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如何让馅饼面团松软可口？
对于馅饼，面团通常先用热水混合，先用普通面团，然后用冷水和一半的面团混合，最后两种面团混合在一起。面团会变得柔软且有嚼劲。点牛奶加点糖，香甜可口。这简直就是舌尖上的美味。光是想想就会让人流口水。它会刺激你的味觉。你有没有想吃的冲动呢？我会成功的。
用一半的开水烫面，一半的冷水和面。含水量应在70%以上。
取一个盆，舀出适量的面条，加入适量的温水和泡打粉，揉匀，让它醒十分钟，然后再揉匀。
提前把面条做好，不要太硬，也不要太细。醒来的时间大约是两个小时。
一碗面条重约400克。用筷子做个记号，从中间分成两部分。左边用开水和面，边倒边搅拌，右边用温水和面，边倒边搅拌。这就是半烫面的做法，既有热面的柔软，又有死面的嚼劲。
将面粉揉成面团，让半热面和死面结合，达到表面光泽、锅光泽、手光泽的状态。面团摸起来光滑，应该尽可能柔软。用一层保鲜膜盖住它并让它休息。 30分钟。
怎样才能让馅饼面团又软又脆呢？揉面团的时候，一半用热水烫，一半用冷水烫。用筷子搅拌均匀。之后一定要转动一段时间。这个面包馅饼是最好的。
如何让韭菜馅饼面团松软可口
韭菜馅饼又薄又软的做法：
准备材料：中筋面粉500克，盐30克，开水220克。
1、中筋面粉（普通面粉）300克，开水220-230克，盐少许。一定要用沸水，不要用温水或冷水。
2.将以上所有材料放入一个大盆中。准备一双筷子。
3、将开水慢慢倒入盆中，边倒边用筷子揉面条。
4. 面团会出现如上图的样子，这是正常现象，不用担心。用筷子继续揉面团，待其冷却。
5、面团冷却后，手上抹上食用油，在盆里揉几下。然后在面团的外面涂上一层食用油，然后将其放入一个大碗中。盖上保鲜膜，放入冰箱，4-5C 约10小时。面团很粘，所以在处理面团之前一定要在手上涂上食用油。
6、第二天早上制作时，提前一小时从冰箱中取出，放置在室温下备用。
7.准备馅料。它们是：鲜韭菜和炒鸡蛋。
8、泡发的虾米、龙口粉丝（用热水泡软即可）。
9.准备馅料。
10、新鲜韭菜切好提前加入香油拌匀，以免漏水。
11.将剩下的材料切成小块，放入韭菜锅中。
12、根据自己的口味加入盐、生抽、五香粉、花椒油等，拌匀备用。此时，香气四溢！开始包扎了。
13.手上抹上食用油，将面团取出一小块。用手轻轻按压并压平。阿姨说，这一步不需要擀面杖，不用担心。面团从冰箱里拿出来后一定不要再揉。只需准备好馅料，直接包起来即可。
14.放上一堆馅儿。如果新手不熟练，一开始可以少用。但建议尽量多放，好吃！
15.如图所示将四个边包起来，用手去掉多余的部分。
16.这样包好蛋糕后就可以开始烘烤了。
17.坐在锅上，开火。锅热后，倒入少许食用油。火是最小的，我们用小火慢慢地煮。
18、一定要在手上涂上油。拿起一块已经包好馅儿的面团，将面团放入烧热的锅中，用手轻轻按压面团，压成圆形，压得稍薄（不要压得太薄）。
怎样才能让馅饼又薄又软？教程/
1. 将韭菜末、虾皮、精肉、盐、鸡精、味噌混合，准备馅料。
2. 将自发粉和面团松弛15分钟。
3. 将面团分成两等份，将馅料铺在其中一张上。
4.将另一块放在上面并捏紧。
5.锅中涂少许油，小火煎至金黄色。
主料：精制面粉500克
辅料：鸡蛋、韭菜、粉丝
调料：葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油
烹调方法：
1.用温水将面粉逐渐揉成软面团，放入盆中，盖上湿布松弛30分钟；
2、葱、姜、韭菜洗净切块，粉丝泡软切块；
3、鸡蛋打散，将肉末打成糊状，加入葱末、姜末、韭菜即成馅；
4、将醒好的面团分成小剂子，压成面团，包上馅料，用手压成饼状；
5.将锅置火上，加入油。油热后放入饼，及时翻动。
特点：色泽微棕，香气清新。
馅饼制作经验：
1、和面团的关键：想要饼皮薄，面团一定要软。如何掌握呢？面：水=2：1，即两碗面需要一碗水。做面条时手湿了怎么办？只需经常将手浸入水中即可。和解后至少醒2个小时，不要打折。
2、包馅：和包饺子馅一样。小心不要让它太薄或太浓。朝一个方向搅拌。如果用白菜做馅，可以先把白菜切成条，然后碾成细丁，撒点盐，切细，用纱布挤干水分。
3.将锅烧热，加入少量油。将面条分成小块，用手压成片，包成馒头，捏紧，放入锅中，用手压成饼状，不时翻动一下，就可以了大约五分钟即可煮熟。同时做下一项。