干贝的家常做法炒菜
【干贝炒丝瓜的做法】
用料：丝瓜 1个、干贝 1把、蒜头 2片。
步骤：
材料；
丝瓜去皮切块，干贝泡过开水，拨丝；
下油爆炒蒜头；
爆炒干贝丝；
加入丝瓜，翻炒几下；
加水盖上10分钟；
翻面加煮2分钟；
上菜了。
小贴士
喜欢淡点的这种做法很鲜甜，喜欢咸点的可以加少许盐！
【干贝炒苦瓜的做法】
食材用料：干贝(泡发) 1两、苦瓜 1根、黄花菜(泡发) 适量、食用油 适量、
步骤：
苦瓜切薄片干煸，去水汽，煸好盛出来；
炒锅加油，放入煸好的苦瓜、泡发的干贝、黄花菜以及泡干贝的水一起炒；
把汤汁炒干
装盘上桌。
小贴士
干贝是咸鲜的，所以这道菜不加盐和味精
新鲜干贝肉怎么炒最好吃？
煎炒最好吃因为煎炒可以让干贝肉发出更香浓的味道，同时还可以保持干贝肉的鲜嫩口感。
而且煎炒也可以更好地控制火候，使得干贝肉更加入味。
在做煎炒干贝肉时，可以先用油爆香干贝肉，再放入切好的肉丝和其他调料一起煎炒，制作出的干贝肉煎炒菜既美味又营养。
另外，还可以根据个人口感加入适量的配菜，如蘑菇、青菜等，增加菜肴的营养价值。
新鲜干贝肉炒出来的味道鲜美，口感丰富。以下是一种简单的炒干贝肉的做法：所需食材：
新鲜干贝肉：50克
洋葱：1个
蒜：2瓣
青红椒：各半个
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
食用油：适量做法：
干贝肉用温水泡发10分钟，然后捞出备用。
（图片来源互联网，侵删）
洋葱、青红椒切小块，蒜切末，姜切丝备用。
锅里放入适量的食用油，加入洋葱和姜蒜爆香。
然后加入干贝肉，煸炒至稍微变软。
加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精，继续翻炒1-2分钟。
最后加入青红椒，继续翻炒至菜熟即可。炒干贝肉时，需要注意控制火候，避免过旺的火候使干贝肉变焦。此外，根据个人口味可以适当调整调料的用量。
瑶柱的做法大全家常
瑶柱的经典吃法瑶柱蒸蛋。
1、鲜瑶柱用清水浸泡后，去除硬肌。（仔细观察瑶柱上都有一小部分突出的硬肌，口感较硬，最好提前去除。）
2、锅中倒入适量水，下入瑶柱焯熟后捞出。
3、碗中打入鸡蛋，调入盐，划散成蛋液。
4、倒入凉白开。（水与蛋液的比例为2:1。）
5、蛋液过筛入碗。
6、放入塔吉锅，大火烧开后转中火，蒸10分钟后即可出锅。
7、舀入焯熟的瑶柱。再蒸约2分钟即可。
8、撒葱花，淋生抽，完成。<\p>
瑶柱的吃法有：瑶柱烧节瓜、瑶柱扒娃娃菜、瑶柱排骨萝卜汤、瑶柱蛋炒饭、瑶柱蟹黄豆腐、瑶柱蒸蛋等。
1、瑶柱烧节瓜：瑶柱洗净，锅倒入适量的油,放入拍扁的生姜爆香。放入瑶柱,炒至微黄。倒入节瓜,爆炒片刻后,放入适量的盐炒匀。
2、瑶柱扒娃娃菜：烧热开水,加入适量的盐和几滴油,下入切开的娃娃菜放入锅中焯水，再将泡过的瑶柱连同水一起倒入锅中,加入适量的盐、鸡精、糖和橄榄油调味后煮上两分钟。
3、瑶柱排骨萝卜汤：排骨冲洗干净浮沫，萝卜削皮，瑶柱用水泡发后去除杂质。全部材料放进汤锅,加入8碗清水，大火煮开后,转小火煲2个小时。
4、瑶柱蛋炒饭：瑶柱泡透并撕成小丝,蛋打成蛋液，热锅,烧热油,下晾去水份的瑶柱丝炒至酥香，投下白饭与盐中火炒,直至饭粒粒油亮，最后下葱花、红圆椒粒。
5、瑶柱蟹黄豆腐：在锅内置入适量清水,加入少许盐,水沸以后,加入嫩豆腐块，锅内倒入适量食用油,倒入瑶柱丝,翻炒均匀出香气,倒入清水或高汤，转成中小火煮沸，待汤汁收至一半,加入适量味粉调味。<\p>
生炒鲜干贝的做法 生炒鲜干贝怎么做好吃
材料
鲜干贝160公克，甜豆70公克，胡萝卜15公克，葱1根，姜10公克，辣椒1根，蚝油1大匙，米酒1大匙，水50㏄，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.胡萝卜切片;甜豆撕去粗边;葱切段;辣椒及姜切片，备用。
2.鲜干贝放入滚水中汆烫约10秒即捞出、沥干。
3.热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜片、辣椒片后，加入鲜干贝、甜豆、胡萝卜片及蚝油、米酒、水一起以中火炒匀。
4.将作法3的食材再炒约30秒后，加入太白粉水勾芡，最后洒上香油即可。
干贝做菜:
干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。
干贝扣萝卜：
上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。
干贝炒蛋：
把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。