肉丁炸酱的家常做法
肉丁炸酱的做法
五花肉去皮，切成小拇指肚大小的丁，不必追求特别均匀
锅烧热放油，放入五花肉丁，中小火煸炒，待肥肉出油，肉丁表面微微有些上色，放入姜米，料酒继续煸炒
待锅中水汽蒸发的差不多，放入黄酱与甜面酱，放少许水，中火不断翻炒，待开锅后，改小火不断翻炒
待酱变得粘稠了，颜色变为深红色，放入葱米，翻炒片刻，即可出锅，美味肉丁炸酱呈现
前言甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。材料主料：甜面酱200g、猪肉丁100g；
辅料：油适量、绵白糖适量肉丁炸酱1猪肉切丁，加淀粉、料酒抓匀2准备甜面酱3锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉丁煸炒成变色4放面酱煸炒5加点开水6放白糖搅拌均匀即可小贴士1.大家可以提前把面酱先放到碗里，加水稀释~再加点白糖，以免手忙脚乱的
2.一定小火，以免糊锅
如何做肉丁炸酱？
步骤/方式1
猪肉切成小丁，肥瘦比例3:7。
步骤/方式2
葱姜末5克，甜面酱备好。
步骤/方式3
锅内放油烧至五成热放入一个八角爆香。
步骤/方式4
先放入肥肉丁煸炒至变色。
步骤/方式5
油分慢慢变少。
步骤/方式6
再放入瘦肉丁，煸炒至变色盛出备用。
步骤/方式7
热锅凉油放入葱姜末爆香。
步骤/方式8
挤入适量的甜面酱。
步骤/方式9
转小火至微微冒泡。
步骤/方式10
倒入煸炒的肉丁。
步骤/方式11
加一小勺盐和几粒冰糖调味。
步骤/方式12
倒入一勺料酒。
步骤/方式13
小火咕嘟均匀即可关火。
步骤/方式14
成品图
肉丁炸酱的做法
肉丁炸酱的做法如下：
用料：肥瘦猪肉（2:8）200克、葱伴侣辣黄豆酱2勺半、葱伴侣甜面酱2勺、生抽2勺、蚝油1勺、糖1小勺、五香粉适量、清水适量。
1、准备材料。
2、碗中加入辣黄豆酱。
3、甜面酱。
4、糖、酱油、蚝油、五香粉搅拌均匀。
5、锅里加入适量的油，烧热加入肉丁。
6、翻炒变色。
7、倒入调好的酱料。
8、酱料和肉丁混合一起。
9、倒入适量清水盖上盖子煮3、4分钟左右，打个勾芡即可。
10、成品图。
13、拌啥都好吃。<\p>
肉丁炸酱怎么做好吃,肉丁炸酱的家常做法
肉丁炸酱的做法
1.肉肥肉分开切丁，葱切花。
2.热锅凉油，先将肥肉丁下锅煸炒出油随即放入瘦肉丁和葱姜。
3.将干黄酱用生抽化开后倒入锅中与肉丁一同翻炒。
4.待酱熬制粘稠后关火放入葱花
食材
主料
猪肉
300g
辅料
油
适量
生姜汁
适量
大蒜
适量
红辣椒
适量
干黄酱
适量
大酱
适量
浓缩鸡汁
适量
（图片来源互联网，侵删）
白糖
适量
蚝油
适量
酱油
适量
芝麻油
适量
红辣椒
10g
步骤
1.猪肉选用瘦肥7:3的比例备用。
2.准备大蒜和红辣椒备用。
3.准备干黄酱、玖顺生姜汁和大酱备用。
4.将猪肉切成碎丁。
5.干黄酱和大酱2:1的比例取出，放在小碗中。
6.加入适量的清水，将酱化开。
7.将大蒜和红辣椒切碎备用。
8.炒锅放油，油热倒入猪肉丁。
9.将猪肉丁翻炒变色。
10.加入红辣椒和大蒜。
11.加入玖顺生姜汁、酱油、蚝油和浓缩鸡汁。
12.放入化开的酱汁。
13.拌匀，加入适量的清水加盖焖煮。
14.煮至酱汁浓稠，汤汁颜色酱红明亮，淋入芝麻油，调味出锅。
小贴士
1.此款炸酱，不需另外加盐，黄酱里富含足够盐分。
2.炸酱一次可以多做些，存入冰箱，随时用作下饭配料。