木瓜丝的做法
木瓜丝500克、红绿辣椒500克、生抽1760毫升、大蒜500克、冰糖450克。
木瓜丝清洗最少四次以上，不要浸泡。
大蒜切末，辣椒切碎。
生抽、大蒜、辣椒、糖粉搅拌均匀。
放进木瓜丝，搅拌均匀，以便更入味，放置一个晚上即可食用。
1、木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。
2、木瓜的果实富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。
3、木瓜中维生素C的含量非常高，是苹果的48倍。
（图片来源互联网，侵删）
4、木瓜能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。
5、番木瓜碱具有抗肿瘤的功效，并能阻止**致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。
6、木瓜里的酵素会帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，帮助消化，防治便秘，并可预防消化系统癌变。
7、木瓜能均衡、强化青少年和孕妇妊娠期的荷尔蒙的生理代谢平衡，润肤养颜。
木瓜丝正宗做法？
用料：
木瓜100g
生抽1瓶
冰糖25克
大蒜65g
小米椒50g
步骤 1
用清水浸泡5一8分钟
步骤 2
用80度热水烫1一2秒，盛出过冷水沥干备用
步骤 3
将蒜头、小米椒洗干净并剁碎备用，生抽倒入盘中放入冰糖
步骤 4
将剁好蒜椒与木瓜丝放入生抽中搅拌均匀
步骤1
木瓜去皮切丝，用加了少量盐的开水飞过，用净水（凉的）过凉，控水备用
步骤2
黄瓜洗净切丝，蒜切末
步骤3
取一容器，将各种调料放在一起调匀，浇在木瓜丝、黄瓜丝上面，拌匀即可食用
烹饪技巧
从养生学来讲，春天易少酸多甜，所以在调制料汁时可适当调成微甜的口味。
干木瓜丝怎么腌制
主料；木瓜丝（干）100克。
辅料；小红椒15克、蒜子20克、生姜10克、冰糖30克、生抽5匙、酱油1匙、芝麻油2匙、盐适量。
1、将干木瓜丝放入凉水里泡8分钟，洗净，挤干水分。再用开水泡1分钟，捞出挤干水分，晾凉。
2、准备好姜，蒜，小红椒。
3、洗净，切碎。
4、将冰糖碾碎。
5、将红椒，姜，蒜，冰糖，生抽，酱油拌在一起，调成酱汁。
6、将酱汁倒入，和木瓜丝，盐，芝麻油一起拌匀即可。
7、凉拌木瓜丝成品图。<\p>
用料
主料；木瓜丝（干）100克。
辅料；小红椒15克、蒜子20克、生姜10克、冰糖30克、生抽5匙、酱油1匙、芝麻油2匙、盐适量。
1、将干木瓜丝放入凉水里泡8分钟，洗净，挤干水分。再用开水泡1分钟，捞出挤干水分，晾凉。
2、准备好姜，蒜，小红椒。
3、洗净，切碎。
4、将冰糖碾碎。
5、将红椒，姜，蒜，冰糖，生抽，酱油拌在一起，调成酱汁。
6、将酱汁倒入，和木瓜丝，盐，芝麻油一起拌匀即可。
7、凉拌木瓜丝成品图。<\p>