今天来分享一道川菜中的代表美食，选用牛舌、牛肉、牛杂等食材搭配上辣椒油、花椒油等调味。做出一道吃到鼻尖冒汗、舌头发麻的美食，没错这道菜就是夫妻肺片。
夫妻肺片起源于30年代的成都，成都城内郭氏夫妻以凉拌牛肺片为业，做出来的口味也是美味好吃。久而久之，吸引了一大批喜欢吃的人。人们相互告知，为了便于区分辨别，便称之为夫妻肺片。今天我们就一起来看看这道菜是怎么做的吧。
【夫妻肺片】
一、准备食材工作
火捞出切片备用
二、处理芹菜和花生米等辅料
均匀的段状，芝麻与花生切成花生碎
三、食材搭配搅拌
将切好的牛杂加上切好的芹菜段卤汤汁、豆油、味精、花椒、花生碎，最后再加入辣椒油即可
做完品尝后的第一感觉就是微微的辣味，辣味中带着花生碎与芝麻的香味。最后带着一丝丝香菜的清香（香菜可根据自己喜好进行选择）。
牛肉的鲜嫩配上辣椒油，一口下去满嘴的辣味与香味，简直不要太好吃。