为什么高筋面粉不适合做馒头？
高筋面粉可以用来做馒头。
高筋面粉可以用来做馒头，但如果这种面粉制作不当，做出来的成品就会难吃。所以，做面条、饺子一般用高筋面粉，而包子、包子、糕点则是万能面粉。
因此，包子最好用中筋面粉。面粉一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，之所以这样分布，是因为它们所含的蛋白质含量不同。蛋白质含量越高。那么就会更接近高筋面粉。
高筋面粉烘焙技术
1、高筋面粉的面筋含量比较高，需要面团发酵得更好。先在面粉中加入少许热水，再加少许酵母粉，让面团醒发10分钟左右，然后揉成光滑细腻的面团，发酵。
2、如果室内温度不够，可以将面团放入蒸锅中，锅底加入适量热水，盖上锅盖，让面团发酵得更快。
包子可以用高筋面粉吗？
可以用高筋面粉来做馒头。一般馒头都是用高筋面粉或者中筋面粉做的。高筋面粉是指蛋白质含量较高的面粉。一般用于包子、包子、面包等，做出来的包子很有嚼劲。中筋面粉蛋白质含量中等，适合制作包子、包子、饺子、面条等。低筋面粉蛋白质含量较低，一般用来制作蛋糕、饼干等西式糕点。
当然，高筋面粉也可以用来做馒头。而且做出来的馒头比普通面粉做的馒头口感更浓郁，具有小麦粉特有的香气和甜味。
高精度面粉制作馒头的方法：
材料：高筋面粉500克，德国酵母3.7克，温水适量。
实践
1. 将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置10分钟。
2、将温水倒入面粉中，慢慢倒入，将面粉搅拌成絮状。
3、面包机第一档揉至光滑，擀成圆形，盖上保鲜膜，室温（26摄氏度）发酵一小时，至两倍大。表面光滑，可见气泡。
4、第二次排气定型后，放入蒸锅二次发酵20分钟，再大火蒸十五分钟即可出炉。
扩展信息：
高筋面粉（面包粉、强力面粉）是指平均蛋白质含量在13.5%左右的面粉。通常，蛋白质含量超过11.5%即可称为高筋面粉。高筋面粉颜色较深，比较活跃、光滑，用手抓起来不易成团。
由于其蛋白质含量高，筋力强，常被用来制作面包、面条等，富有弹性、耐嚼。在西式蛋糕中，多用于华夫饼（thousand-feuille）和奶油泡芙（puffs）。在蛋糕方面，仅限于高成分的水果蛋糕。
（图片来源互联网，侵删）
做馒头该用什么面粉
做馒头最好用中筋面粉。这样做出来的馒头会比较松软，也可以用高级面粉，但不能用低筋面粉。先准备好材料，中筋面粉、温水、酵母、白糖、玉米油等材料备用。首先，将温水加入面包中。与酵母搅拌均匀，然后静置两分钟左右，然后倒入面粉中，让酵母和水完全融合。将剩余的温水加入糖中融化，然后加入面粉中搅拌均匀。一定要顺时针方向做。搅拌
如果想让馒头更软，可以加入玉米油，用筷子继续顺时针搅拌，形成芦苇状。然后将其揉成光滑的面团。将面团盖上塑料袋，放在温暖的地方发酵。让它发酵2到2.5倍大。面团醒发后，用手指蘸干面粉，戳一个洞，直到面团不收缩或塌陷。一定要反复揉捏和挤压面团，以释放气体。如果不把面团中的气体放掉，蒸的时候很容易造成面团收缩。请释放气体。用刀切开面团后，里面不会有明显的大气泡。馒头胚调整好形状后，放入蒸锅中进行第二次醒发。大火蒸约15分钟后转中火。关掉火，小火煮。也可以小火煮五分钟，两分钟后打开盖子。
因此，做馒头时，最好使用中筋面粉和高筋面粉。由于面粉很重要，所以面团需要揉两遍。气体不排出很容易导致塌陷、起皱、起泡等，所以面团一般要揉50次，越揉越光滑。那么这样做出来的馒头就会更有弹性。打开盖子后，拿出纱布一角，尽量把馒头抹平。如果取出粘性纱布，可以用水将纱布弄湿。所以，第二次打样的时候一定要越揉越光滑。这样做出来的馒头会比较松软。由于面粉含有蛋白质和碳水化合物，食用后可以补充**所需的营养。元素还可以增加饱腹感，所以经常吃馒头可以促进**的消化吸收。
高筋面粉可以用来做馒头吗
你可以这样做，这样会更有嚼劲。
面粉分为高筋面粉、低筋面粉和介于两者之间的普通面粉。
做面包用的是高筋面粉，面包有嚼劲。如果你不想太硬或太难嚼，可以添加普通面粉或低筋面粉。而蛋糕则需要松软松软，所以要用低温面粉。如果想要蛋糕有韧性，可以适当添加普通面粉或高级面粉。
家庭用的，为了节省成本，一般中式的面条，比如拉面，都会加点盐，以便有嚼劲，如果想让发酵好的面条更软一点，就加点糖。
答案来源：百度
可以做，但是没有低筋面粉好吃。做馒头、包子，低筋面粉比较好，全麦低筋的比较好。
包子如果用高筋面粉，蒸完后很容易收缩。质地应该有嚼劲，但不一定蓬松。馒头虽然也是发酵食品，但发酵时间比面包短很多，所以没有面包的蓬松质感。