排骨白菜汤的做法有什么诀窍？
主料
排骨200克大白菜几片豌豆适量油豆腐几个
辅料
玉米油6毫升盐2克豆瓣酱1大勺胡椒粉2克料酒2克玉米淀粉2克生抽2克
方法
1. 排骨洗干净沥干水份用，盐，料酒，生抽，盐，玉米淀粉腌制半小时待用。素菜类食材提前准备待用。
2. 油锅烧至六成熟，倒入玉米油，将腌制入味的排骨倒入不粘锅中，用中火煎至两面偏黄。
3. 大火烧开加入排骨。
4. 加入素菜类食材大火煮10分钟，调入少许生抽，胡椒粉出锅。
用料
排骨 800g克，
白菜 适量，
姜 2片，
葱 1根，
红干辣椒 少许，
蒜 3瓣，
花椒 少许，
料酒 2勺，
生抽 2勺，
做法步骤
步骤 1

排骨用冷水浸泡2个小时，去除血水！
步骤 2

所有材料准备好！葱一部分切碎，一部分切成段！姜切片！蒜切碎！
步骤 3

锅中倒入适量油加热，油热后倒入干辣椒翻炒出香味！
步骤 4

接着把其他材料也放进锅里炒香（除了葱段和姜片）！炒干后将所有材料盛出来！如果不盛出来炖汤后汤里会有很多材料！不美观！
步骤 5

排骨倒入油锅内，煎到两面金黄！捞出！
步骤 6

将排骨倒入压力锅中，我家电饭煲就是电压力锅，所以可以直接倒入电饭煲中！
步骤 7

将姜片和葱段放入锅中！倒入适量料酒！
步骤 8

排骨，煲汤键！
步骤 9

等待时间我们可以清洗小白菜！
步骤 10

等排骨好后，我们将他倒入到炒勺中加入洗好的小白菜，在适当加一些盐！尝试味道，就可以出锅啦！
如何制作小白菜排骨汤
需要先把小白菜清洗干净以后放到锅中，加入适量的水烫一下来备用，把排骨剁成小块状，放到水里面浸泡几个小时，血水去除，粉丝木耳浸泡处理好，小白菜的水分沥干以后切成段状，炒锅烧热以后，里面添加适量的油烧热，把蒜，生姜，葱放进去爆出香味，再把排骨放进去翻炒一下，加入糖，生抽，胡椒粉，料酒翻炒均匀，再添加一些开水，大火烧开以后小火慢慢炖煮几十分钟，等到汤汁变浓稠后就可以把小白菜放进去煮开，加入适量的盐葱花调味就可以吃了。
排骨炖小白菜的营养价值
（图片来源互联网，侵删）
排骨炖小白菜能够提供身体所需要的各种营养物质，达到强壮身体的作用，也可以让血管保持在有弹性的状态当中，里面的粗纤维含量丰富，能够和脂肪结合，避免血浆胆固醇形成，而且还可以把胆固醇代谢出来的物质及时的排出到身体之外，让血管的弹性变得更好。
适当的吃一些排骨炖小白菜还可以达到延缓衰老以及保养皮肤作用，它里面的胡萝卜素含量丰富，而且还含有维生素c，可以让皮肤的代谢以及色素沉着，皮肤粗糙问题都得到改善，让皮肤变得越来越好。
吃一些排骨炖小白菜还能达到通肠润便作用，里面的钙质，维生素c，b族维生素，胡萝卜素，铁元素，磷元素的含量非常丰富，所以适当的吃一些能够让胃部变得更加健康，吃一些排骨炖小白菜还可以达到抵抗癌症，预防癌症作用，因为维生素c含量丰富，进入身体以后就会形成透明质酸抑制物，抵抗癌症的效果还是非常强的，粗纤维含量丰富，所以可以让大肠蠕动的速度变得更快，身体里面的毒素就可以被有效的排除，让身体变得更加健康。<\p>
排骨汤炖白菜的做法,排骨汤炖白菜怎么做好吃
食材
主料
排骨汤
500ml
大白菜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
2勺
大料
1个
步骤
1.准备大白菜
2.洗干净
3.切成块
4.烧油 煸炒大料
5.倒入白菜
6.翻炒均匀
7.加入排骨汤
8.加入生抽
9.加盖焖10分钟
10.大火收汤
11.出锅
小贴士
白菜不要放太早，不然炖的没有咬头了。