鳗鱼骨汤食谱
鳝鱼骨、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、盐。
1、鳝鱼骨洗净切段,黄芪、枸杞洗净备用,香菜洗净去蒂。
2、锅中加入少量食用油烧热,加入葱、姜炒香。
3、将鳗鱼骨放入锅中,煎至变色。锅中加入水和少许醋,煮沸以除去泡沫。
4、将黄芪放入锅中,小火煮半小时,然后加入枸杞。
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5、锅烧开后,加入味精、盐、料酒、胡椒粉调味。滤出鳗鱼骨,加几滴香油,即可食用。撒上一些香菜。
山药鳗鱼汤的做法
材料
馄饨皮、五花肉1斤、蘑菇4、5朵、虾3两、葱1根、鸡蛋2个
实践
一、馄饨馅料的制作方法: 1、五花肉切碎,虾切粒,蘑菇切细粒,葱切碎。 2.将肉放入较大的容器中,加入鸡蛋、盐、虾、蘑菇、葱。 3、朝一个方向用力拍打,使肉馅充分搅拌。 4.将肉用馄饨皮包起来即可。
二、包馄饨的小窍门: 1、我买的馄饨皮很薄,包的时候封口很难粘。需要用筷子头的汁液搅拌馅料,使接缝粘合起来。 2、皮薄馅大的话,火不宜太高。中间可以加点凉水,这样中间的馅儿就熟得快了。 3、取出锅时,一定不要用勺子用力推,只需用袋子底部轻轻向前推即可。
三、馄饨底汤的制作方法: 1、将酱油、香油、辣椒油、盐放入碗中,舀上清汤或骨汤或鸡汤。 2.煮好的馄饨沥干水分,放入碗中。 3.撒上葱花即可食用。
黄帝骨头汤的做法和作用是什么?
1.将鳗鱼骨洗净,切段。将黄芪、枸杞洗净备用。清洗香菜并去除茎。
2、锅中加入少量食用油烧热,加入葱、姜炒香。
3、将鳗鱼骨放入锅中,煎至变色。锅中加入水和少许醋,煮沸以除去泡沫。
4、将黄芪放入锅中,小火煮半小时,然后加入枸杞。
6、锅烧开后,加入味精、盐、料酒、胡椒粉调味。滤出鳗鱼骨,加几滴香油,即可食用。撒上一些香菜。
材料:鳝鱼骨100克,黄芪20克,当归少许,红枣2颗,枸杞少许,姜片少许,黄酒少许,植物油少许
1.将鳗鱼骨内脏洗净。
2.将所有材料洗净备用。
3.用水浸泡2-3小时,然后用黄酒和生姜浸泡1小时。
4.锅热后,加入少许植物油。油热后,加入鳝鱼骨,炒至鳝鱼骨变白。
5.将药材提前在砂锅中浸泡半小时,然后将砂锅中的水烧开,加入鳝鱼骨煮沸,然后转小火,煮4小时。
6、一碗盛满“白细胞”的碗。
黄骨头汤的做法
【原料】黄骨鱼;葱;姜;盐;枸杞;葡萄酒
【制作步骤】
1、在市场挑选完黄骨鱼后,为了避免麻烦,直接请市场的师傅帮忙清理。返回加拿大后,再次亲自清洗鱼。然后用刀把鱼身上的黄色东西刮掉,再次洗净,放入盆中晾干备用。
2 取适量葱,将几根葱绑在一起,姜切片备用。
3、锅烧热后,加入适量的油。当油70%至80%热时,将结好的葱和姜片放入锅中炒香。
4 炒香后,加入黄骨鱼翻炒片刻,让鱼吸收葱姜的香味。
5、锅里倒入少量白酒,几滴就可以了。这样做的目的是为了去除鱼本身固有的腥味。
6 然后在锅中加入适量的水,水量以没过鱼为宜。而且水一定要一次加足,不要反复往锅里加水,以免影响口感。
7.将火调至中火,开始炖鱼。焖几分钟后,锅里会浮起很多泡沫。这时候就需要用勺子把鱼汤里的浮沫撇去。
8 煮约半小时。待鱼汤呈乳白色时,在锅中加入几颗枸杞,然后加入适量的盐调味。
9 煮几分钟后,撒上一把葱花,放入碗中。一道美味的黄骨鱼汤就做好了。
鳗鱼骨汤食谱
鳗鱼汤材料:鳗鱼辅料:香菜调料:盐、鸡精、酱油、醋、料酒、糖、胡椒粉、葱、姜烹调方法: 1、将鳗鱼切段,放入锅中,倒入水,待水沸腾后,加入鱼,加料酒、醋、盐煮7-8分钟; 2、锅置火上,倒入油,放入花椒炒香,加入葱姜丝炒香,加入酱油、少许水、糖、鸡精煮滚; 3.将鱼取出,放在盘中。将切碎的葱和香菜放在鱼的上面。将煮好的汁淋在鱼身上。取一个碗,加入洋葱、香菜和鸡精。加入鱼汤。倒入碗中即可食用。特点:鱼肉鲜嫩,汤香。酸辣鳗鱼汤材料:鳗鱼250克,熟火腿50克,熟鸡胸肉50克,冬笋50克,猪油25克,料酒25克,精盐10克,酱油5克,醋20克,味精2克,胡椒粉1克,纯香菜15克,鲜汤1000克。准备工作: 1、将鳗鱼宰杀,洗净,晾干,切成6厘米长条。火腿、冬笋、鸡肉分别切丝。将香菜切成细粒,放在一边。 2、锅置火上,加入汤、料酒、鳗鱼丝、火腿丝、冬笋丝、鸡肉丝、精盐。烧开后,加入猪油、胡椒粉、酱油、味精、醋,搅拌均匀,倒入汤中。起锅,撒上香菜粉即可食用。操作要点:将几种丝切成相同的尺寸。把调味料按顺序放好。特点:此菜用料丰富,口味多样,酸辣适中,鲜美嫩滑,家常味道浓郁,酒后食用最佳。