鲁菜来自哪里？
**斗菜是指山东齐鲁风味菜系。其选料考究，刀工精细，调味温和，对火候要求尤为严格，强调菜肴鲜、脆、嫩的效果。中低端大众菜肴往往具有突出的洋葱和酱汁香气，以炒或烤为主，最好与面食清淡搭配。
餐厅供应江浙菜。
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C 川菜
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平泉改刀肉！平泉，塞北古城！
详细介绍口水鸡的制作方法
菜系及功能：
川菜
制作口水鸡的材料：
主要成分：
乌鸡二斤，花椒油一汤匙，白糖一汤匙，芝麻酱一汤匙，香油一汤匙，姜蒜末三汤匙，葱三颗，葱一两，葱一汤匙料酒、熟白芝麻两勺、炒辣椒两勺（根据个人口味酌情增减）、醋、味精一勺、盐适量。
教你怎么做口水鸡，怎么做口水鸡好吃1、将鸡肉放入沸水中，捞起用清水冲洗干净。锅中加入水，加热至70摄氏度左右。加入鸡肉、葱段、姜片、花椒、料酒、盐。煮熟后捞出，用冷水浸泡，然后捞出，切成条。
2、将酱油、蒜汁、芝麻酱、炸辣椒、花椒油、糖、醋、味精、香油、熟白芝麻、花生仁、葱段放入小锅中，拌成汁。
3. 将鸡块倒入主锅中，腌制十分钟即可食用。
鲁菜四大发源地？
鲁菜四大发源地是山东省淄博市博山区。
淄博市博山区聚乐村始建于1919年，是淄博迄今为止历史最悠久的百年品牌。它创造性地发明了“四四座”套餐系统，并逐渐成为当地主要餐饮文化的象征，成为淄博乃至山东的象征。华中地区唯一能代表博山菜系和宴席格局的主题宴席，是鲁菜四大发源地博山菜主题的精髓。
山东的济南、青岛、烟台、潍坊是山东名菜的发源地和代表城市。他们拥有悠久的烹饪历史和文化遗产。这些城市的传统鲁菜被公认为鲁菜的代表。品尝当地的鲁菜，可以体验到真正的山东特色菜。同时，这些城市也有很多旅游景点，可以加深你对山东历史文化的了解。
鲁菜四大分支：
1、浮山港的海鲜是指胶东菜系，以海鲜为主。
2、博山内陆菜以香、嫩、味纯为主。博山菜还以“四四席”而闻名。
（图片来源互联网，侵删）
3.曲阜的儒菜有点“官菜”。一般以宴会食品为主，比较正式，受众较少。
4、巍山的户县菜，说白了，就是济宁地区巍山县的菜系。主要用微山湖的湖鲜，尤擅长烹制鱼类。
鲁菜发展史
鲁菜起源于山东。融合了胶东菜、济南菜、功夫菜。它是现代八种菜系之一，也是唯一一种自发的菜系。它起源于春秋战国时期。秦汉时期形成了独特的风格。明清时期传入宫廷，成为当时的宫廷菜肴。
八大菜系中，鲁菜历史最悠久，烹饪灵感也最丰富。也是难度最大、最考验厨师功力的。
春秋时期鲁菜：
鲁菜在春秋时期才开始出现。多以牛、羊、猪为主要原料，对家禽、野味、海鲜等也有独特的烹调技术。著名政治家“天下第一相”管仲辅佐齐桓公时，通过鼓励豪华饮食业，促进了当时的经济发展。他当时还制定了非常详细的上菜顺序，这使得鲁菜早在2700多年前就占据了很高的起点。伊牙是齐桓公的宠儿，也是当时最著名的厨师。他不仅善于用盐来调节味道，而且善于利用不同的火候来调节食物的味道。可见，中国最早的烹饪理论资料大部分来自山东，这又奠定了鲁菜的地位基础。
明清鲁菜
宋朝迁都杭州后，中国的经济中心从黄河流域转移到长江流域，但这并没有影响鲁菜烹饪技术的不断提高。也正是在这个时期，鲁菜从回族引进了一些香料，使得鲁菜的味道更加丰富。元明清时期，山东靠近京城，鲁菜厨师成为宫廷和**厨师的主要成员。鲁菜此时也得到了又一次升华。
山东盛产的鲍鱼、海参、鱼翅等原料也成为宫廷和官府菜肴的主要食材。鲁菜之所以成为整个北方的主要菜系代表，也是因为明清时期，不少山东人云游关东，将鲁菜带到了天津、河北、东北三省等地。
详细什么是鲁菜
鲁菜就是鲁菜！由济南菜、胶东菜、功夫菜组成。济南菜特别注重汤。清汤、奶汤的使用和配制都有严格的规定。菜肴以鲜、脆、嫩而著称。胶东菜起源于福山、烟台、青岛。以烹饪海鲜而闻名。口味以鲜嫩为主，注重淡色。儒家美食就是“美食不厌、细品不厌”的具体体现。其用料之精致、品种之丰富，宴席之丰盛，可与历代宫廷膳食相媲美。鲁菜调味讲究，纯正醇厚，很少有复杂的合成香料。每道菜都精挑细选，力求体现食材的原味。还有一个特点就是面食的种类很多。小麦、玉米、红薯、大豆、高粱、小米等都可以制成风味各异的面食，成为宴会上的名菜。著名的鲁菜风味菜肴有：炒山蝎子、德州无骨红烧鸡、生壳红烧鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等。鲁菜是最早的菜系。它对其他菜系的出现有着重要的影响，所以鲁菜是八大菜系之首。