川味红烧鲟鱼的做法？
川味红烧鲟鱼是四川地区非常经典的一道鱼类菜肴，口感香鲜辣嫩，下面是具体的做法：
所需材料：
- 鲟鱼块（约500g）
- 葱姜蒜
- 干辣椒
- 料酒
- 生抽
（图片来源互联网，侵删）
- 老抽（或生抽+少量白糖替代）
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤：
1. 将鲟鱼块洗净备用。
2. 葱姜切末，蒜切片，干辣椒去籽剪段备用。
3. 在锅中倒入足够的油，待油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
4. 放入装有料酒、生抽、老抽、盐和糖的调料碗中搅拌均匀后倒入锅中。
5. 至此可以再将水加入锅中，加水量要刚好淹没鲟鱼块，然后将火调小焖制10分钟左右，待汤汁收浓即可起锅。
温馨提示：
1. 红烧鲟鱼的关键是用足量的油煸香姜蒜辣椒，并且要焖制到汤汁浓稠为止，口感更佳。
2. 在调汁时可以根据自己口味加少量白糖，以突出菜肴的鲜甜味道。
3. 调料应该放越多越好，这样做出来的鲟鱼才会特别香。
鲟鱼的做法红烧
您好，亲，很高兴为您解答问题，1准备食材：鲟鱼、大葱、姜、大蒜、香菜。2、再准备洋葱和红椒。3、洋葱和红椒分别切成丝备用。4、蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用。5、将鲟鱼表面的粘液用刀刮净、洗净，控干水分，然后将鲟鱼切成4厘米的方块。6、用料酒、姜片和适量的盐腌制一下。7、取适量的干淀粉，将腌好的鲟鱼块表面沾满薄薄的淀粉。8、饼铛放入适量的油烧热，将鲟鱼块放入电饼铛中煎至两面金黄色后捞出备用。9、另起一锅，放入少量的油，加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。10、放入煎好的鲟鱼块翻炒。11、加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀。12、再加适量的水，开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟。13、加入洋葱丝和红椒丝大火翻炒，炒至配菜软烂，加盐和胡椒粉调味，收浓汁即可出锅。以上就是我的解答，希望能够帮助到您，祝您生活愉快【摘要】
鲟鱼的做法红烧【提问】
您好，亲，很高兴为您解答问题，1准备食材：鲟鱼、大葱、姜、大蒜、香菜。2、再准备洋葱和红椒。3、洋葱和红椒分别切成丝备用。4、蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用。5、将鲟鱼表面的粘液用刀刮净、洗净，控干水分，然后将鲟鱼切成4厘米的方块。6、用料酒、姜片和适量的盐腌制一下。7、取适量的干淀粉，将腌好的鲟鱼块表面沾满薄薄的淀粉。8、饼铛放入适量的油烧热，将鲟鱼块放入电饼铛中煎至两面金黄色后捞出备用。9、另起一锅，放入少量的油，加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。10、放入煎好的鲟鱼块翻炒。11、加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀。12、再加适量的水，开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟。13、加入洋葱丝和红椒丝大火翻炒，炒至配菜软烂，加盐和胡椒粉调味，收浓汁即可出锅。以上就是我的解答，希望能够帮助到您，祝您生活愉快【回答】<\p>
鲟鱼怎么做啊?
蒜烤鲟鱼
原料：鲟鱼，黄彩椒，洋葱，葱段，姜片，蒜2头，自制剁椒，柠檬汁、胡椒粉，料酒，油，盐，糖。
做法：
1、鲟鱼切三指宽的段，沿脊骨分成两片。
2、鲟鱼块放入盆中，加料酒，柠檬汁，少许油，盐，糖，胡椒粉腌制。
3、黄彩椒、洋葱切菱形块。
4、烤盘底铺一层葱段，再铺一层彩椒和洋葱。
5、放上姜片，再铺一层蒜瓣。
6、腌好的鲟鱼块放在上面，洒上剁椒，再盖上葱段，将腌鱼的料汁浇上。
7、烤箱预热200度，放入烤盘，烤制30分钟。
主料
鲟鱼1条
辅料
五花肉100g 肉皮100g
油20g 盐适量
糖1勺 草菇老抽1勺
生抽3勺 大葱10g
姜10g 大蒜7瓣
花椒适量 香菜1颗
红烧鲟鱼的做法步骤
1. 鱼洗净切块，用料酒跟1勺盐腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入花椒炒香，沥出花椒。
3. 把肉放锅里炒香，放入葱姜蒜炒香。
4. 把鱼放锅里翻炒一分钟，放入料酒、醋、老抽 、生抽。
5. 放入肉皮，加入500g水，大火烧开，小火炖30分钟。
6. 收汁，装盘，撒点蒜末跟香菜末。完成