广东焖羊肉的做法 最正宗的做法
前言广州这两天的温度终于降到十来度了，所以决定煮羊肉驱驱寒。材料主料：羊肉500g、栗子20粒、红枣10粒、蒜苗4根；
辅料：盐适量、酱油适量、姜片适量栗子红枣焖羊肉1羊肉洗净放到砂锅中2放姜片3小火焖一到两小时，加入洗净的红枣和栗子再焖半到一个小时。4我家人口不多一次消化不了，所以舀一点出来5放一个马蹄，茨菰蒸，饭快熟再放蒜6好了，开吃7这个是用砂锅焖的，比用蒸的香一点小贴士用这种方法煮的羊肉有一点骚，不过我比较喜欢。如果不想那么骚的话，可以将羊肉飞飞水直接进入步骤2。
前言羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。材料主料：羊后腿肉500g、胡萝卜500g；
辅料：八角1粒、草果10g、**适量、盐适量、黄酒1勺、老抽1勺、辣椒4个、十三香适量、鸡精适量、油适量胡萝卜焖羊肉 1将羊肉剁成块，放入开水锅中氽去血水盛出控净水。2将锅放少许油，放入姜，辣椒，八角，花椒，草果，**炒香。3倒入氽好的羊肉炒匀烹入黄酒。加入老抽，盐和十三香翻拌均匀，加水，放高压锅中焖至八成熟。4另取一锅加少许油，倒入胡萝卜块，加盐炒匀。5将八成熟的羊肉加入，炒匀，加少量水至胡萝卜熟透，收干水分加入鸡精即可。
小贴士火羊肉性温热，常吃容易上火。
焖羊肉的正确方法？
步骤/方式1
烧水水开放羊肉倒料酒煮几分钟去膻味，捞出沥干水分备用
步骤/方式2
所有香料准备好待用
步骤/方式3
烧油加入香料炸至金黄捞出备用
步骤/方式4
把冰糖放入炸过香料的油里炒至焦黄
（图片来源互联网，侵删）
步骤/方式5
倒入羊肉和炸过的香料，生抽，老抽，翻炒均匀
步骤/方式6
羊肉放入高压锅，加水，水不能超过羊肉，盖上盖，开大火，烧至高压锅上气后，转最小的一撮火苗炖它个18分钟，喜欢吃软烂一点的多炖几分钟，时间到了，这时盖子打不开，端起整个高压放冷水下冲几秒，气阀掉下去后开盖再放燃气灶上开大火收汁，收汁的过程可以稍微尝一下味道，不满意可以根据自己口味增加盐和糖。
步骤/方式7
皮Q弹粘牙，肉质鲜嫩可口，盛出开吃
怎么做羊肉饭呢？
做法如下：清炖羊肉以羊肉、青萝卜等制作而成，肉色**，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。将羊肉剁成2点5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。<\p>
准备材料：羊腿肉200克、大米300克、胡萝卜1根、洋葱1个、羊油100克、葡萄干20克、盐3克（根据自己的口味来加减）
制作步骤：
1、把羊油、羊肉、胡萝卜和洋葱洗净切块备用。
2、炒锅小火加热后倒入羊板油。
3、小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出，锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了。
4、将油渣滤除干净。
5、油锅中倒入羊肉块。
6、羊肉块变成金黄色后加入胡萝卜块翻炒。
7、接着加入洋葱丁翻炒。
8、加少许盐翻炒入味。
9、大米淘洗干净加入比平时煮饭的水少一点。
10、把炒好的羊肉倒入电饭煲中，按下煮饭键。
11、煮好后撒上葡萄干搅拌均匀即可开吃。
12、成品图。<\p>
红焖羊肉的家常做法视频 红焖羊肉怎么做好吃
红焖羊肉的做法
1.胡萝卜切滚刀块
2.羊排浸泡1小时，中途换水
3.锅内热水，放入羊排，大火烧开去浮皮，
4.捞出羊排
5.锅内热油，放入各种料（葱姜蒜八角花椒等）炝锅，加一点儿糖
6.放入羊排，倒入葡萄酒炒一下，加热水烧开，
7.转小火煮1-1.5小时，放入胡萝卜，加适量盐再煮半小时左右
8.倒入老抽上色
9.出锅
家常做法是：都熟了混焖调味道即成。
材料
羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙（30ml）
做法
1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。