玉米淀粉可以用来做什么？
淀粉除食用外，工业上还用于制造糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等。还用于制备印花浆料、纺织品上浆、胶纸、压制药品片剂等。淀粉的主要用途有：
1、以淀粉为配料或主料加工食品，如各种香肠、酿肚、凉粉、果冻、糯米粉、粉条、火腿、罗汉肚等。
2. 制造葡萄糖。葡萄糖进行糖酵解产生丙酮酸、丙酮酸；或者淀粉直接分解成糖酵解中间产物葡萄糖-1-P（这部分没有时间与唾液充分混合）。然后产生丙酮酸。丙酮酸与酶结合形成乙酰辅酶A。然后进入柠檬酸循环。老师变成了柠檬酸。柠檬酸循环中每消耗一葡萄糖，就会产生6 个NADH 和2 个FADH2（电子载体）。然后，线粒体膜结构内的ATP 酶会大量产生这些电子。
3.用于蒸煮和勾芡。勾芡是否合适，对菜肴的品质影响很大。因此，勾芡是烹饪的基本功之一。勾芡多用于炒、滑、炒等烹饪手法。这些烹饪方法的共同特点是：快速烹饪。这样煮出来的菜基本不含有汤。但由于烹调时添加了某些酱料、调料以及原料本身产生的水，菜品显得汤水较多。通过勾芡，使汁液稠度增加，附着在原料表面，从而使菜肴光泽、滑爽、爽滑。口感柔嫩鲜美。增稠通常有两种方法。一种是淀粉汁加佐料，俗称“双汁”，多用于火力强劲、煎、爆等快速烹调方法烹制的菜肴。另一种是简单的淀粉汁，也叫“湿淀粉”，多用于一般炒菜。浇汁也是勾芡的一种，又称稀汁、釉汁。主要用于煨、烤、烧烤和汤。根据烹调方法和菜肴特点，芡汁的使用方法一般有以下几种： 裹芡一般用于炒菜烹制的菜肴。粉酱是最稠的。目的是让酱汁完全覆盖原料，比如鱼香肉丝、炒腰花等，都被酱汁包裹着。完成这道菜后，盘底基本没有腌料残留。
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4、用作稀释剂：稀释剂（或填充剂）的主要作用是填充片剂的重量或体积，以利于制剂成型和给药，从而有利于压片；常用的填充剂有淀粉、糖、纤维素和无机盐等。当使用淀粉作为稀释剂时，更常用玉米淀粉。其性质非常稳定，对大多数药物无效。其价格也比较便宜，吸湿性低，外观好。在实际生产中，常与可压缩性较好的糖粉和糊精的混合物一起使用。这是因为淀粉的压缩性差。如果单独使用，挤出的片剂会太松。
5、用作粘合剂（Adhesives）：有些药粉本身没有粘性或粘度较低。他们需要添加粘性物质，例如淀粉浆，使它们粘在一起。此时加入的粘性物质称为粘合剂。混合物。淀粉浆（俗称淀粉糊）是片剂中最常用的粘合剂。常用浓度为8%15%，最常用的是10%淀粉浆。若物料压缩性较差，可适当增加淀粉浆。淀粉浆浓度可降低至20%。反之，也可以适当降低淀粉浆的浓度。例如，氢氧化铝片采用5%淀粉浆作为粘合剂。淀粉浆的制作方法主要有两种：煮浆法和制浆法，这两种方法都是利用淀粉的糊化特性。糊化是指淀粉受热后形成均匀糊状的现象（玉米淀粉完全糊化的温度为77）。糊化后，淀粉的粘度急剧增加，使其可以用作片剂的粘合剂。具体来说，制浆是将淀粉悬浮在少量水中（11.5倍），然后根据浓度要求倒入一定量的沸水，不断搅拌使其糊化；蒸煮纸浆是通过将淀粉悬浮在全部水中来实现的。在水中，在夹层容器中不断加热搅拌（不宜直接用火加热，以免焦化）直至糊化。由于淀粉廉价易得且具有良好的粘合性能，当淀粉浆可用于制粒并满足压片要求时，大多数淀粉浆用作粘合剂。
6、用作崩解剂：崩解剂是指使片剂在胃肠液中迅速崩解成细小颗粒的物质，缓（控）释片和一些特殊用途片剂除外。
玉米淀粉有什么用？
玉米淀粉的功效与作用如下：第一，玉米淀粉可以降低**胆固醇水平，减少动脉硬化的发生。其次，玉米淀粉可以防治骨质疏松和缺铁性贫血，以及高血压和冠心病。此外，玉米淀粉还可以加速**内氧化物的分解，抑制癌症。此外，玉米淀粉还可以促进胃肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，具有解毒通便的作用。
延伸资料：玉米粉的功效与作用有哪些？
玉米含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容皮肤、延缓衰老等多种保健功效。等，也是治疗糖尿病的良好食品。适合人群的好产品。
玉米面含有亚油酸和维生素E，可以降低**内的胆固醇水平，从而减少动脉硬化的发生。玉米面含有较多的钙和铁，可以预防高血压和冠心病。玉米面富含谷胱甘肽，一种抗癌因子。
粗磨的玉米面含有大量的赖氨酸，可以抑制肿瘤的生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速**内氧化物的分解，抑制恶性肿瘤。玉米片是一种新型方便食品。所用原料为玉米粉或细粉，几乎含有玉米粉的全部营养成分。
注意事项：如果你知道玉米粉的功效和作用，你也应该知道它适合记忆力减退的人；适用于慢性肾炎、水肿患者。适合习惯性便秘的人；适合癌症患者和中老年人。