新鲜黑松露怎么吃(新鲜黑松露怎么吃)

新鲜黑松露怎么吃

新鲜黑松露可以生吃

如何挑选优质松露呢？首先，好的松露要足够硬，足够新鲜，闻起来气味醇厚；其次，挑选松露就如同挑选水果蔬菜一样，过生、过熟的都不好，越大的松露水分越多，松露的用量少，价格高，所以大颗的会比较好保存。总之，松露外形的大小、口感和气味最佳的才是好松露。

新鲜松露搭配鸡蛋块菌炒鸡蛋

松露这种块菌在处理的时候必须小心，以保持其香气和味道。在清除任何污垢或碎片后，再用水清洗松露，并用纸巾擦干；为了松露在收获后还能散发出香味，我们需要将它们放在内衬纸巾的密闭容器中，然后放入冰箱可以保存大约3天。

烹饪时需注意：随着烹饪的时间，松露会逐渐失去味道，而且松露通常是生吃的，它们可以撒在现成的菜肴、酱汁或汤上面（以切片、刮擦或磨碎的方式）；值得关注的是，它们能很好地搭配脂肪含量更高的食物，如奶酪、黄油、油和鸡蛋哦。

新鲜松露怎么吃？

（图片来源互联网，侵删）

、黑松露鸡蛋炒饭--把黑检露切成一粒粒碎体放到锅里和鸡蛋炒香，然后倒进米饭，适当加上一点虾仁、胡萝卜粒、鸡肉粒、葱花调味炒均匀，最后加上一点点香麻油、生抽快炒15秒钟就好。

2、黑松露黑芝麻炖花胶--把黑松露、黑芝麻炒香磨成茸状，发好的花胶用姜葱水、米酒轻轻的煮一下，去除花胶本身的腥味，之后把花胶放到炖盅里，然后把黑松露、黑芝麻做成糊状，倒进盅里炖上20分钟就完成了

直接食用

黑松露在意大利或者是法国等国都是被直接拿来食用的，意大利人在做意大利面的时候习惯直接将新鲜的黑松露切成片状然后和黄油奶酪等食材一起洒在意大利面上，这样吃起来不仅味道十分不错，其营养价值也十分之高。

松露一般怎么吃？

黑松露怎么吃 详解黑松露的三种吃法

关于黑松露大家都知道确实是一种很稀少的名贵的野生食用菌类，它在美食界里也可以说称得上是爱马仕了，尤其是高品质的黑松露的价格更是高的非常的惊人，因为黑松露生长的环境加上它的独特的功效让更多人为之喜欢，那么黑松露应该怎么吃呢?接下来给大家介绍三种简单的吃法。

黑松露的吃法

1、黑松露可以说产品种类有很多，吃法也是有很多的，在这里给大家介绍的是野生黑松露的吃法，云南 黑松露(野生食用真菌)一袋里面是有50克，那么吃法也是很简单的，可以做菜、炖菜也可以直接泡酒入药的，特别是野生的黑松露非常珍贵，吃法也很最多。

2、黑松露煎蛋，可以将黑松露简单的用水稍微清洗一下，然后把洗净的黑松露切成片，放入打碎的鸡蛋当中稍微的搅拌一下就可以放入到冰箱里面冷藏室进行放置，大约4小时以上就可以了，然后把黑松露直接从冰箱里面取出来之后，放置10分钟放入适量的鸡粉食盐搅拌均匀就可以了。

3、奶油松露油也是很不错的吃法，可以把洗干净的黑松露直接放入到搅拌器内，然后放入牛奶达成糊状，然后上锅起火，把里面到黄油烧开之后然后加入面粉把黑松露倒入，充分到和面粉一起搅拌均匀就可以了，最后可以加入适量的鸡汤食盐等。

黑松露吃的时候要注意什么

黑松露毕竟是野生食用菌，所以对于一些菌类食物过敏的人还是要特别的小心了，不建议食用它，而且食用之前一定要遵照医嘱才可以了，而且作为一种滋补产品来说对于**的滋补作用还是挺不错的，所以大家一定要注意。<\p>

松露的食用方法

松露的食用方法：

1、首先松露可以切成片也可以磨成粉，切片的松露可以把它用来炖汤喝。

2、切片的松露也可以用来泡茶和，对胃和脾特别有好处。

3、可以把松露磨成粉，然后冲成糊状，煮沸直接食用。

4、可以在熬粥的时候加点松露粉，这样味道也特别好。

扩展资料：

1、白松露一般生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。可以切成薄片加在肉里一同烤制，或用来烤鹅肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道没有白松露那么浓烈，可以做松露盐或松露蜂蜜。过去松露要去皮，现在多采用研磨避免浪费。

2、科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。

3、文艺复兴时期，松露在欧洲重新流行，它们在法国国王弗朗西斯一世的城堡里天天出现。尽管如此，松露真正的盛行是从17世纪开始的。那时的欧洲人（特别是法国人）放弃重口味的东方香料，重新发现天然食品的价值。

参考资料：百度百科-松露