番茄肉酱面的做法
1、食材：猪肉馅 250克，料酒 2勺，盐 5克，酱油 1勺，番茄 1个，洋葱 0.3个，黄油 15克。2、自制番茄酱 6勺3、肉加料酒，淀粉，盐搅拌。4、番茄洋葱切小。5、黄油下锅。6、肉炒至变色加番茄洋葱。7、加番茄酱6勺。8、加少量水。9、意大利面煮熟加入酱里吸收汤汁，大概五分钟左右。10、撒上意式香料，黑胡椒粉即可。
前言这是一道很好吃的肉酱面，煮好的意大利面淋上酸甜的酱汁，味道很棒材料主料：意大利面400g、肉末200g、番茄2个、洋葱半个、虾仁150g；
辅料：油适量、盐适量、蒜头1个、糖1汤匙、番茄酱2汤匙意式番茄肉酱面1番茄洗净去皮切小块，蒜头、洋葱切小丁，2炒锅倒一勺油，放入洋葱、蒜头中火爆出香味3倒入肉末，迅速用筷子把肉拨散，炒至颜色发白，再倒入虾仁炒至发白4加入番茄，炒至出汁5加入盐、糖、番茄酱调味，兑入加入一碗水，6大火烧开转小火熬到汤汁浓郁粘稠就可以了7意大利面煮熟，过一遍冷水后沥干8面放进盘子里，淋上肉末酱小贴士煮好的面过冷水可以让面清爽不粘连
番茄肉酱面家庭版做法？
步骤1：准备好各种原材料，肉馅我用的是猪肉馅，肥4瘦6的那种，也可以换成牛肉馅；番茄为了口感好，需要提前烫去外皮；黄油味道比较香，推荐用黄油，如果没有也可以换成橄榄油或者我们平时炒菜的食用油；

步骤2：先把洋葱切碎，番茄也切碎，选熟透的番茄比较好，汤汁比较多；

步骤3：平底深锅上火烧热，把黄油放锅里，小火融化；黄油融化后会比较香；

步骤4：黄油融化后，把肉馅放到锅里，翻炒变色；

步骤5：肉馅翻炒后很快就变色了，肉馅里有肥肉，中火翻炒，用锅铲按压，把油脂炒出来；

步骤6：把洋葱碎放到锅里，一起翻炒；

步骤7：翻炒后的洋葱会变得有些透明，香味也就出来了，往锅里放一勺料酒，一勺生抽酱油，帮助提鲜增加味；

步骤8：把番茄碎放到锅里；

步骤9：再挤入番茄酱，番茄酱不能省，喜欢味浓的可以多放点；

步骤10：再往锅里放点盐和冰糖，翻炒均匀，番茄碎很快变软出汁，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟；

步骤11：汤汁颜色越来越浓，香味四溢，番茄肉酱就做好了；这个肉酱的用处很多哦，后面会介绍的。

（图片来源互联网，侵删）
步骤12：另取一个锅，烧开水，把意大利面条放到锅里，煮熟，我这里用的是直条意面，也可以换成其它形状的意面；

步骤13：意大利面比较硬，煮熟大概需要10分钟左右；

步骤14：捞出煮熟的意大利面，放到盘子里，再浇上炒好的番茄肉酱，摆上焯熟的西兰花和菜花，就更好看了，而且营养也均衡一些，给孩子吃的时候放点孩子喜欢的绿色蔬菜搭配一下，就一起吃掉了。
番茄肉酱意面，新手在家怎么做呢？
儿子非常喜欢吃必胜客的番茄肉酱意面，每次去必点。奈何囊中羞涩，于是自己在家研究做法，味道还真不错，孩子吃的狼吞虎咽，老母亲甚是欣慰。
一，准备食材。
洋葱剥去外皮切成小细丁，一个大的番茄（要多汁熟透的）顶端用刀轻轻划十字，放在热水中烫一分钟，轻松剥皮切成小丁。香芹去叶切成小段，半根胡萝卜去皮切碎末。肥瘦相间的五花肉切成小丁，加食盐，五香粉，料酒，黑胡椒粉抓拌均匀，腌制15分钟。
二，炒番茄肉酱。
平底锅加热，放一块黄油，融化后倒入肉丁，开小火煸炒，肥肉部分有油脂煎出来，炒熟变色后盛出来。
锅中放入蒜末，洋葱，胡萝卜，煸炒出香味后倒入番茄，加入三大勺的番茄沙司（番茄酱要是浓稠的那一种，并且要多放一些，味道才会浓郁），炒出汤汁后，倒入肉丁和西芹，放少许的清水，加入一片芝士片（相当于中式餐的淀粉勾芡，会让肉酱变得更粘稠，没有可以省略）翻炒焖煮10分钟，让肉丁充分入味。变得粘稠后盛出来就可以了。
三，煮意面。
如果放水大火烧开后，加入一勺食盐，放意面煮熟，捞出来控水，点几滴食用油搅拌。放油的作用是，可以避免在食用的时候面坨在一起。面中浇上番茄肉酱，撒上些黑胡椒粉或者黑胡椒汁搅拌均匀，就可以美美的享用了。
很多小伙伴会问黄油可不可以用普通的食用油替代，原理上是可以的，但是做出来就是中餐的炸酱面了，所以最好还是用黄油，会更香甜，这才能吃出西餐的味道。赶紧去试试吧，十块钱就能让全家吃到饱，比去外面吃太划算了呢。<\p>