈建东说，苏州人过年，有很多习俗，“掸檐尘”就是其中比较有意思一个习俗，《清嘉录》记载：“腊将残，择宪书宜扫舍宇日，去庭庐尘秽，或有在二十三日、二十四日及二十七日者，俗呼‘打埃尘’。”每到岁末，苏州家家户户都要进行大扫除，干干净净迎新年。
昨天一大早，家住横街社区光荣墩13号谢秀珍到横街上赶了个早集，买了三条大草鱼、一只鸡、一些肋条肉和青菜及黄豆芽。买完这些菜后，86岁谢秀珍大包小包地将这些菜全部带回家中，到家后，谢秀珍先将买回来鸡、肋条肉等一一放进冰箱内冷藏，然后将一条已经在鱼摊上请摊主帮忙杀好草鱼拿出来，用清水洗净上面血水和残留鳞片，准备下午进行腌制。谢秀珍告诉记者，这几天她天天都在往横街上跑，购置各类菜品，一来是为过年做准备，二来是为了大年夜祭祖准备材料。因为要准备东西比较多，她一次性买不完，所以干脆分几次购置。 [老苏州说年俗] 谢秀珍回忆说，自从她记事开始，家里每逢过年都要祭祖，一般都是大年夜进行，而且是在一家人吃年夜饭之前进行。过年对小孩子来说是最高兴时候，春节前后，一家人聚在一起总是其乐融融，充满欢声笑语，就算偶尔调皮，大人也都会一笑了之，不会责备她。但唯独在祭祖时候，家里长辈们对待这件事总是特别重视，当时谢秀珍尚不懂事，只是看着满桌菜肴，希望快点吃年夜饭。“现在我了解了，祭祖对于我们来说，并不仅仅是一种仪式，那是我们缅怀先祖一种方式，所以，大家才会如此认真地对待。”谢秀珍说。
[专家解读] 沈建东告诉记者，除夕祭祖是中国流传至今传统风俗之一。一方面是源于“百善孝为先”和“慎终追远”传统观念，在辞旧迎新之际对祖宗先辈表示孝敬之意和表达怀念之情；另一方面是由于人们深信祖先神灵可以保佑子孙后代，使子孙后代兴旺发达。这一传统习俗代代相传，人们每逢除夕总要举行祭祀仪式，感恩追始，祈求保佑。在过去，祭祖仪式一般是除夕下午在族人祠堂举行，身穿盛装同一姓氏宗族参加，仪式较为隆重。老百姓一般都在吃团年饭之前在家中先祖神龛面前摆起美酒佳肴，进行拜祭，表达对先祖缅怀。
《清嘉录》记载：“除夜，家庭举宴，长幼咸集，多作吉利语，名曰年夜饭，俗呼‘合家欢’。周宗泰《姑苏竹枝词》云：妻孥一室话‘团圆，鱼肉瓜茄杂果盘。下箸频教听谶语，家家家里合家欢。’”年夜饭，是中国人一年中最重要一顿饭，在苏州，人们对年夜饭重视程度自然也是不言而喻。家住泗井巷15号八旬老人周连泉是个地地道道老苏州，周连泉告诉记者，现在过年年味已经越来越淡了，周连泉回忆说，他小时候家在司前街，每到除夕，家里人首先要布置一个长桌，上面放上万年青，还要放一个斗，斗里铺上米，上面再放上一颗用红线扎起来长生果，两者都寓意健康长寿，苏州人都喜欢讨个口彩。”周连泉乐呵呵地说。“ [老苏州说年俗] 周连泉告诉记者，当年家家户户都是用土灶做饭，一般人家用是两眼灶，大户人家则要用到三眼灶。关于年夜饭老苏州吃些什么，讲究可多了。首先是冷盘，在苏州人年夜饭饭桌上，苏式油爆虾、爆鱼、凉拌海蜇皮、白斩鸡、如意菜是最常见几种冷盘，其中尤以如意菜最令周连泉印象深刻。周连泉告诉记者，所谓如意菜，其实就是黄豆芽烧油豆腐，因为黄豆芽形似如意，所以苏州人就将这道菜命名为“如意菜”，表达了人们祈求来年万事如意及对美好生活追求。 