怎样炸丸子
炸丸子蓬松的窍门是丸子不要攥特别紧，成团就行，油温八成热时下锅炸制。具体做法如下：1、萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。2、然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出。3、将土豆擦丝。4、10克姜擦丝。5、然后将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些。6、剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉。7、拌匀成粘稠的糊状。8、在虎口处挤出圆形丸子状。9、或者用小勺从虎口处铲起。10、放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆。11、小火慢炸至丸子颜色发黄即可。
炸红薯丸子不会硬的方法如下：
准备材料：红薯、面粉
1、将红薯去皮。
（图片来源互联网，侵删）
2、将红薯切片。
3、放蒸锅上蒸熟。
4、冷却后碾成地瓜泥。
5、再将面粉与地瓜泥混合。
6、揉成若干个蛋黄大小的地瓜丸。
7、锅中倒油。
8、待油温烧至8成热，放入地瓜丸。
9、炸至表面金黄酥脆即可捞出。
10、这样酥脆可口的炸红薯丸子即可做好。
炸丸子过程？
把丸子一个一个的几路70度的油锅里。定型了以后用筷子跟锅底称一下。盖住锅盖，让它自然炸到金黄色。来回的翻一翻即可出锅。
将调制好的肉丸子用左手虎口挤出，接至食勺上轻轻的抖入油锅内，并不停翻动锅内的丸子，防止粘连，最后用漏勺一起捞出即可。
1、猪肉洗净去皮切块，再切成小块，放入料理机打成泥倒入碗中备用。
2、姜切片，再剁成末，蒜排拍扁后剁成泥，葱切成葱花，把葱姜蒜放入猪肉中，加入鸡蛋，加入盐，椒盐，五香粉，白胡椒粉，鸡精，味极鲜酱油，两汤匙玉米淀粉，用筷子顺时针方向搅打均匀。
3、把肉蓉捏在手心，用虎口挤出丸子，用汤匙刮下来，锅内倒入适量油，烧至六成熟时放入丸子，转中小火炸。
4、用漏勺来回搅拌，使其炸的均匀。
5、炸至金黄色即可捞出沥干油分备用。干炸丸子就做好了。
萝卜丸子怎么炸好吃又简单
萝卜丸子好吃又简单的炸法如下：
主料：大萝卜2个。
辅料：葱姜适量、盐适量、十三香少许、味精少许、油适量、面粉适量。
工具：盆、刀、锅、筷子、漏网。
1、选择两个大萝卜，去掉尾巴和顶上的叶子，再清洗干净，切成丝。
2、锅里放一锅清水，烧开后把萝卜丝放到水里焯水。
3、炸萝卜丸子最不能少的就是葱花和姜末，葱花和姜末的量不易太少，这两种起到提鲜增味的作用。
4、把攥干水分的萝卜丝里加入葱花、姜末和调味料来调味，这也是萝卜丸子好不好吃的关键。
5、调好味道的萝卜丝里撒上大约半瓢的干面粉，用手将其拌匀，如果比较干可以适当加清水，如果比较稀可以再加干面粉。
6、用手抓起一点萝卜丝，用力握一下会成形，就可以了。
7、锅里放入适量的油，油温要够了才能炸丸子，油温达到放入一根筷子，筷子周围有气泡产生，油温就是可以了，用手握个小球球放到油锅里开炸。
8、当丸子慢慢浮上来，用漏网捞起来，让油温在升上来，再次把丸子放到油锅里炸一遍，这次丸子表面的颜色更漂亮。
9、这样萝卜丸子就炸好了。<\p>
的做法,炸四喜丸子怎么做好吃,炸四喜丸子的家常做法
主料
鸡蛋4个
猪肉馅500克
辅料
葱
1根
食盐
2勺
姜
1块
香菇
4朵
白糖
2勺
生抽
2勺
蚝油
2勺
老抽
2勺
香油
1勺
鲍鱼汁
1勺
淀粉
25克
胡椒粉
1勺
植物油
适量
油菜
6棵
四喜丸子的做法
1.
准备材料：猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、香菇、调料：食盐、白糖、植物油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉
2.
葱和姜切成细末
3.
猪肉馅加1个鸡蛋，切碎的香菇，葱末、姜末，食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒，肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性
4.
鸡蛋冷水下锅，水开后接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用
5.
双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内，两手左右交替摔打，将内部空气排出，使做成的狮子头结实一点
6.
油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金黄色
7.
炸好的圆子备用
8.
油菜底部划十字刀
9.
开水锅里加少许植物油和食盐，将菜绰烫至断生
10.
锅内加水，将炸好的丸子、葱、姜、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁同煮
11.
火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干，将狮子头和鹌鹑蛋盛出，锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡，勾好的芡汁浇在菜上。赶紧趁热食用吧