家常辣面做法
成分详情
面条适量
生菜叶适量
韭菜适量
酱油适量
辣椒面适量
自制红油辣椒
姜末、蒜末适量
鸡精适量
麻辣味
烹饪过程
20分钟
简单难度
重庆辣面食谱步骤
1
将生姜和大蒜切成细末。
2
挑选、清洗并切碎葱。
3
（图片来源互联网，侵删）
将生菜叶洗净，用手切成段。
4
将水加入锅中并煮沸。
5
水烧开后，加入一小把面条，用筷子快速搅拌。
6
煮面条的时候，调酱汁，酱油两勺，花椒面两勺，姜蒜末一勺，红油辣椒两勺，鸡精半勺，葱花一勺和一勺猪油。
7
将两勺面条汤加入主锅中。如果家里有骨头汤的话最好。
8
当面条不硬时，加入生菜叶，关火。
9
先把生菜叶摘进碗里，然后加入面条，最后撒上葱花。
芮城县辣条的制作方法和配料？
原料
2根香肠
1 个土豆
1 个辣椒
胡萝卜半个
葱少许
姜少许
蒜切少许
盐、油、酱油、油、五香粉少许
六月甜豆沙少许
面条，最好是拉面
脚步
步骤1.香肠、土豆、胡萝卜切小丁，葱、姜切末，蒜切片，备用
步骤2、倒入油，加入葱、姜、蒜，炒香，加入土豆，翻炒片刻，加入胡萝卜、香肠、辣椒，加盐、五香粉、油、少许酱油、豆瓣酱少许，继续翻炒，按照量倒水，水的量是一碗，当然如果你比较喜欢汤汁的话可以多用一点，用小火，有两份我们，大概七八分钟，就能闻到香味，备用
步骤3、另一锅烧开水，加入适量的面条。面条煮熟后，倒入冷水中，舀入盘中，将辣汤淋在上面。你完成了！
麻酱冷面有什么好吃的做法？
【芝麻酱冷面的制作方法】
材料准备：面条、芝麻酱、干花椒、食用油、盐、生抽、蒜末、蚝油
配菜准备：胡萝卜丝、黄瓜丝、葱花等。
——【开始生产】——
步骤一：将准备好的黄瓜、胡萝卜切丝。如果你不喜欢胡萝卜的味道，可以简单地焯一下，然后准备一些葱花备用。
第二步：准备一小把干花椒，用热油炒香，留花椒油备用。准备一个空碗，加入2汤匙芝麻酱，再加入1汤匙花椒油搅拌均匀，然后分批加水。稀释芝麻酱。芝麻酱一开始会变得很干。不要放弃。继续加水并搅拌直至变得非常光滑。水是芝麻酱的两倍。
第三步：然后在稀释的芝麻酱中加入2汤匙生抽、适量的盐、蚝油、蒜末，搅拌均匀。现在芝麻酱已经准备好了。现在我们开始吧。
第四步：面条最好用碱水，这样吃起来筋道爽口。如果没有的话，家里也可以用面条。但面条煮熟后，应立即放入冷开水中。这可以改善面条的质地。更有嚼劲一点。
第五步：将面条从冷水中捞出，加入胡萝卜丝和黄瓜丝，淋上准备好的芝麻酱，撒上葱花或炸花生米，搅拌均匀即可食用。
【内容概要】
1、芝麻酱使用前一定要稀释，不然会很干。可以先加入1:1的花椒油或香油搅拌均匀，这样加水稀释后更光滑。水与芝麻酱的比例为2:1，水要分批加入。刚开始的时候芝麻酱会有点干。随着水的加入，芝麻酱会被充分稀释，然后就可以开始调味了。
2.如果煮面条，建议将煮熟的面条过冷水。这样面条会更有质感。记得用凉开水。最后喜欢吃辣的朋友可以适当倒入。少许辣椒油就可以了。
辣面的家常做法有哪些？
河南辣面
1.将白菜洗净，备用。
2.将面筋切成块。
3、绿豆芽洗净备用。
4.我买的是这种豆沙。
5.准备圆面条。蒸一会儿（不要蒸到完全熟）。蒸好后，放入水中煮。一旦它们卷起来，就关掉火。
6.把面条捞出来过水，不然面条会很粘。
7、过水后，加入油（最好是熟油）拌匀。
8.开始煎。锅中热油，加入一大勺豆瓣酱，炒出香味。加入面筋和蔬菜，翻炒片刻。加入盐，然后加入一勺糖（喜欢甜的就多加点，不喜欢甜的就少加点）。添加更多的醋并添加水。
9、擀的时候加入面条和绿豆芽（豆芽容易熟，一般最后加）。如果喜欢吃辣的，可以再加一勺辣椒。
10.出锅时加入少许味精。这个做完了。
【扩展】
我通常做的事：
材料：
最好用劲圆面、小青菜、绿豆芽、郫县豆瓣酱、糖、醋、老抽、花椒、葱、辣椒油。
实践：
1、先准备好面条，煮至七至八层熟后，冷却沥干，防止粘连。还可以涂上一些食用油，这样可以保存更长的时间，想吃的时候就可以吃。
2 开始炒，锅中加入油，爆香花椒和葱，然后加入郫县豆瓣酱，炒至出红油
3 加入青菜和豆芽，炒至软。
4 加入面条，炒香，加入水和调味料：老抽、糖、醋、辣椒油，直至入味即可上桌。