怎么蒸馒头最简单方法
把酵母用温水泡开，十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了。注意一定要用温水，水温太低无法激活酵母，水温太高会把酵母烫死。
然后用这个酵母水和面。通常比例是——1杯水：三杯面。
和面时注意别使劲，用筷子搅几下就好，你看面水均匀了就成。然后放在温暖的地方，盖上面盆，让它发酵。
当它发到3倍大的时候就可以了，拿出来揉面。
做好馒头状后，放置10分钟再入锅蒸。这是非常重要的，叫做“二次发酵”。
把酵母用温水泡开，十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了。注意一定要用温水，水温太低无法激活酵母，水温太高会把酵母烫死。
然后用这个酵母水和面。通常比例是——1杯水：三杯面。
和面时注意别使劲，用筷子搅几下就好，你看面水均匀了就成。然后放在温暖的地方，盖上面盆，让它发酵。
当它发到3倍大的时候就可以了，拿出来揉面。
做好馒头状后，放置10分钟再入锅蒸。这是非常重要的，叫做“二次发酵”。
蒸馒头有气泡解决方法？
原因是蒸茏里蒸汽大，就卸下茏梯，馒头上马上起泡
解决办法是，卸蒸茏时，先把火压小，蒸汽随着也小，等上几秒钟，卸下的馒头不起泡，
刚蒸出来的馒头上有泡泡的原因和解决方法：
①醒发湿度太大，可降低醒发湿度
②成形时有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡
（图片来源互联网，侵删）
③蒸时水滴在馒头表面 旺火急蒸，避免水直接滴在表面
馒头刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把馒头压扁，出现手指印或者不平，所以馒头蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样馒头就不会回缩不平了。
No.1 在和面阶段，和面不充分，酵母混合不均匀，导致在面团发酵过程中，面团中气泡大小不一，面团没有揉到位，面筋网络没有充分形成，面团持气性不好，从而导致馒头皮层分离，或者表皮起大泡。
No.2 醒发或蒸制过程中馒头坯上滴上水滴也会导致馒头表皮起泡。
No.3 醒发时，醒发箱的湿度太大，产生结露现象而引起的。
No.4 醒发时间过短或过长，在蒸的过程由于剧烈产气引起的。
No.5 新小麦不到后熟期利用时，酶活性太高易起小泡。
No.6 产品使用量不当。馒头改良剂中含有各种酶制剂，当其使用量过大时，也会出现馒头表皮起泡现象。
起
怎样蒸馒头？
蒸馒头的做法：1、酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。2、用手揉面，揉至面团光滑，面团放到容器中盖好盖子，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低而定；3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状，案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，将面团整形成长柱形，用刀切成等量大小。4、在蒸架上涂上油，把切好的馒头坯子放入，蒸锅内留出距离，发酵20分钟左右开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖子。<\p>
无意中吃到一个馒头，吃了一口，大吃一惊，馒头格外松软，嚼起来扎实弹呀，简直美味。问了师傅这馒头为何这么好吃，他悄悄告诉我做法其实没什么特别的，只是他和面特别注意用水的温度<\p>
普通馒头的简单做法
馒头（不用发酵的）简单做法
材料：面粉500克，白糖100克，酵母10克，牛奶300克，小苏打4克
步骤：
1、糖先放盆底，再盖上面粉，然后撒酵母、小苏打，稍微混合一下。
2、慢慢加入牛奶，揉至三光（手光、盆光、面团光滑）。
3、然后切成挤子、整形，冷水上锅，加盖醒发15分钟。
4、开中火蒸15分钟，焖5分钟。
5、大功告成。
馒头做法
主料
玉米面
50g
辅料
面粉
200g
水
125g
白糖
10g
盐
1g
酵母
2g
油
10g
馒头改良剂
2g
步骤
1.容器中放水
2.倒入酵母，铺满水的表面即可
3.加入白糖和盐
4.加入色拉油
5.加入面粉揉成面团
6.揉好的光滑的面团
7.玉米面加入面粉
8.同样的方法揉成面团
9.将玉米面团醒10分钟后，擀成长方形面片
10.普通面粉面团也擀成长方形面片
11.将黄色面片放在上面，白色面片放在下面，卷起
12.卷好的样子
13.用刀切成相同大小的段
14.放入蒸笼中
15.用喷壶喷水
16.10分钟后，上笼蒸20分钟