鸡蛋的营养价值
水煮肉片是一道汉族新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。下面是我精心为你准备的水煮肉片的营养价值，希望对你有帮助!
水煮肉片是一道汉族新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中着名的家常菜。水煮肉片主要材料为猪肉、大白菜和鸡蛋清。猪肉、大白菜和鸡蛋清的营养价值如下:
1、猪肉
1.1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有**全部必需氨基酸。
1.2、猪肉富含铁,是**血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
1.3、猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2.
1.4、每100克猪肉含有热量395(大卡),蛋白质14.6(克),脂肪30.8(克),碳水化合物1.1(克),胆固醇69(毫克),维生素A16(微克),维生素B10.26(毫克),维生素B20.11(毫克),烟酸2.8(毫克),维生素C1(毫克),维生素E0.95(毫克),钙11(毫克),磷130(毫克),钾162(毫克),钠57.5(毫克),镁12(毫克),铁2.4(毫克),锌0.84(毫克),硒2.94(微克),铜0.13(毫克)。
2、大白菜
2.1、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
2.2、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
2.3、美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
2.4、每100克大白菜含有热量17.00(大卡),碳水化合物3.20(克),脂肪0.10(克),蛋白质1.50(克),纤维素0.80(克),维生素A20.00(微克),维生素C31.00(毫克),维生素E0.76(毫克),胡萝卜素120.00(微克)。
3、鸡蛋清
3.1、蛋清除了水之外,蛋白的其他部分由蛋白质,矿物质,维生素,脂肪和葡萄糖组成。大约90%的蛋清是水分。
3.2、蛋清不含胆固醇,但包含大量蛋白质在一个标准大小的鸡蛋里,蛋白提供大约20卡路里热量。这20卡路里分别蛋白质,碳水化合物和钠。
3.3、蛋白营养最有趣的是,它包含40种不同的蛋白质,每一种对身体都有很大好处。此外它还包含锌,铁,铜,磷,钙和钾等矿物质。所有这些矿物质对头发,指甲,骨骼和牙齿健康都是必需的。
3.4、蛋清主要包含蛋白质卵清蛋白,在身体酶的新陈代谢中扮演重要角色,并起到储存蛋白质的作用。
每100克水煮肉片含有热量158大卡,其特色是“麻、辣、鲜、烫”,有点重口味,多吃肯定是会胖的。
不是说减肥就完全不能吃肉,有时候适当的吃肉都可以减肥的。而且还可以很好的补充身体所需要的各种营养,是一个非常好的选择。
下面教你水煮肉片的做法:
1、将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上;白菜叶、姜洗净切片,葱白切段。
2、将35克植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出;然后,将辣椒、花椒切成细末。
3、用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入,略搅几下,使之调匀。
4、即放入肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,将剁碎的干辣椒、花椒末撒上。
5、用剩余的植物油烧开,淋在肉片上,使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、浓香四溢。
1、什么人能吃水煮肉片
猪肉性平,各种体质的都可以吃,相对更适合消瘦的人,较胖的人要适当控制。
2、什么人不能吃水煮肉片
阴虚火旺、皮肤病、慢性炎症、痔疮者不宜吃水煮肉片。
蛋黄有哪些营养成分？
1、蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。但是，蛋白以卵清蛋白为主；蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素。
1、蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分，蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。
