红烧猪脚怎么做(红烧猪蹄怎么做)

红烧猪蹄怎么做

红烧猪蹄做得又烂又香又好吃的方法如下慎如虚：

工具/原料：猪蹄、清水橡没、生姜片、葱段、料酒、炒锅、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、啤酒、高压锅、葱段。

1、买猪蹄时直接让老板剁好，拿回家后再仔细检查一下。

2、处理干净后放水中浸泡，半个小时即可，中途换一次水，泡过后再反复清洗几遍，然后将猪蹄放进锅内，加足量水，放入生姜片、葱段、料酒这三样，煮到沸腾之后，把脏东西去掉。

3、猪蹄焯水后洗净，接着把猪蹄倒进炒锅，翻炒几次后加生抽、老抽、冰糖翻炒，再加生姜片、干辣椒、啤酒翻炒。

4、倒入没过猪蹄的热水，开火煮开，将所有食材转进高压锅，放入一些葱段，宽燃开大火煮上汽，再调小火煮半个小时。

5、如果普通锅炖的话至少要一个小时，看具体情况，猪蹄变软即可，总之时间不能太短。这样一份红烧猪蹄就做好了。

家常红烧猪蹄怎么做好吃？

家常红烧猪蹄是一道美味又营养的传统菜肴，下面是一个简单的做法：

材料：

- 猪蹄2只

- 姜片5克

- 葱段1根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 八角2个

- 桂皮1块

- 香叶3片

- 水适量

步骤：

1. 猪蹄洗净切成块状，用热水焯水去除血水和杂质。

2. 将炒锅烧热，倒入适量的油，将猪蹄块煸炒至表面微黄。

3. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量的水，烧开后转小火炖煮1-2个小时，直到猪蹄变得十分酥软。

4. 然后将汤汁收浓，猪蹄块翻炒均匀，收汁即可。

建议在食用前将红烧猪蹄放入冰箱冷藏，这样可以让猪蹄更加入味，口感更加鲜美。另外，如果喜欢更多汁的口感，可以在加水的时候稍微多加一些水，但是记得在最后收汁的时候要将水分收干，这样猪蹄才会更加入味。

猪脚怎么红烧好吃又简单

（图片来源互联网，侵删）

红烧猪蹄怎么做？猪蹄冷水放入锅中加入料酒炒出，里面加入花角八角，桂皮山楂干，黄豆酱老抽生抽，冰糖盐，倒入两斤黄酒，锅中炖即可。<\p>

道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效<\p>

红烧猪脚：

主料：猪脚一个、蒜瓣几瓣、姜片几块、八角两个、红糖块10克、香叶两片、生抽一勺、蚝油一茶匙、料酒少许、二锅头少许。

步骤：

1、备好所需用料，蒜拍碎就好，姜切片，红糖用刀背拍碎，生抽和蚝油，盐混合搅拌均匀。

2、猪脚切块，切大块点，那样炖起来才好吃，温水中放入几块姜片和少许料酒，倒入切好的猪脚煮开撇去浮沫，清洗干净沥干。

3、准备一块红糖块用刀背砸碎，也可以用冰糖代替，大概10克这样，锅刚热时，倒入适量的油，加入红糖，中小火溶化成焦糖色。

4、红糖块溶化从锅底往上冒泡时，倒入沥干水份的猪脚，快速均匀的翻炒上色。

5、翻炒均匀后，倒入碗里的酱汁，再次翻炒让每块猪脚上色入味。

6、放入蒜，姜，香叶，八角，再调入一茶匙二锅头翻炒，至肉收全部的汁快干时。

7、倒入提前准备好的开水，盖上盖子焖煮开。

8、然后把猪脚倒入砂锅里，中小火焖一小时这样。

9、焖到像这样就可以了，汁和肉混合在一起出油状态，闻着好香，猪脚上色也很漂亮。

10、美味的猪脚来了，装入盘子开吃啰。<\p>