清炖大骨头汤的做法
把骨头买来之后先用清水冲洗干净,然后放到开水里焯一下,去掉血末。接下来再用清水冲洗干净,放冷水,倒入少量的黄酒大火烧开。这时就可以放入拇指大小的生姜,生姜要拍散。再烧5分钟左右关小火闷1小时左右就烂了。这时可以放盐调味了。吃时可以放入少量的味精和胡椒粉,再撒上些许香菜就太美味拉。
美食骨头汤做法
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好。
4、一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。
大骨头,当然要选猪骨头的,要两头大,中间小的那种,不要两边是扁扁的,那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的,因为吃的不是肉哦。大概一个人买个4跟就足够了。
清炖大骨头汤的调料?
清炖大骨头汤需要四种调料
姜片、小香葱、料酒、食盐。
在用料方面,牢牢记住:炖骨头汤,只放四种料就够了,炖好后汤白不黑,鲜美不腥不油腻!
提前把骨头泡2个小时泡出血水,然后冷水下锅放上葱姜料酒煮开煮5分钟撇出浮沫捞出来冲净,把大骨头放入锅里烧开水大火煮,放上葱姜,料酒,盐,枸杞子,煮30分钟左右就可以了。煮大骨头汤不需要放太多的调料,不然煮出来的汤有怪味不好喝。
食材:排骨、山药、玉米、胡萝卜、葱姜、盐、料酒、食用油
1、首先我们把排骨切好,放在水里浸泡1个小时,如果没时间的话,这一步也可以忽略,但是我感觉浸泡一下,腥味去除的会更彻底。
2、下一步就是给排骨焯水了,锅内加冷水,放上排骨、料酒、姜片,焯过水后把排骨捞出,洗净之后备用。接着把山药、玉米、胡萝卜清洗干净,然后全部切成块备用,然后再准备姜片和葱段。
3、要想排骨更好吃,可以稍微翻炒一下,锅内倒少许油,把排骨放进去煸炒一会儿,然后往里面倒上足够量的温水。接着把葱段、姜片放进去,盖上盖子开始炖,大火烧开以后再接着用小火炖。
4、炖30——40分钟左右,直至把排骨炖烂之后,再把山药、玉米、胡萝卜放进去,接着继续炖20分钟。最后炖好,快要关火出锅之前,我们再往里面加上适量的盐,将其搅拌均匀后,即可出锅
猪棒骨汤的做法
准备材料:猪棒骨、淮山、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精。
第一步、首先将淮山切成长片,如下图所示:
第二步、猪棒骨焯水去血沫,如下图所示:
第三步、接着放入猪棒骨和淮山片,加入准备好的辅料,如下图所示:
第四步、大火煮沸,转小火炖3小时,如下图所示:
第五步、最后加入调料盛出即可食用,如下图所示:<\p>
准备材料:猪棒骨、淮山、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精。
第一步、首先将淮山切成长片,如下图所示:
第二步、猪棒骨焯水去血沫,如下图所示:
第三步、接着放入猪棒骨和淮山片,加入准备好的辅料,如下图所示:
第四步、大火煮沸,转小火炖3小时,如下图所示:
第五步、最后加入调料盛出即可食用,如下图所示:<\p>
清炖大骨头汤的做法,清炖大骨头汤怎么做好吃
清炖大骨头汤的做法
材料
白萝卜1个,猪骨1斤,姜片2片,蜜枣2个
做法
1.猪骨飞水后洗干净
2.白萝卜削皮,切大块
3.全部材料一起放进锅里,大火烧开后转小火,煲1个半小时
4.关火后,放盐调味就可以啦
2、骨头放入锅中加入清水,切上三大片生姜。 3、开火煮,煮开以后打开锅盖,加上少量食盐,香气四溢1、骨头洗净,至少三遍,清除血渍,用小火再炖 4、3个小时左右完成,这时候就可以享用了 5、还可以加上玉米一同煮
清炖骨头放些玉米,山药,胡萝卜炖很清淡浓香,还有营养。注意:
(图片来源互联网,侵删)
1,褒汤,材料基本都是冷水下锅,有利于蛋白质充分地溶解到汤,同时不要过早放盐,盐也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
2,放些醋,有利于钙析出,最好放白醋,不会破坏汤的颜色。