雪里红菜怎么做好吃
雪里红15公斤，食盐500克，蒜5~7头，花椒S0克，红辣椒2个（喜辣者可适当多放）。
2．制法
(1）将雪里红用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风
的地方阴于，至整棵雪里红没有水分，叶子微有点发蔫为好。将雪里红切成约1厘米长的小段（菜板和刀上忌沾油），放在盆里待用。
(2）把蒜、姜、辣椒切成细末，连同花椒、盐一大槐同放在盛雪里红的盆里搅拌均匀，然后用手揉搓至雪里红发蔫为止。将揉好的雪里红装坛，装10厘米高便压紧、捣实至微微出水，再压再装实，直至装完为止。
(3）雪里红全部装好以后，用塑料布把坛口严密封好（如能用泡菜坛更好）滚芹友，放在阴凉的地方，大约20天即可食用。
3．特点
香脆微辣，清新爽口，首饥独具风味。
咸雪菜
1．原料
雪里红10公斤，盐1公斤，花椒18克。
2．制法
(1）将雪菜去杂后洗净。(2）把雪菜与花椒盐一层隔一层放人坛中，表层再撤一层花椒盐，第二天翻动一次。15天后即成。
3．特点
碧绿，咸而不酸。
干菜
1．原料
雪里红500克，精盐50克。
2．制法
(1）将雪里红去根后用水洗净，切成8~10米长的条，放室外晾晒2~3天至干。(2）将晒干的雪里红放人瓷缸内，掺人精盐，拌匀，再用干净的石块压紧，腌制20天左右。
(3）取出腌好的菜，放在阴凉通风处，风吹至干即成。
3．特点
（图片来源互联网，侵删）
味美可口，生吃熟炒均可。
新鲜雪里红菜怎么做好吃家常做法？
11.新鲜雪里红一把，小米尖椒三四个切碎，用清水把雪里红冲干净把一大盆凉水先备好；拿一个小锅子烧一大锅开水素炒雪里红的
做法步骤22.把洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来素炒雪里红的
做法步骤33.放入凉水中（最好是冰水，可以让青菜的颜色依然翠绿）素炒雪里红的
做法步骤44.泡一会，凉后捞出挤干水分，切成碎段，越细越好；此时切出来的雪里红很湿，将雪里红末捧一把到手里把水挤干，放到碗中，此时就成了一小团。素炒雪里红的
做法步骤55.全部处理完后把小团拨散备用素炒雪里红的
做法步骤66.加油，烧温，放入小米尖椒炒香，倒入雪里红翻炒，加盐适量，出锅。
雪里红可以直接炒吗?
雪里红不可以直接炒。
雪里红不可以直接炒，因为雪里红本身是属于腌制菜，腌制菜是含盐量都是很高的，如果直接炒了吃的话对身体健康是很不好的。还有就是雪里红处于密闭的环境中发酵，难免会有一些不干净的物质附着，所以直接炒是不可以的。
雪里红在炒之前，我们可以提前把雪里红从坛子里面捞出来，然后放到盆里面加水浸泡，过一会去换一遍水，反复几次这样不仅洗干净雪里红，还可以把雪里红大量的盐分洗掉。
食疗作用
1、醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
2、解毒消肿：雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
3、开胃消食：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
4、明目利膈：宽肠通便，雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜对老年人习惯性便秘者适用。
5、减肥功能：雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。
6、排铅功能：维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅，而雪里红为含为维C食物之一。
7、抗癌功能：科学家在以往的研究中，提出了癌症发生发展的模型，即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒**元素等致癌物质的影响下，**内埋下了癌症的种子。
促进阶段则是由促癌因子反复作用，长达几年乃至十几年才引起癌变。实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些**物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的。日本研究指出，抑制作用。
以上内容来源 百度百科 - 雪里红(十字花科芸薹属植物)<\p>