鲜牛奶和纯牛奶有什么区别
1、灭菌温度不同。鲜奶：鲜奶是以鲜牛奶为原料，经85低温加热而成。因此，它也被称为巴氏奶；纯牛奶：纯牛奶也是由新鲜牛奶制成，但高温灭菌时的温度极高。高，瞬间温度至少需要达到130。
2、价格不同。鲜奶：鲜奶由于营养破坏较少，是消费最多的奶类。价格比普通纯牛奶要高。纯牛奶：纯牛奶的市场占有率不超过10%，价格也比较低。
3、营养价值不同。鲜奶：鲜奶的热处理就是巴氏灭菌。温度较低。虽然时间较长，但牛奶的营养成分损失很少，营养价值很高。纯牛奶：纯牛奶经过高温加热而成。虽然加热时间较短，但牛奶中的营养成分损失较多，营养价值比鲜牛奶低很多。
生奶和纯奶有什么区别？
已灭菌和未灭菌的区别。
生奶是未经加工、零灭菌的牛奶，不能直接饮用。原奶是指直接从牛身上榨取的纯天然牛奶。由于奶牛本身含有许多**无法正常消化的细菌、微生物和病原体，因此生奶不能直接被人类饮用，需要进行消毒。喝；
纯牛奶是经过深加工的牛奶，零糖，可饮用，保质期长。纯牛奶是指将奶牛体内挤出的原奶直接在135-150度的超高温下加热4-15秒进行瞬间灭菌而得到的牛奶。由于不添加其他调味料，所以零糖、高蛋白。蛋白质含量一般在3%左右，但高温也会带走一定的奶香味，所以奶香味较淡。
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首先是定义上的差异。原奶是指从奶牛身上直接压榨出来的未经任何加工的牛奶；纯牛奶是指经过一系列加工过程的牛奶。
其次是外观上的区别。生奶有一定的粘度，流动性不强，颜色呈乳白色。纯牛奶是均匀的胶体，有一定的流动性，粘度比原料奶低。一般呈乳白色或淡黄色。
最后，安全性不同。生奶没有经过高温灭菌，可能存在细菌，安全性相对较低。纯牛奶经过了一系列的处理，细菌的可能性较低，所以相对安全。更高。
鲜牛奶和纯牛奶有什么区别？
纯牛奶和鲜牛奶的区别：
1、灭菌方式不同：
鲜牛奶和纯牛奶是有区别的。其实牛奶的营养还是有区别的。两种奶都是由相同的原料加工而成，都是鲜奶。两种牛奶最本质的区别在于灭菌方式。
鲜奶：也叫巴氏奶，是由新鲜牛奶制成的。巴氏杀菌鲜奶是经过85C低温加热的原料奶。
纯牛奶：属于常温牛奶，是经过瞬时高温灭菌的超高温灭菌牛奶。这种牛奶可以在常温下保存。超高温灭菌纯牛奶的瞬时温度至少为132。这种灭菌方法可以杀死牛奶中的所有微生物。
2、营养价值不同：
鲜牛奶：由于灭菌方法的温度不高，因此可以最大限度地保存牛奶中的营养活性物质，同时杀死有害细菌。不添加稳定剂、增稠剂、乳化剂等。
纯牛奶：经过高温灭菌后，牛奶的营养成分大量损失，特别是钙和维生素。
打个形象的比喻，巴氏奶就像新鲜水果，而超高温灭菌奶就像罐装水果。从新鲜度和营养角度来看，鲜牛奶比纯牛奶要好。
三、存储位置不同：
鲜牛奶：鲜牛奶在采集后和销售过程中需要冷却到10以下，以抑制这段时间细菌的繁殖。因此，在生产、运输、销售的整个过程中都需要保持一定的温度和冷藏。
纯牛奶：只要在室温下保存，避免强光即可。
纯牛奶和鲜牛奶有什么区别
鲜奶就是新鲜的牛奶。即时灭菌后需要低温保存，保存时间较短，一般为48小时。纯牛奶就是不添加任何添加剂的牛奶。采用技术处理后可保存较长时间，一般为三个月。鲜牛奶牛奶更好，因为它的营养成分保存得更好。
个人感觉蒙牛的特浓酸奶是最浓的！
市场上有各种各样的乳饮料。从名称上看，包括纯奶、鲜奶、酸奶、调味奶、含乳饮料等。实际上，这些含乳饮料根据成分不同可以分为纯奶和含奶饮料。
纯牛奶又称鲜奶、纯鲜奶。从产品的成分表中可以看到，这款产品只有一种成分，那就是鲜奶。鉴别纯牛奶的品质主要有两个指标：总干物质（也称全脂乳固形物）和蛋白质。它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高。另外，很受消费者欢迎的酸奶是由发酵纯牛奶制成的，所以酸奶也是纯牛奶。
含乳饮料是通过加水制成的。从配料表中可以看出，除了鲜奶外，一般还有水、甜味剂、水果香精等，而水往往排在第一位（国家要求配料表中的各种配料）应列出配料（按从高到低的顺序）国家标准要求含乳饮料中的乳含量不得低于30%，也就是说含水量不得高于70%，因为含乳饮料不是由纯牛奶。所以它的营养价值是不能和纯牛奶相比的。
值得一提的是，一些含乳饮料的包装上，常常用大字写着“活性奶”、“鲜奶”等模糊名称。仔细一看，你会发现旁边有一行小字“含乳饮料”。 ”，但有些产品连这个都没有，只在成分表上多了一项“水”，需要仔细辨别。