味达美是生抽还块修敌差是老抽?
谢谢邀请，在生活中大家对老抽、生抽、酱油、味达美并不陌生，可真正知道的用途的朋友还是比较少的，接下来我把这些调料详细的介绍一下。
老抽：
其实是一款酱油，浓度一般，酱香味特别好，颜色也还不错，价格实惠。
生抽：
生抽是酱油的一种，经过发酵加工制作的调味品，生抽是以大豆和面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒发酵而成的。生抽色泽红润、滋味鲜美、豉味浓郁，而且看着非常清澈透明，味道独特。生抽是人们厨房烹调中经常用的，吃起来味道比较咸。
酱油：
酱油俗称豉油，主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料民分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。
味达美：
味达美味极鲜酱油和一般的酱油不同的是在酱油里面添加了 谷氨酸钠 ，也就是俗称的味精，你看一下配料，里面有写的。可以说这样添加了味精的酱油的确会比普通酱油“有味”，但是这样的话酱油本身可能做的比较差的话，仍然可以通过味精的提味作用增加鲜味。
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味达美味极鲜酱油和普通酱油的区别？味达美可以炒菜吗？
味达美味极鲜酱油是生食酱油。在酒楼里,一般都是凉拌菜里放,炒菜最好不用它。炒菜可以用生抽和老抽或美极鲜酱油,黄豆酱油等 。
味达美：
味达美纯粮酿造酱油是一种色、香、味、体调和而又营养丰富的调味品，富含17种氨基酸，含有各种B族维生素和安全无害的棕红色素，另外还含有一定量的糖、酸、醇、酚、酯等多种复杂的香气成份。
味达美纯粮酿造酱油是一种色、香、味、体调和而又营养丰富的调味品，富含17种氨基酸，含有各种B族维生素和安全无害的棕红色素，另外还含有一定量的糖、酸、醇、酚、酯等多种复杂的香气成份。
在煎、炒、蒸、煮菜肴时，加入味达美纯粮酿造酱油，其中的氨基酸在烹调过程中与食盐作用，而生成氨基酸钠盐，以及在加热过程中发生**反应而生成氨基酸的衍生物，这样，就使菜肴增加了独特的鲜美味道。
普通酱油：
生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。
生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。
味达美是生抽还是老抽?
（图片来源互联网，侵删）
生抽。味达美在味道上具有老抽和味极鲜的特点。
味达美常用于烹饪肉类使用，一般在使用过程中还会搭配十三香、蚝油一同使用，能使肉菜的香味更独特。
老抽：因含有色剂焦糖，使老抽的着色能力相当强，常用于制作红烧肉、卤肉等需要让肉菜类上色的菜式，能让肉质色泽红亮女孩看，同时味道更鲜美。
生抽使用注意事项
最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。
为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。<\p>
酱油的区别
你说的味达美和东古是商家的名称。一般酱油只分生抽和老抽。如果想要肉菜炒得香炒得好吃，一定要放生抽，味道带有淡淡甜味；老抽就是用来上色的，比如做红烧肉，肉看起来白白的，你只要加上几滴老抽就变成金黄色的，看起来比较有食欲。
是生抽，而且是酿造酱油。
味达美纯粮酿造酱油是一种色、香、味、体调和而又营养丰富的调味品，富含17种氨基酸，含有各种B族维生素和安全无害的棕红色素，另外还含有一定量的糖、酸、醇、酚、酯等多种复杂的香气成份。在煎、炒、蒸、煮菜肴时，加入味达美纯粮酿造酱油，其中的氨基酸在烹调过程中与食盐作用，而生成氨基酸钠盐，以及在加热过程中发生**反应而生成氨基酸的衍生物，这样，就使菜肴增加了独特的鲜美味道。
同时，在烹调过程中，酿造酱油的氨基酸还会与糖发生**反应而产生一种诱人的香气。并且，味达美酿造酱油中所含的棕红色素趁加热的机会与小粉混匀后给菜肴上色，这样的结果，色、香、味美而诱人食欲的佳肴便烹调好了。
扩展资料：
生抽，老抽二者使用的差别：
生抽偏向于味道，就是所说的鲜、甜、咸的味道等，适宜凉拌、蘸食、烹调色泽淡的菜肴。
老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大；
如果需要保持菜肴本色时可以选用生抽酱油；
如果想做需要上色的菜肴如红烧肉，需选用老抽酱油。
参考资料：
搜狗百科-味达美