椰子鸡的正宗做法？
要用新鲜的海南椰子，最好是不老不嫩的红椰，这种椰子的水香甜，椰子肉也很好吃。
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两个椰子水，挖出一个椰子的椰子肉，切成长条，再来一只文昌鸡，文昌鸡肉质嫩，吃起来也香。
先把椰子水和椰肉煮开，再放入文昌鸡，煮开后加一些盐其他什么调料都不用放，喝上一碗椰子鸡汤真是太美味了，
1/把食材准备好。分别是半只鸡砍好小块，嫩椰子倒出椰青备用，老椰子取椰肉半个，红枣，生姜。
2/锅里倒入水，把鸡放入烧开。
3/红枣取核，姜切片。红枣的核燥热，炖品是可取出。
4/鸡煮出浮沫后，捞起备用。
5/椰子切成块状，为了美观。当然，自己家吃，我个人认为不浪费才是标准。
6/把材料逐一放入锅中，水的量刚好没过鸡肉表面。大火烧开，转中火。
7/椰青通过滤网倒入锅中。，如果你开椰子的技术很好，就不存在椰子壳碎，滤网部分可以忽略。
8/盖上锅盖，中火转小火。
9/计时器15分钟。时间到后关火，焖5分钟，完成！
椰子鸡的做法步骤
首先椰子鸡的食材还是比较讲究的，准备材料有海南文昌鸡，椰子水，椰子肉，沙姜末，柠檬，辣椒，酱油。文昌鸡的肉质鲜嫩，去市场采购就可以了，最好是现宰现杀比较新鲜，去除鸡的内脏，然后把整只鸡剁成块状；去水果店买2个新鲜椰子，倒入锅里面，稍微加入一点纯净水，毕竟光靠椰子水是不够喝汤的；等到把椰子水烧开之后，就倒入鸡肉；大概煮个5分钟就可以吃了。
另外准备的沙姜洗干净然后剁成姜末即可；柠檬洗干净划一道小口，放入汤碗里面，辣椒洗干净剁成碎末；另外取一个碗，倒入沙姜少许，辣椒少许，然后放入酱油，搅拌均匀；取油壶在酱油碗里面倒入少许的花生油。让香气更浓郁。沙姜可能部分人不是很了解，其实沙姜做菜非常好吃的，香气扑鼻，沙姜鸡应该大家都吃过吧？真的很赞，所以椰子鸡用沙姜做调料是非常棒的组合。
一般吃椰子鸡不能光吃鸡呀，得先喝1-2碗汤，这个汤才是精髓，汤汁得慢慢喝，不能着急，不然烫嘴就不好了。慢慢品尝一碗鸡汤的感觉真的超棒的。其实吃椰子鸡也可以变成火锅的形式的，一般我们可以准备一点自己喜欢的配菜，比如：肥牛肉，金针菇，玉米，香菇，红薯粉，娃娃菜，生菜，茼蒿，牛肉丸子，土豆，芋头，莴笋，莲藕片，饺子。这些都是日常我们比较喜欢吃的。而且去菜市场买回来也不会太贵。想吃什么就吃什么，不用担心成本，下馆子，一份菜随便都要十几块钱呢。<\p>