大米发糕的做法
山药大米发糕做法如下↓
1把原料洗净放破壁机，加2勺水，开启研磨功能，打碎备用。
2温水把酵母溶解，然后倒入生米糊里，加半碗面粉，搅拌均匀成粘稠糊状，根据情况加面粉或加水，一定要粘稠，太稀了发不起来。
3搅拌好的面糊，放暖的地方发酵。我放到暖气片上了，一个小时发的就很好了。
4发酵好了，搅拌一会，充分排气。
5空盘子刷一层食用油，到时发糕出锅时不粘。
6锅里加水烧开后，把盘子里的面糊上锅大火蒸20分钟后，关火闷3分钟，出锅即可
材料：大米、米浆、白糖、酵母做法：1、大米洗净浸泡一宿2、将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵（夏天室温下就可以）6、米浆发酵好的样子7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可加了枸杞的
纯米发糕的绝密配方？
食材：粘米粉150g，酵母2g，水或者配方奶160
做法：
1.所有食材倒入容器，搅拌均匀至无颗粒状，保鲜膜盖好；
2.发酵；（我的发酵方法：蒸锅接40度恒温水，面糊放入蒸锅发酵40分钟大概至2倍大即可），再搅拌至无蜂窝孔；
3.模具刷一层油，倒入面糊大概8分满，撒些许黑芝麻，放蒸锅2次发酵15分钟；开火蒸20分钟即可；
主料：大米 300克
辅料：酵母 4.5克、水 195克、糖 1勺、干果 适量（葡萄干芝麻等等）大米发糕的做法步骤→
1.普通大米300克,用料理机研磨杯分次打成大米面，再过滤网过筛出大颗粒，筛出的大颗粒收集继续研磨，大米面越细口感越好。→
2.称好的酵母和水倒入碗里搅拌匀，再加一勺糖助发酵，发糕甜味来自于坚果：如枣，葡萄干或山楂粒等等→
3.把米面和酵母水混合盖上耐高温保鲜膜放湿暖处发酵如：烤箱设为35度或蒸锅水烧温热等等。
4. 待米糊上有小气泡时，把糊倒入抹油的披萨盘或烧碗等器具中，以方便蒸当宜，糊上撒上干果如葡萄干山楂粒等且披萨盘上盖上耐高温保鲜膜第二次发酵。水开蒸20分钟再焖5分钟。蒸时保鲜膜不去，以免水蒸气落在米糕表面，当然也可以用盘子覆盖。→
5.出锅凉后再切块食用，多余的密封冷藏，再吃时微波打下即可。
大米面发糕怎么做
大米面发糕的做法：
主料：粘米粉220克、温水220克、酵母3克。
辅料：白砂糖30克、葡萄干及蜜豆适量。
步骤：
1、温水加酵母静止1分钟。
2、加入粘米粉和白砂糖搅拌成顺滑的面糊。
3、倒入活底不粘模具中。
4、放在温暖处盖上保鲜膜醒发至表面出现小泡泡，大概2-3倍大。
5、撒上适量的蜜豆和葡萄干。
6、放入蒸烤箱中选择纯蒸模式100度蒸40分钟，再焖10分钟；或者选择蒸锅，开锅后中大火蒸30分钟，焖5分钟后取出。
7、取出稍晾凉，四周用脱模刀划一圈就可以轻松脱模。
8、成品如下。<\p>
纯大米发糕怎么做窍门
大米发糕的做法
用料：粘米粉150克、水160克、酵母粉2克、糖40克
（图片来源互联网，侵删）
1、将所有食材准备好（注意食料的生产日期是否过期）。
2、将粘米粉、水、酵母粉和糖放入盆中搅拌均匀。
3、然后用纱布盖在盆子上面，醒发1-1.5小时即可。
4、1-1.5小时后，把纱布掀开，如下图的状态即醒发成功。
5、倒入蒸模中，8分满，再醒发至满模（10～15分钟即可）。
6、蒸锅放水，水开后蒸15-20分钟就可以吃了。
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方法/步骤