红酒醒酒的目的是什么
红酒醒酒，就是把沉睡在酒瓶中红酒唤醒。
醒酒，其实就是让葡萄酒暴露于空气之下，加速其氧化过程。红酒在装瓶后就处于缓慢成长阶段，喝红酒前醒酒是为了让红酒与氧气接触，发生反应，把葡萄酒香气唤醒，软化单宁，得到最佳品尝风味。
醒酒的方式
1、醒酒器醒
最常见到的就是醒酒器醒，大肚子设计有利于增大红酒与空气接触，缩短醒酒时间，而且醒酒器可以很好的欣赏到酒液。
需要注意的是，如果用醒酒器醒酒，不要直接灌满醒酒器，而是应该保持在醒酒器最大宽度的位置，这样能够最大程度的利用醒酒器，所以一般选择较大一点的醒酒器，避免一次醒酒的量太少而不够饮用。
2、瓶醒
对于家庭，瓶醒是非常实用的，其实在红酒打开后，醒酒就已经开始了，只不过红酒瓶口比较小，醒酒速度比较慢，所以要达到良好的醒酒效果，就需要更长时间。
3、杯醒
杯醒，就是将酒倒入杯中摇晃醒酒，少量的酒在杯中摇晃可以加快醒酒速度，能享受红酒芬芳的同时，还能欣赏挂杯效果，一般在品酒会比较常见，或者独自品酒时使用。
红酒醒酒什么意思？
1、喝红酒醒酒意思是把瓶子里沉睡的红酒唤醒，红酒在装瓶后就处于缓慢成长阶段，喝红酒前醒酒是为了让红酒与氧气接触，发生反应，把葡萄酒香气唤醒，软化单宁，得到最佳品尝风味。
2、注意事项：一口闷。饮酒过快，易使血液中乙醇浓度升高，加快血液流动和血管扩张，有损全身健康。慢慢饮下，身体才有充分时间把乙醇分解掉。
3、爱贪杯。“饮少些，但要好”是饮用红酒的一句谚语。然而，很多人却摇着酒盅，一杯一杯地比酒量。研究显示，一天饮用4杯以上红酒，心脏病风险便会增加。过量饮酒还易导致酒精肝和脂肪肝。
4、倒太满。酒斟满再喝干，是国人的饮酒习惯。但红酒倒得太满，会减少其与空气的接触，不利于酒香挥发，建议倒入1/3杯。
5、兑饮料。在红酒中加入碳酸饮料，会加快血液对酒精的吸收，易刺激肠胃和大脑。红酒中加入冰块，会引起胃寒脾虚者身体不适。
6、混着喝。红酒与白酒、啤酒混合喝，会刺激胃肠、肝脏和肾脏。研究显示，常饮混合酒，患肝癌几率会增高。
7、空腹饮。空腹饮用红酒，乙醇被胃肠吸收得更快，增加胃肠刺激，易产生恶心、头痛、心跳加速等不适。
红酒为什么要醒酒？醒酒是什么意思？
在瓶内长期储存后，葡萄酒的一些香气会减少，并相对“封闭”。通过醒酒，葡萄酒可以被适当氧化，香气可以被“打开”。因此，适当的氧化是清醒的关键。通常，会使用一些专业的倾析器来获得更好的结果。酚类物质是在葡萄酒发酵和陈酿过程中产生的。酚类物质主要通过以下两种**反应影响葡萄酒：一是花青素与单宁的共聚反应；二是在氧的参与下，酚类转化为醌类，发酵产生的乙醇转化为酚醌类，中间产物氧化为乙醛。
这一系列的**反应会影响葡萄酒的色、香、味，这主要是由于葡萄酒中酚类物质的差异造成的。因此，很多时候葡萄酒需要经过醒酒的步骤。葡萄酒在醒酒过程中会发生复杂的**变化，主要影响两种体验：香气和味道。香气方面：对于年份较早的葡萄酒，由于瓶内储存多年，许多香气物质会与其他成分结合，打开瓶后会产生轻微的暗淡或微弱的香气。需要氧气将其释放到自由状态，使水果香气更加浓郁。有些葡萄酒具有良好的密封条件。由于长期老化，瓶内积累了许多硫化物。开瓶时会有明显的火柴味、臭鸡蛋味或腐菜叶味。醒酒可以消除这种气味，让它们随着氧化反应和空气流动而消散。
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口感方面：由于单宁结构的原因，一些口感较新、较强的红酒会让人感到酸涩。此时，适当的醒酒可以改变这部分单宁物质的结构，从而变得细腻柔顺。
陈酿的葡萄酒在上菜前可以先醒酒，单宁变软，散发出果香。对于色泽深沉、单宁含量高的全红葡萄酒，醒酒时间超过3小时；大多数白葡萄酒不需要醒酒，尤其是那些芳香的白葡萄酒。清醒是有害的，也是无益的。<\p>
红酒醒酒是什么意思?
释放香味
红酒在喝的时候需要在醒酒器或者是酒杯里面摇一段时间，这样有助于红酒完全将香味给释放出来。开封的红酒保存的时间也不要太长，控制在3-4天之内即可。没开封的红酒则可以直接放置在通风干燥处进行长时间的保存，但需要避免光照直射。
醒酒是指通过加速葡萄酒氧化的过程来让葡萄酒释放其原有的芳香，同时柔化葡萄酒中的单宁，改善其口感。醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。
同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，葡萄酒“呼吸”后，单宁充分氧化，表面的杂味和异味挥发散去，葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。并不是所有葡萄酒在喝之前都要进行醒酒的。
在确定要饮用哪一瓶葡萄酒之前，应该保持其酒瓶处于直立状态。新酒直立的时间为一天，十五年以上的葡萄酒至少应该保持直立状态八天；醒酒前需准备好醒酒器、漏斗、滤布和一个光源；开瓶时，不要摇晃或者转动酒瓶，切开瓶封后先用湿布擦拭瓶口，再用餐巾纸擦干，拉出瓶塞，之后要透过光源观察瓶底，确定沉淀物并未污染上方液体。
倾倒葡萄酒前，目光要与酒瓶成90度，开始换瓶时要慢慢倾斜酒瓶，缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中。注意要将瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，确保醒酒器中无沉淀。