2、蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。
3、蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。
鸡蛋清的食用营养功效
鸡蛋清是一种很多人喜欢的食物，当然一部分人也把他作为一种美容产品来使用，经常食用鸡蛋清敷脸，不仅可以使得皮肤更加的光滑细嫩，并且还具有很强大的美白能力，这也是很多女孩是食用鸡蛋清美容的重要原因之一。作为一种食物，鸡蛋清可以帮助我们提高身体免疫力，还可以帮助清热解毒。下面就为大家介绍鸡蛋清的营养功效。
（图片来源互联网，侵删）
1、鸡蛋白至少有3层，外层及内层都比较稀薄，中层约占全鸡子白的65%，因为其中约含0.3%的纤维状粘蛋白，故较粘稠，而内外2层则含此种粘蛋白极少。从这里可以看出，鸡蛋清中的营养含量是极高的，我们食用鸡蛋清可以帮助营养的充足摄入。
2、鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。因此如果自己肌肤较差、并且条件允许的话，我们可以使用鸡蛋清来帮助缓解皮肤的不适以及保护皮肤。
3、鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。这对于那些长期坐在电脑前的女性朋友来说可谓是帮助多多哦。大家可以尝试一下啊。
4、食疗药膳:取白糖50克，鸡蛋清2个；用鸡蛋清将白糖化开，每服1--2匙，每天2--3次，治疗慢性咽炎。但是我们在食用鸡蛋清的时候一定要注意自己身体是否有过敏等现象的出现，一切要以安全健康为主。
上面的文章我们给大家简单介绍了一下鸡蛋清的食用营养功效，很多人都不喜欢直接食用鸡蛋清，因为鸡蛋清是由一股腥味的，很多人都对这种味道不是很感冒。但是我们不可否认它的营养功效。它对于我们的身体健康还是有很大帮助的。希望我们可以在之后的生活中尝试着食用鸡蛋清。<\p>
蛋清有什么营养
蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质。几乎所有维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里。吃鸡蛋而不吃蛋黄，就失去了吃鸡蛋的健康意义，
蛋白质高，做面膜补水嫩肤
丰富的蛋白质
消炎，美白，紧肤，收缩毛孔，深层清洁皮肤，防止色素沉淀
鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。
鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。蛋清起初是单细胞卵子细胞质，其目的是给发育中的胚胎提供营养。这也是蛋白富含营养，并可以作为理想营养滋补品的原因所在。这篇文章将充分介绍它的营养价值，从现在开始，就可以将其作为每日饮食的一部分。
鸡蛋清是最纯最丰富的蛋白质来源之一。许多健美运动员使用的蛋白质营养品都是由蛋清分离而得。电影中的史泰龙在早上4点开始训练前首先会在玻璃杯内打入两个鸡蛋，然后生饮它们。这个故事告诉我们，蛋清是良好的蛋白质来源，可以帮助肌肉建设，作为理想的健美营养补品。
营养成分
蛋清是鸡蛋营养最丰富的部分。蛋黄也没有如此丰富的营养，因为它包含大量胆固醇，而且消费太多蛋黄对心脏健康有害。以下是关于蛋清的一些营养事实：
大约90%的蛋清是水分。
除了水之外，蛋白的其他部分由蛋白质，矿物质，维生素，脂肪和葡萄糖组成。
自然状态下蛋白是清澈透明的。只有在煮熟的情况下才会变成白色。颜色的转变是由于**性质的变化，意味着长链氨基酸破裂，形成硬蛋白质结构。这一过程被称为变性。
蛋清不含胆固醇，但包含大量蛋白质。
在一个标准大小的鸡蛋里，蛋白提供大约20卡路里热量。这20卡路里分别来自蛋白质，碳水化合物和钠。
蛋白营养最有趣的是，它包含40种不同的蛋白质，每一种对身体都有很大好处。此外它还包含锌，铁，铜，磷，钙和钾等矿物质。所有这些矿物质对头发，指甲，骨骼和牙齿健康都是必需的。
蛋清主要包含蛋白质卵清蛋白，在身体酶的新陈代谢中扮演重要角色，并起到储存蛋白质的作用。
但要记住的是，过量消费鸡蛋清也存在副作用，会引起生物素缺乏症。因此，吃太多蛋白对身体健康不是好事情。此外，吃太多蛋清还可能导致便秘，释放过量二氧化硫气体等问题。
蛋白包含维生素B6，B12，以及核黄素和叶酸。核黄素是身体细胞生长所必需的元素。而叶酸对维持心脏健康很重要。
可以通过煮鸡蛋，炒鸡蛋，甚至煎鸡蛋的形式摄入蛋清。在煮熟后，大多数蛋清的营养成分都可以保留下来，只会损失一小部分。了解这些知识，有助于你更好的从鸡蛋中获得好处。