冷盘过后是热菜，而清炒虾仁绝对是苏州人年夜饭中必备一道热菜，虾仁因为在苏州话中与“欢迎”谐音，所以特别受苏州人青睐。其他诸如清炒蹄筋、笋干烧肉、水芹炒豆干、酱汁肉、清蒸鳜鱼等，也都是老苏州年夜饭菜单上常客。这些菜之后，上桌是年夜饭主角——三件子，所谓“三件子”，指是鸡、鸭和蹄髈，将这三样食材一起放入砂锅中，文火慢炖4、5个小时，端上桌后，一打开砂锅盖子，一股热气升起，立刻让年夜饭气氛变得温暖不少。
[专家解读] 沈建东说，年夜饭是非常讲究一顿饭，也是中国人最在意一顿饭。所以不管火车、汽车多么拥挤，大家也一定要在除夕夜赶回家中吃这顿年夜饭。这就是一种民俗，而且我们从小到大已经进入这个民俗里面，它有一个心理定式，到了这个时候不回家吃年夜饭，总觉得心里少了点什么，因为年夜饭除了是吃饭外，还包含了回家看望父母、一家团聚，从古到今都是如此，因此这个民俗我们一定要继续传承下去。
湛江入伙菜谱
(福运绵长)——炒粉 (共呜春报晓)——鸳鸯鸡 (群龙贺新喜)——清蒸虾 (黄金铺满地)——菠罗炒骨 (白头皆老)——白果猪肚汤 (带子共欢聚)——蒸带子 (沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤 (风姿显贵气)——蒸花枝片 (金腰怀太子)——腰果丁 (比翼齐双飞)——蒸白鸽 (龙皇献彩卷)——炸榴连卷 (红袍添喜庆)——扣肉 (福至如东海)——蒸海鱼 (翡翠满庭园)——香菇小塘莱 (喜鹊报佳音)——美极禾花雀 (永结喜同心)——八宝饭 (百年好合)——连子百合甜水 。
炒三丝，白切鸡，烧鸡，烧鸭，白灼大虾，腰果彩糖，鱿鱼炒香芹 ，清蒸大蟹 ，清蒸鱼，鼓汁局海鳝，清蒸鲍鱼，蒜蓉粉丝扇贝 ，扣肉，酸甜排骨 ，水鱼清补凉汤，白果桂圆红枣甜汤 ，甜面，盐水白灼菜芯，时令水果盘
乔迁宴菜单12个菜
1、鸡鸭
鸡鸭的寓意就是“鸡”和吉谐音，大吉大利，并且按照过去的传统，鸡有“起家”的说法，蕴含吉祥的意义。
2、馒头
乔迁之喜那天吃什么菜其实是一件非常重要的事情，因为它可以象征着在往后的日子里都有什么样的运势。而在早晨的时候可以蒸一大锅馒头，这象征着蒸蒸日上的运势。毕竟早餐尽量吃得比较清淡一点对肠胃也有好处，同时又有着比较吉祥如意的寓意。
3、白菜
（图片来源互联网，侵删）
白菜谐音“百财”，寓意财源广进。大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。在搬家当天的餐桌上，当然也少不了这个寓意美好的白菜啦。可以请好友进门的时候带些白菜什么的，表示有财送上门。
4、饺子
乔迁的早上吃饺子，不仅做法简单，味道美味，而且饺子形如元宝，吃饺子有辞旧迎新、富贵吉祥之意【摘要】
乔迁宴菜单12个菜【提问】
1、鸡鸭
鸡鸭的寓意就是“鸡”和吉谐音，大吉大利，并且按照过去的传统，鸡有“起家”的说法，蕴含吉祥的意义。
2、馒头
