鱿鱼需要焯水吗？如何焯鱿鱼
焯嫩鱿鱼的方法是：先烧一锅水，但千万不要把水烧开。只要将水温控制在80度左右，然后将鱿鱼放入水中，等待三分钟，然后将鱿鱼快速焯水即可。取出并沥干。
鱿鱼，也称为软鱼和鱿鱼，是软体动物门、头足纲、鞘翅亚纲、十肢目、鱿鱼目和开眼亚目的动物。它的身体呈圆锥形，颜色苍白，有浅棕色斑点。前端有10条触手，尾端的鳍呈三角形。它们经常成群结队地在水深约20米的海洋中游泳。
鱿鱼捞出后，用冷水泡一下，加点白醋去腥味。鱿鱼解冻后，应去除鱿鱼的内脏和外皮。如果外皮有腥味，一定要去掉。然后加入一些盐并擦洗以去除气味。只需将洗净的鱿鱼放入沸水中焯20秒即可。希望它对您有帮助。我很想给它一个关注，谢谢。
1、先把准备好的鱿鱼清洗干净。
2、鱿鱼清洗干净后，去掉爪子上的吸盘，然后去掉内脏和嘴巴，然后切成丝。
3.鱿鱼切好后，锅中加入适量的水，烧开，加入鱿鱼，焯水30秒。
4、立即取出放入冷水中，反复冲洗至完全冷却，沥干水分备用。
鱿鱼怎样焯水才能又嫩又脆？
1.
焯鱿鱼的时候需要先做刀，这样焯水后鱿鱼才能达到更好的形状。
2.
由于水中漂烫的时间也需要控制，因此建议漂烫时间应控制在15-20秒左右。
3.
焯水的过程中，可以在锅中加入料酒，这样可以帮助去除鱿鱼本身的腥味。
鱿鱼焯水要多长时间
大约20秒。
鱿鱼，又名软鱼、枪乌贼等，是一种可食用的软体海鲜。在家做鱿鱼的时候，会先把鱿鱼切成段，然后把鱿鱼焯水。鱿鱼焯水的时间不宜太长，20秒左右即可。焯水后，鱿鱼肉眼可见由柔软变为弯曲。鱿鱼的常见做法有铁板鱿鱼、葱炒鱿鱼、炖鱿鱼等。
挑选新鲜鱿鱼的注意事项
挑选新鲜鱿鱼时，要注意其光泽。新鲜的鱿鱼表面非常有光泽，用手指按压有一定的弹性。注意不要购买灭菌的鱿鱼。鱿鱼表面颜色为浅褐色，布满白色斑点，体表覆盖有一层膜。
购买时，可以轻轻拉动鱿鱼的身体。容易破碎的鱿鱼不新鲜，已经放置了一段时间。还要注意鱿鱼的完整性，保证鱿鱼的品质。拿起时，可以放在鼻子下闻一闻，看看有没有异味。这样的鱿鱼不新鲜。购买的最佳时间是早上，此时的鱿鱼一般是新鲜购买的，品质较高。
怎样炒鱿鱼才不会老？炸多久？
将新鲜鱿鱼洗净，去掉内脏。使用切刀（你知道怎么做）横刀+竖刀。不要剪掉它。切割后，应切成小块。然后将水放入锅中煮沸。水烧开后，将鱿鱼放入锅中烫一下，然后捞出冲洗干净。冷水，此时鱿鱼已经40%熟了！
配菜： 芹菜段、洋葱、干辣椒段、豆瓣酱。姜丝
将锅中的油加热。加入葱、姜、豆瓣酱、干辣椒炒香。加入芹菜和鱿鱼大火炒2分钟（大火炒）！记得不要加盐，因为豆瓣酱是咸的！鸡精和味精少放一点就可以了！
还可以做孜然鱿鱼！孜然鱿鱼不加豆瓣酱也很好吃！孜然，辣椒粉！方法和上面一样！
其实炸鱿鱼的关键就是在沸水中煮至40%熟后捞出！如果直接油炸的话味道会很糟糕！ 明白吗？
事实上，您可以自己搭配配菜。但在煎之前，必须先把水烧开，并准备好第一步的材料。制作这道菜需要准备的食材包括鱿鱼和大葱。如果想要更开胃的话，其实可以加点腌萝卜。腌萝卜炒鱿鱼也很好吃。
第二步是处理鱿鱼。购买鱿鱼后要注意。鱿鱼一定要清洗干净。把鱿鱼的吸盘去掉，然后把鱿鱼的内脏和嘴巴全部去掉。也可以使用外面的黑色薄膜。用手撕下来，把鱿鱼清洗干净，再用清水冲洗一遍，把鱿鱼切成丝。
第三步，将鱿鱼焯水。鱿鱼清洗干净后，将鱿鱼焯水。锅中倒入适量的水。锅里的水还没有烧开，快要烧开的时候，把鱿鱼放进锅里。注意鱿鱼。时间不宜太长。如果鱿鱼焯得太久，它可能会变得太老而无法咀嚼。一般来说，鱿鱼焯水只需三十秒左右。鱿鱼焯烫后立即食用。取出来，泡在冷水里。可以多换几次冷水，以保证鱿鱼完全冷却。然后将鱿鱼沥干，放入碗中备用。
第四步，炒鱿鱼。锅中倒入适量食用油。先将葱放入锅中，炒香。然后加入一些酱油，然后把鱿鱼倒进去，只需翻炒几下就可以关火了。撒些盐，拌匀，直接食用。
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现在你知道如何炒出又嫩又美味的鱿鱼了吗？煎鱿鱼时，最重要的是控制时间。切勿煎太久。鱿鱼之前已经焯过，所以很容易煮熟。只要把鱿鱼翻炒两遍就熟了。如果放在盘子里直接从锅里拿出来，如果再炒久一点，可能会让鱿鱼变得特别老。还有，大家在煎鱿鱼的时候要注意控制火候。鱿鱼不要用大火煎。将鱿鱼直接用中小火翻炒两遍，然后装盘。