茭白是笋吗(茭白是笋吗？茭白是什么)

茭白是笋吗?茭白是什么

茭白不是是篙笋，它们是不同的植物。

茭白

名称 : 茭白

别称 : 水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜

学名 : Zizania aquatica

分布 : 原产於中国大陆，亚细亚热带及亚热带栽培普遍

分类 : 禾本科

品种 : 有白壳种、青壳种、赤壳种

型态 : 为水生植物，株高约1～3公尺，叶互生，缐状剑形，短缩茎由茎基之叶鞘包被，茎上生出的芽发育后，因有菰黑穗菌寄生，而产生肥大的菌廮，就是我们所食用的茭白笋。

用途 : 为食用蔬菜，风味佳

花期 : 5～10月盛产，其中7月份时较少

管理 : 性喜生长於浅水中，喜高温多湿，生育初期适温约15～20度，嫩茎发育期约20～30度。

施肥 : 不可连作，最好与蔬菜、水稻轮作。栽培土质以微酸性富含有机质之粘质壤土为佳，排水、日照需良好。

繁殖 : 分株法繁殖

莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。严格的说莴笋是莴苣的一种。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖类、钾、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。

食疗作用：味微苦、性微寒，有清热解毒、消肿散结的功效，能通经脉、利二便、消食、杀虫，对小便不利、乳汁不通、高血压、心脏病、肾脏病等症也有一定的食疗作用，同时对防治神经衰弱、儿童佝偻病也有益处。

注意事项：脾胃虚寒者不宜多食。

茭白和笋味道上的区别？

茭白和笋的口感有点相似，口感都比较嫩脆，味都鲜而美。但也有很大差别，茭白肉质细腻，嫩滑爽脆。而笋的口感鮮香嫩脆，很有劲道。多了一点粗纤维感和微微的苦涩感。

茭白是生长水中或者是沼泽地带水生植物，而笋则生长在山坡地带，是竹子的嫩芽。

茭白的口感偏脆，质地稍软；笋的口感清脆。茭白和笋的外观不同、吃法不同。茭白的外表呈绿色，里面的肉质洁白，外皮光滑，形状不一，有的扁瘦，有的有点弯曲；笋的外皮呈青色，里面的肉质也呈白色。茭白的吃法多样，可以炒着吃、凉拌吃；笋可以直接炒着吃，也可以晒干之后煮汤吃等。

茭白的味道清甜，有淡淡的清新气味，让人很舒服的气味，茭白不仅好吃，其富含丰富的维生素，茭白鲜嫩可口，最适合入菜，油焖、清炒都能吃出茭白的鲜甜。

笋的味香，苦而脆。它是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

高笋和茭白有什么区别

高笋和茭白区别：

1、外观区别

竹笋色青绿色，长相似宝塔的形状，外皮摸起来毛浓浓的有点扎手，里面可食用的肉体是白色的。茭白虽然也是绿色外皮白色肉体，但是茭白外皮是光滑的，茭白形状不一，有的是扁瘦形状，有的可能有点弯曲。

2、生长环境

简单来说，竹笋就是生长在陆地上的笋，而茭白是水里生长的笋。

3、营养不同

竹笋和茭白都算是营养价值很高的食物。而竹笋的营养特别之处在于含有非常丰富的胡萝卜素，而茭白则是有着很好的脂肪和蛋白质含量。

4、吃法区别

（图片来源互联网，侵删）

竹笋可以直接炒着吃也可以晒干了用来和其他的肉类食物一起熬汤吃。而茭白比竹笋口感要细嫩，可以直接用蚝油、辣椒炒着吃。<\p>