乔迁之喜那天吃什么菜其实是一件非常重要的事情，因为它可以象征着在往后的日子里都有什么样的运势。而在早晨的时候可以蒸一大锅馒头，这象征着蒸蒸日上的运势。毕竟早餐尽量吃得比较清淡一点对肠胃也有好处，同时又有着比较吉祥如意的寓意。
3、白菜
白菜谐音“百财”，寓意财源广进。大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。在搬家当天的餐桌上，当然也少不了这个寓意美好的白菜啦。可以请好友进门的时候带些白菜什么的，表示有财送上门。
4、饺子
乔迁的早上吃饺子，不仅做法简单，味道美味，而且饺子形如元宝，吃饺子有辞旧迎新、富贵吉祥之意【回答】
乔迁宴菜单12个菜推荐：【回答】
1、红皮赤壮庆入伙 (京葱姜片炒烧肉：脆皮烧肉一斤半，京葱半斤，姜片数片，美极鲜酱油适量)
2、丹凤朝阳贺乔迁(豉油皇金凤凰鸡：金凤凰鸡一只，金标酱油、老抽、白砂糖、姜蓉、葱丝等)
3、 万紫千红迎夏日(五彩蔬果炒腊味：红、绿、黄椒粒，马蹄粒，玉米粒，红萝卜粒，腊肠粒，腊肉粒，腰果若干)
4、东海瑞龟献吉祥(老火茯苓煲龟汤：金钱龟一只约一斤半，猪肉半斤，土茯苓一斤，姜片数片，陈皮一块，蜜枣四粒)
5、老少健步齐奋进 (甜酸老姜炆猪肘：本地土猪大猪手两只，食用醋、红糖、豆豉、老姜片、食用盐适量)
6、豪情蜜意满家园(蜜汁金蚝伴凤梨：鲜晒蚝豉12只，蜜糖若干，菠萝切块泡盐水后围边)
7、红牛猛进盛绿意 (碧绿菜软炒牛肉：新鲜牛肉片九两，新鲜菜心一斤，姜片数片，蚝油适量)
8、金沙游龙闹珠水(美极豉油基围虾：基围虾一斤，美极鲜酱油，花生油，芫茜叶条若干)
9、五花金竹润长年(美味【回答】
10、绿洲新居铺金钱(蚝油花菇炒生菜：泡发花菇12只，生菜一斤，姜片数片，糖、蚝油适量)
11、花团锦簇奔南海(清蒸南海大花蟹：花蟹一斤半，咸蛋一只，蛋清铺碟底、整只蛋黄放碟中，芫茜叶条若干)
12、碧水银光接福来(美极清蒸宝石鱼：蓝宝石鱼一条一斤半，葱度、葱丝、姜丝，橄榄油、美极鲜酱油适量)【回答】
以上就是乔迁之喜做什么菜寓意好及乔迁宴菜单12个菜推荐【回答】
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家里要请客做点什么菜吃呢?? 5 - 6个人左右的样子....介绍下吧...最好...
是在家里吗还是在饭店啊,在饭店的话我就不说了,饭店一般会推荐的.在家的话我可以给你点建议.像现在夏天的话可以弄点比较清爽的菜，到好点的熟菜店买几个凉菜，在买条活鱼什么的，在买点蔬菜就行了，我给你写个菜单吧，供参考，这也是我在家一直用过的，希望能给你帮助。
凉菜 拌黄瓜 糟卤鸭掌 西芹拌木耳 酱牛肉 热菜 丝螺蒸善筒 清蒸庐鱼 炒虾仁 西瓜毛豆 蒜蓉苋菜 最后在弄个老母鸡汤就差不多了，饭后在上点水果就行了，你可以具体情况具体对待的，希望你喜欢我的菜单。
1客家酿豆腐 11芋仔包
2河鱼焖豆腐 12炒老鼠粄
3白斩鸡 13酸菜竹笋汤（菜）
4芋仔粄 14牛丸汤
5梅菜扣肉 15牛杂系列
6炒粉条 16醋溜鱼
7鸡肠面 17笋干炒肉
8糍粑 18水蒸鸡
9糯米酒 19客家三杯鸭
10醉酒鸡 20全猪宴、全牛宴